piątek, 31 maja 2013

Ciasto truskawkowo-bananowe

Ciasto truskawkowo-bananowe - Czytaj więcej »
Proste, szybkie i efektowne ciasto dla wielbicieli truskawek i bananów. Spód z dodatkiem podprażonych mielonych orzechów laskowych świetnie komponuje się z mascarpone i truskawkami. Dla tych co szukają nowych wyzwań, nowy przepis do wypróbowania. Na drugi dzień ciasto jest jeszcze smaczniejsze niż w dniu przygotowania. Szczególnie nadają się tu dojrzałe, nie za twarde owoce.

Czytaj więcej »

czwartek, 30 maja 2013

Białe szparagi z masłem tymiankowo-cytrynowym

Białe szparagi z masłem tymiankowo-cytrynowym - Czytaj więcej »
Maj to miesiąc szparagów. Jedzmy je jak najczęściej, bo są po prostu zdrowe. Oto moja następna propozycja na super wykwintne szparagi. Są lekkie, świeże, pachnące cytryną i tymiankiem. Niezwykle proste i eleganckie danie z powodzeniem wykonana nawet początkujacy kucharz. Zapraszam do wypróbowania przepisu.

Czytaj więcej »

wtorek, 28 maja 2013

Sernik malinowy z jeżynami inaczej

Sernik malinowy z jeżynami inaczej - Czytaj więcej »
Sernik bardzo, bardzo malinowy. Delikatnie mazisty, aksamitnie gładki, idealny. Zrobilam go z polskiego twarogu sernikowego. Pyszny! Do tego kolorek bardzo trendy. Sernik nie opada, nie pęka jest idealnie równy. Napisałam inaczej, ponieważ zamiast całych owoców, do masy serowej dodałam puree z malin w dość sporej ilości, uzyskując świetny malinowy smak. Myślę, że przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom serników i malin. Upiekłam go w dużej formie 23-24 cm. Skladniki na mase serową: 1 kg sera twarogowego 3x mielonego 4 jajka duże 1/2 -1 szklanki cukru 350 g malin mrożonych + 5 łyżek cukru 4 łyżki mączki ziemniaczanej esencja waniliowa 2 łyżki dżemu jeżynowego Składniki na spód sernika: 8 sucharków pełnoziarnistych (80 g) 100 g mielonych migdałów 2 łyżki masła ghee Wykonanie: Sucharki rozdrobnić w mikserze kielichowym lub w grubym woreczku foliowym wałkiem. Wmieszać mielone migdały i roztopione masło. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wnętrze obręc

Czytaj więcej »

niedziela, 26 maja 2013

"Awanturka z jajek" i wartości zdrowotne rzodkiewek

"Awanturka z jajek" i wartości zdrowotne rzodkiewek - Czytaj więcej »
Ta sałatka to znak, że wiosna rozgościła się na dobre. Maj w tym roku wyjątkowo nas nie rozpieszcza. Pomimo panującego zimna rzodkiewki jednak urosły. Sałatka powstała właśnie z pierwszych działkowych plonów. Sam przepis jest wiekowy, ale tak samo na nowo zachwyca każdej wiosny. Takiej ilości szczypiorku nie da sie zjeść w żadnej innej kombinacji sałatkowej. Idealna na kolację, pyszna z pajdą chrupiącego chleba lub świeżą bagietką.

Czytaj więcej »

sobota, 25 maja 2013

Łosoś pieczony z czarnym sezamem. Wartości odżywcze łososia

Łosoś pieczony z czarnym sezamem. Wartości odżywcze łososia - Czytaj więcej »
Ciągle jemy za mało ryb, dlatego dziś proponuję łososia. Ryba smaczna, łatwa i szybka w przygotowaniu. Ma piękne pomarańczowo - różowe mięso, oraz mnogość witamin i minerałów niezbędnych dla naszego prawidłowego funkcjonowania. Łosoś na szczęście coraz częściej gości na naszych stołach i stał się niekwestionowanym rybim królem. To jedna z najtłustszych ryb morskich. W polskich sklepach najczęściej można spotkać hodowlanego łososia norweskiego (niestey nie polecam!) oraz pacyficznego. CO WARTOŚCIOWEGO DLA NASZEGO ZDROWIA ZNAJDZIESZ W ŁOSOSIU ?

Czytaj więcej »

piątek, 24 maja 2013

Zupa krem z młodej marchewki-expresowa

Zupa krem z młodej marchewki-expresowa - Czytaj więcej »
Expresowa zupa krem z marchewki , bez dodatku jakichkolwiek innych warzyw. Takie zupy - kremy  lubię najbardziej, jednoskladnikowe. Mają wyrazisty smak warzywa z którego zostały ugotowane. Tą przyprawiłam curry. Tak samo pyszna np. z dodatkiem imbiru. Marchewkę możemy zastąpić każdym innym warzywem, np. cukinią. Otrzymamy świetną zupę - krem cukiniową. Polecam obie wersje. Są po prostu pyszne.

