Sernik kokosowy z truskawkami - IDEALNY

Ten przepis jest moim setnym postem na blogu, toteż musi być wyjątkowy. I taki właśnie jest.
Sernik kokosowy z truskawkami jest absolutnie doskonały. Dzięki dodatkowi jogurtu greckiego jest niezwykle kremowy, aksamitnie gładki. Z wyraźną, wyczuwalną nutą kokosową zachwyci nie tylko wielbicieli kokosa. Po prostu pyszny! Ozdobiłam go świeżymi truskawkami i polałam Tortengussem. Upiekłam w małej foremce o średnicy 20 cm. Zapraszam do wypróbowania przepisu!

Składniki na spód :

6 sucharków pełnoziarnistych (60g )
4 łyżki wiorków kokosowych (30g ) + dodatkowo 2 łyżki do obsypania boków
2 łyżki masła (50g )
Składniki na masę serową :
500 g sera twarogowego (użyłam Schichtkäse - handgeschöpft von Landliebe) lub ser z wiaderka
200 g jogurtu greckiego 10 %
180-200 g kokosowego kremu z puszki (85 % extraktu z kokosa)
3 jajka L
3/4 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy

Dodatkowo: 150-200 g truskawek i 1 op.Tortenguss

WYKONANIE :

Sucharki lub ulubione ciastka zmiksować w blenderze. Wmieszać masło i wiórki kokosowe.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, obręcz od środka wysmarować masłem.

Nastawić piekarnik na 175 ° C.

Rozdrobnionymi okruchami wyłożyć dno formy i dokładnie ucisnąć. Włożyć do lodówki.

Ser wyłożyć z pudełka do misy. Wymieszać ręcznym robotem na małych obrotach z jogurtem greckim. Cały czas miksując dodać cukier, kolejno po 1 jajku i przez sitko wsypać budyń lub makę ziemniaczaną.

Po otworzeniu puszki z kremem kokosowym nie mieszać zawartości, tylko z góry zebrać gęsty krem i dodać do masy serowej.

Całość wylać na przygotowany spód i włożyć do nagrzanego piekarnika.

Piec 15 minut w 175 ° C, następnie zmniejszyć temperaturę do 140 i piec dalsze 60 minut. Gdyby po tym czasie sernik był nadal bardzo ruchomy wydłużyć czas pieczenia

Następnęgo dnia (lub na zimny już sernik ) pokroić truskawki w plasterki i ułożyć wachlarzykowato na serniku. Posmarować Tortengussem lub galaretką. Boki wysmarować miodem i obsypać wiórkami kokosowymi.

Życzę smacznego!