piątek, 31 stycznia 2014

Sernik śmietankowy z malinową pianką

Sernik śmietankowy z malinową pianką - Czytaj więcej »
Czas na wykorzystanie mrożonych zapasów malin. W związku z tym zapraszam na przepyszny sernik śmietankowy z malinową pianką. Sernik jest lekki, delikatny, a przy tym niezwykle kremowy. Smakuje jak upieczony w kąpieli wodnej lub przy użyciu pary, ale nic z tych rzeczy. Przepisy z takimi akrobacjami omijam szerokim łukiem.

Czytaj więcej »

czwartek, 30 stycznia 2014

Belgijskie gofry drożdżowe - pyszne

Belgijskie gofry drożdżowe - pyszne - Czytaj więcej »
Nie znam smaku prawdziwych gofrów belgijskich, bo nigdy ich nie jadłam. Znam za to ich skład z internetowych przepisów. Słodkie na maksa i z dużą ilością masła, jak nakazuje pewnie tradycyjny, oryginalny przepis. Mocno zredukowalam ilość obu składników i teraz dla mnie są naprawdę pyszne. Ciężkie, wilgotne, ale chrupkie na zewnątrz i mięciutkie w środku, takie trochę racuchowate. Po zdjęciu z gofrownicy są miękkie, ale stygnąc twardnieją. Smaczne nawet na drugi dzień.

Czytaj więcej »

środa, 29 stycznia 2014

Sos musztardowy, chrzanowy - fitness

Sos musztardowy, chrzanowy - fitness - Czytaj więcej »
Oto mój przepis na lekki, bo bez zasmażki i tłustej śmietany sos musztardowy. Jest świetnym dodatkiem do pieczonych mięs, ryb i jajek. No i oczywiście do sztuki mięsa, tutaj jest wręcz niezastąpiony. Niezwykle prosty i niezawodny.

Czytaj więcej »

wtorek, 28 stycznia 2014

Kassler z kiszoną kapustą pieczony w rękawie

Kassler z kiszoną kapustą pieczony w rękawie - Czytaj więcej »
> Kassler (Kasseler) to zapeklowana i lekko podwędzana wieprzowina, którą możemy upiec,  ugotować, usmażyć i podać w towarzystwie kapusty, jarmużu, brukwi bądź kapusty kiszonej. Mogą to być żeberka, schab, karczek lub boczek. Kassler obok Sauerbraten to dwa sztandarowe dania kuchni niemieckiej. Nazwa nie pochodzi jednak od miasta Kassel, ale od pana Cassel, pewnego masarza z Berlina, który jest jego autorem. Ten berliński klasyk podbił swoim smakiem również sąsiadującą Austrię i Szwajcarię. Nie ma niemieckiej restauracji, by nie posiadała w swoim menu Kasslera.

Czytaj więcej »

niedziela, 26 stycznia 2014

Chleb żytni z mąką pszenna razową i łamanym ziarnem żyta wg J.Hamelmana

Chleb żytni z mąką pszenna razową i łamanym ziarnem żyta wg J.Hamelmana - Czytaj więcej »
Rewelacyjny, przepyszny chleb, kolejny z książki "Chleb" Jeffreya Hamelmana. Na glęboki smak tego chleba wpływają mąka pszenna razowa i namoczone ziarno żyta. Ziarno zastosowane w przepisie jest łamane, a nie mielone i w znaczący sposób odziałuje na konsystencję pieczywa. Od dawna frapowal mnie dodatek łamanego ziarna, nie przypuszczałam jednak, że rezultat może być tak fantastyczny.

Czytaj więcej »

sobota, 25 stycznia 2014

Ciasto marchewkowe - najlepsze

Ciasto marchewkowe - najlepsze - Czytaj więcej »
Zapraszam na rewelacyjne, przepyszne ciasto marchewkowe z pomarańczową nutą smakową. W rzeczywistości ciasto wcale nie zdradza, że zawiera marchewkę, również smak tego nie sugeruje. Marchewka zapewnia ciastu dużą wilgotność, a jej delikatna słodycz wspaniale harmonizuje ze smakiem migdałów i pomarańczy. Jest puchate, lekkie jak piórko i wyrasta bardzo wysokie. Upieczone z mielonymi migdałami zamiast mąki i bez tłuszczu. Myślę, że już dostatecznie zachęciłam do upieczenia tego przepysznego marchewkowca. To moje pierwsze ciasto marchewkowe. Długo zwlekałam z jego upieczeniem szukajac odpowiedniego przepisu. Marchewki marcepanowe od dawna leżały zakupione i cierpliwie czekały, by zwieńczyć dzieło. Znalazłam świetny przepis, ciasto upiekłam, dzielę się przepisem i bardzo, bardzo polecam! Składniki na ciasto ( na tortownicę o przekroju 26 cm): 300 g obranej marchewki 1 łyżka startej skórki z bio-pomarańczy 2 łyżki syropu klonowego, z agawy lub miodu 6 jajek M sól 125 g cukru/ks

