Gdy myślimy o kuchni zdrowej i dietetycznej, często skupiamy się na wyborze odpowiednich składników, a indyk jest jednym z nich. Często określany jako „białe mięso”, filet z indyka stanowi wyjątkową alternatywę dla mięsa wieprzowego. Dziś mam dla Was przepis, który jest znacznie więcej niż tylko „lekkim daniem”. Jest to kompozycja kulinarnej wyrafinowania i zdrowia: mięciutki filet z indyka w aromatycznym, bogatym sosie pomidorowym. To idealna propozycja na rodzinny, niedzielny obiad, ale również na wyjątkowe okazje. A to wszystko z aromatyczną i zdrową nutą!
Indyk w sosie pomidorowym – składniki:
- 800 g filetu z indyka
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- czerwona papryka w proszku i kurkuma
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 słoik lub puszka krojonych pomidorów (najlepiej włoskich)
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 2-3 łyżki mąki pełnoziarnistej
- listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka gałązek oregano lub tymianku (lub obu)
- 1 łyżka ciemnego octu balsamicznego
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- śmietana 18% – opcjonalnie, dla kremowej konsystencji
Indyk w sosie pomidorowym – krok po kroku:
- Przygotowanie Mięsa: Filet z indyka umyj, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie usuń wszelkie nadmiary błon i tłuszczu. Pokrój mięso na plastry o grubości około 1 cm. Rozbij je tłuczkiem pod folią spożywczą. Następnie przypraw solą, pieprzem, czerwoną papryką i kurkumą dla intensywnego smaku i koloru.
- Smażenie Indyka: Plastry obtocz w mące pełnoziarnistej i smaż na rozgrzanym masle klarowanym. Mięso powinno nabrać złocistego koloru.
- Podstawa Aromatyczna: Na tej samej patelni, na której smażyłeś indyka, zeszklij pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekany ząbek czosnku.
- Kompozycja Sosu: Do dużego rondla dodaj obsmażone mięso i zeszkoloną cebulę, następnie wlej bulion, dodaj krojone pomidory, listek laurowy, ziele angielskie oraz świeże zioła. Wszystko razem dusimy pod przykryciem do miękkości, przez około 40 minut.
- Finalny Akcent: Na końcu dopraw sos cukrem brązowym i ciemnym octem balsamicznym. Jeśli preferujesz kremową konsystencję, możesz dodać odrobinę śmietany.
- Podanie: Idealnie komponuje się z białą kaszą gryczaną i sałatką z buraczków. Możesz też urozmaicić podanie przez dodanie świeżych ziół lub startego parmezanu.
Kiedy gotowanie staje się sztuką, każdy posiłek to małe arcydzieło. Smacznego! 🍽️
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