Czytaj więcej »

czwartek, 23 maja 2013

Barszcz czerwony - wegeteriański

Barszcz czerwony - wegeteriański - Czytaj więcej »
Dziś moja ulubiona zupa - barszcz czerwony. Może to raczej czas na botwinkę, ale botwinki długo jeszcze pewnie nie ugotuję. Primo - nigdzie jej tu nie kupię, secundo - moja w ogrodzie jest maciupeńka i nie wiem czy w ogóle przeżyje, skoro w najbliższych dniach mają nas nawiedzić przygruntowe przymrozki. Do buraków nikogo przekonywać nie trzeba bo nie dość, że zdrowe, to i bardzo smaczne. Wykonanie mojego barszczu zajmuję trochę czasu, ale naprawdę warto. Na drugi dzień odgrzewany jest jeszcze smaczniejszy.

Czytaj więcej »

wtorek, 21 maja 2013

Pianka truskawkowa z agar-agar

Pianka truskawkowa z agar-agar - Czytaj więcej »
Błyskawiczny, przesmaczny deser, nawet bez konieczności schładzania w lodówce. Zastosowałam do przygotowania deseru naturalną substancję żelującą agar-agar. AGAR-AGAR (406) wytwarzany jest z krasnorostów (glonów) rosnących u wybrzeży Japonii. Algi morskie są podstawowym składnikiem nowoczesnej diety ze względu na swoje wysokie wartości odżywcze. Są one największym źródłem soli mineralnych - wapnia, żelaza, fosforu i magnezu oraz praktycznie wszystkich mikroelementów, szczególnie jodu, krzemu, miedzi, selenu itd. Aktywują one układ odpornościowy, oczyszczają ciało z toksyn oraz wzmacniają kości, włosy i paznokcie. Wegeterianie i weganie zastępują nią żelatynę.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 20 maja 2013

Truskawka w roli głównej - koktajl truskawkowy. Wartości odżywcze truskawki

Truskawka w roli głównej - koktajl truskawkowy. Wartości odżywcze truskawki - Czytaj więcej »
 Jejmość truskawka chciałaby się Wam przedstawić. Truskawka (Fragaria&anannassa Duchesne) jest mieszańcem dwóch gatunków poziomek: chilijskiej i wirgilijskiej, pochodzących z rodziny różowatych. Truskawka nie tylko pięknie pachnie, wygląda i smakuje, ale przede wszystkim jest zdrowa, bo to źródło wielu witamin i soli mineralnych. Niestety zdarzają się osoby uczulone na truskawki, gdyż są silnym alergenem.  Dlatego nie powinny ich jeść dzieci poniżej 2-go roku życia. Nie powinny ich jadać także ludzie z nadwrażliwością na salicylany, bowiem owoce te zawierają spore ich ilości.

Czytaj więcej »

piątek, 17 maja 2013

Zupa krem z kalarepy z lubczykiem - wegeteriańska. Wartości odżywcze kalarepy

Zupa krem z kalarepy z lubczykiem - wegeteriańska. Wartości odżywcze kalarepy - Czytaj więcej »
Znacie zupę z kalarepki ? Jeśli nie, to koniecznie ją ugotujcie. Naprawdę warto. Ma bardzo subtelny, wręcz wyrafinowany, delikatny smak. Poznałam go dopiero zeszłego roku, gdy w ogródku wychodowałam cały zagon kalarepek i przetwarzałam ja na różne sposoby. Nie należy do zbyt popularnych warzyw, a szkoda. Sama ją lekceważyłam przez cała lata. Dziś zwracam jej honor i w tym roku znowu ma swoje poczesne miejsce w moim ogródku. Nie dość, że bardzo smaczna  to i bardzo zdrowa. Jest specjalnością kuchni śląskiej. Oberiba - wyczytałam, taką nazwę ma kalarepa w śląskiej gwarze i taka nazwę nosi właśnie śląska zupa kalarepkowa.

Czytaj więcej »

czwartek, 16 maja 2013

Zielona sałata z rzodkiewką i truskawkami. Wartości odżywcze sałaty

Zielona sałata z rzodkiewką i truskawkami. Wartości odżywcze sałaty - Czytaj więcej »
SAŁATA MASŁOWA (Lactuca sativa L.) jest jednym z najczęściej i najchętniej uprawianych warzyw w Polsce. Uprawiali ją już starożytni Grecy i Rzymianie. Do Polski trafiła za panowania Władysława Jagiełły. Jednak początkowo nie zyskała zbytniej popularności. Zmieniło się to z czasem i większą wiedzą na temat jej wartości odżywczych. Ze względu właśnie na jej wartości odżywcze, każdy z nas powinien włączyć sałatę do codziennego menu.