Czytaj więcej »

piątek, 24 stycznia 2014

Pasta serowo-rybna

Pasta serowo-rybna  - Czytaj więcej »
Kanapkę z taką pastą każdy zje z przyjemnością, nawet największy niejadek. Ze świeżym chlebem z własnego wypieku smakuje rewelacyjnie. Pasta składa się właściwie z dwóch składników: serka philadelphia i śledzia w pomidorach z puszki. Jeśli nie liczyć szczypiorku na posypkę to trzy składniki.

Czytaj więcej »

czwartek, 23 stycznia 2014

Kotleciki z czerwonej z soczewicy w sezamowej panierce

Kotleciki z czerwonej z soczewicy w sezamowej panierce - Czytaj więcej »
Soczewica - bliska kuzynka groszku i fasoli to jedna z najstarszych znanych jarzyn, bardzo zdrowa i pożywna. Najczęściej jest składnikiem zimowych, rozgrzewajacych zup. Sprawdzi się również doskonale jako główny składnik sycących i smacznych kotlecików. Podane z sosem pomidorowym i uzupełnione surówką będą świetnym drugim daniem i to nie tylko dla wegeterian.

Czytaj więcej »

środa, 22 stycznia 2014

Gofry na zakwasie wg J.Hamelmana z musem brzoskwiniowym

Gofry na zakwasie wg J.Hamelmana z musem brzoskwiniowym - Czytaj więcej »
Gofry przygotowuje się przez wymieszanie kilku zaledwie składników. Wydawałoby się, że to takie proste. Owszem, gdy ma się dobry, sprawdzony przepis. Do niedawna gofry jadłam tylko z budki i to bardzo rzadko. Nigdy też nie kupowałam gofrownicy, bo i po co, będzie tylko miejsce zajmować. W zeszłym roku w rozliczeniu w MM dostałam bon i nie za bardzo wiedząc co z nim począć, a żeby nie przepadł, wybór padł na małą zgrabną gofrownicę. Nie mogłam się doczekać, kiedy upiekę gofry. Te pierwsze upieczone z załączonego przepisu to była totalna porażka. Gumowate paskudztwo. Spotkało mnie jeszcze więcej niepowodzeń, przy zapewnieniach autorek, że to są te najlepsze itd....Gofrownica leżała, tak jak przewidywałam zagracając już i tak przepełnione szafki kuchenne. Nie dałam jednak za wygraną i powróciłam do gofrów.

Czytaj więcej »

wtorek, 21 stycznia 2014

Zupa krem porowo-ziemniaczana

Zupa krem porowo-ziemniaczana - Czytaj więcej »
Z serii błyskawicznych zup kremów - zupa porowo -ziemniaczana. Zimowa, rozgrzewajaca, a przy tym lekka i bardzo smaczna. Najlepiej smakuje właściwie bez żadnych dodatków. Bardzo delikatna w smaku, jednak nie jest mdła. Por z ziemniakiem dopełniają się  idealnie. Przy minimum nakładu pracy i przypraw, można uzyskać maximum smaku. Ta zupa potwierdza  tylko, że proste jedzenie nie musi być wcale nudne. Składniki: 2-3 pory 3 ziemniaki 1 cebula 2 łyżki masła ghee 1 listek laurowy 0,75-1 l bulionu warzywnego sól szczypiorek Wykonanie: Z pora odciąć część z korzeniem i ciemnozielone liście. Przekroić wzdłuż na pół i dobrze wypłukać. Wyciąć z jasnozielonej części  kawałek długości około 15 cm i pociąć w bardzo wąziutkie paseczki. Julienne obgotować 2-3 minuty, przelać zimną wodą i odłożyć na bok. Pozostały por drobno pokroić. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać masło. Cebulę razem z porem podsmażyć około 3 minut ciągle mieszając. Wlać bulion, dodać ziemni

Czytaj więcej »

niedziela, 19 stycznia 2014

Galaretka z kurczaka

Galaretka z kurczaka - Czytaj więcej »
Galareta - galaretka to danie rodem z  kuchni staropolskiej, zwane w zależności od regionu studzieniną, trzęsionką w Wielkopolsce lub  galertem na Śląsku . Tradycyjnie przygotowuje się ją z nóżek cielęcych lub wieprzowych. Pyszne, ale na pewno trudno je zaliczyć w poczet zdrowej kuchni. Co innego galaretka z kurczaka. To już i lekko i dietetycznie, po prostu pysznie.