Czytaj więcej »

czwartek, 16 maja 2013

Pasta z makreli wędzonej z twarożkiem i chrzanem

Pasta z makreli wędzonej z twarożkiem i chrzanem - Czytaj więcej »
Błyskawiczne i smaczna pasta do kanapek. Przepis pochodzi z "30 minut w kuchni" Jamiego Oliviera. Zmniejszyłam tylko ilość soku z cytryny, bo Olivier zaszalał. Nie zmieliłam pasty na "gładko" w malakserze jak zalecał, ale rozgniotłam wszystkie składniki widelcem, także moja wersja jest jeszcze mniej pracochłonna. Odpada mycie malaksera, a pasta jest ani tak pyszna.

Czytaj więcej »

środa, 15 maja 2013

Białe szparagi w marynacie z czosnkiem niedźwiedzim i pomidorkami koktajlowymi

Białe szparagi w marynacie z czosnkiem niedźwiedzim i pomidorkami koktajlowymi - Czytaj więcej »
O właściwościach szparagów pisałam we wcześniejszych postach (np. tutaj: klik ), dlatego postaraj się by gościły na Twoim stole jak najczęściej. Sezon na szparagi jest taki krótki. Moja miłość do tego warzywa rośnie z roku na rok, proporcjonalnie do ilości sposobów ich przygotowania. Te zatopione w kalorycznym sosie holenderskim, naprawdę mnie nie przekonywały. Z masełkiem i bułeczką szybko stają się nudne. Gdy odkryłam sposób z marynatą, a właściwie sosem winegret, mogę jeść je codziennie. Poza tym nie wymagają gotowania. Do ich przygotowania potrzebna będzie tylko patelnia i dosłownie 10 minut. Zachowują cały swój bardzo delikatny, charakterystyczny szparagowy smak i są bardzo chrupkie.

Czytaj więcej »

wtorek, 14 maja 2013

Spitzkohl. Młoda kapusta duszona w śmietanie

Spitzkohl. Młoda kapusta duszona w śmietanie - Czytaj więcej »
SPITZKOHL (Brassica oleracea) to rodzaj białej kapusty. Najprawdopodobniej pochodzi z Chin. Jest najwcześniejszą odmianą ze wszystkich kapustnych (nazywana jest również Sommerkohl). Możemy delektować się jej smakiem już w maju. Główki ma podłużne, charakterystycznie zwężające się ku dołowi w szpic. Ma luźniejszy pokrój liści w porównaniu ze zwykłą białą kapustą. Jest również dużo delikatniejsza w smaku i lżej strawna od innych rodzajów kapustnych. Także mniej kłopotliwa w gotowniu, gdyż jest dużo uboższa w związki siarki, tym samym cały dom nie jest spowity kapuścianym zapachem. Tym, którzy nie przepadają za typowym kapuścianym zapachem ta odmiana jest szczególnie warta polecenia.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 13 maja 2013

Czosnek niedźwiedzi, Bärlauch. Wartości zdrowotne. Pasta czosnkowa na zimę

Czosnek niedźwiedzi, Bärlauch. Wartości zdrowotne. Pasta czosnkowa na zimę - Czytaj więcej »
Przełom kwietnia i maja to najlepszy miesiąc na wprowadzenie do menu, mniej znanego gatunku czosnku, a mianowicie czosnku niedźwiedziego. Kwitnie od kwietnia do maja i jest to najwłaściwszy czas na jego zbiór. Skąd pochodzi jego nazwa? Według podań ludowych spożywały go po przebudzeniu z zimowego snu niedźwiedzie.

Czytaj więcej »

niedziela, 12 maja 2013

Flammkuchen

Flammkuchen - Czytaj więcej »
Flammkuchen to specjał niemieckiej Badenii-Witembergi, a tarte-flambee z fr. to już tradycyjne alzackie danie. Skąd właściwie dokładnie pochodzi do dziś są spory. Obie strony przygraniczne i francuska i niemiecka uznają je za swój specjał. W formie tarty, na bazie ciasta chlebowego, z dodatkiem cebuli, boczku ciętego w drobne słupki i śmietaną zachwyca smakiem. Pieczona w piecu chlebowym w wysokiej temperaturze. Przypomina włoską pizzę, ale nią nie jest. Ciasto wykonane jest bez dodatku drożdży, jest bardziej chrupiące i szybsze w przygotowaniu. Spotykamy Flamkuchen z różnymi dodatkami, tartym serem, ślimakami, również z owocami oraz inne - ograniczone tylko wyobraźnią kucharza.

Czytaj więcej »