Czytaj więcej »

sobota, 18 stycznia 2014

Chleb " 5 ziaren" Jeffreya Hamelmana

Chleb " 5 ziaren" Jeffreya Hamelmana - Czytaj więcej »
Oto bardzo przyjemny i konkretny w smaku chleb, pełen kolorów i błonnika. Ziarno stanowi 40% wagi mąki i w znacznym stopniu wpływa na smak oraz wartość odżywczą. Zachowuje też bardzo dużo wilgoci, która sprawia, ze chleb długo pozostaje świeży.

Czytaj więcej »

czwartek, 16 stycznia 2014

Przekładaniec z kremem budyniowym i polewą czekoladową - pyszne "Biuściki"

Przekładaniec z kremem budyniowym i polewą czekoladową - pyszne "Biuściki" - Czytaj więcej »
Cudowny, słodki powrót do początku lat 90- tych. Właśnie w tym czasie to ciasto biło wszelkie rekordy popularności. Żadne imieniny nie mogły się bez niego obejść. Popularność rosła w gigantycznym tempie. "Biuściki" pod taką właśnie nazwą je zapamiętałam, wystarczy spojrzeć i wszystko wiadomo. Gdy teraz po latach próbowalam odtworzyć przepis i przeszukiwałam internet, natkęłam się na bardzo podobne ciasto pod nazwą "cycki murzynki". Ciasto zawierające jednak jeden dodatkowy blat makowo-kokosowy.

Czytaj więcej »

środa, 15 stycznia 2014

Sznycle schabowe w pieczarkowym ragout-dietetycznie

 Sznycle schabowe w pieczarkowym ragout-dietetycznie - Czytaj więcej »
Ragout (od raguter = wzmocnienie smaku) w kuchni francuskiej, to typ potrawy z mięsa, ryby lub warzyw pokrojonych na regularnej wielkości kawałki i uduszone w wywarze, ewentualnie zagęszczone zasmażką, zwykle przyprawione ziołami i korzeniami. Gotowanie ragout pozwala puścić wodze fantazji, gdyż składniki możemy łączyć dowolnie, a dania mogą zawierać jeden podstawowy składnik lub stanowić kompozycję wielu.

Czytaj więcej »

wtorek, 14 stycznia 2014

Śledzie, jedz na zdrowie ! Śledź w oleju

Śledzie, jedz na zdrowie ! Śledź w oleju - Czytaj więcej »
Może nie uwierzysz, ale śledż jest najlepszym sojusznikiem piękności, przede wszystkim zdrowej i pięknej skóry. To nieodłączny składnik każdej zdrowej diety. Ryby powinni jeść wszyscy przynajmniej dwa razy w tygodniu, a osoby o suchej skórze jeszcze częściej. JAKIE KORZYŚCI PRZYNOSI JEDZENIE ŚLEDZI ?

Czytaj więcej »

niedziela, 12 stycznia 2014

Murzynek orkiszowy z gruszkami

Murzynek orkiszowy z gruszkami - Czytaj więcej »
Kto nie lubi, albo nie zna murzynka? To ulubione ciasto większości z nas, szczególnie dzieci, dlatego dziś rodzinny przepis z brulionu zamienia się w posta. Przepis odświeżyłam dodaniem skórki pomarańczowej, dzięki czemu jest bardzo aromatyczny, a dodatek gruszki nadał mu lekkości i winnego smaku. Murzynek ma cudowny czekoladowy smak i to bez dodatku czekolady.

Czytaj więcej »

piątek, 10 stycznia 2014

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem - Czytaj więcej »
To danie jest istnym wehikułem czasu, pozwoli Wam przenieść się do słodkich chwil dzieciństwa. Pyszna propozycja na słodki obiad nie tylko dla dzieci, choć dla niektórych pewnie będzie smakowitym deserem. Skladniki: 1 szklanka ryżu (najlepiej arborio) 2 szklanki wody 2 szczypty soli około 80 dkg jabłek (5 sztuk) 2 łyżki brązowego cukru 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka cynamonu masło jogurt grecki Wykonanie: °1 szklankę arborio zalać 2 szklankami wrzącej wody, dodać 2 szczypty soli i gotować na małym ogniu pod przykryciem 20 minut. Ryż arborio lepiej się klei, dlatego do tej potrawy jest idealny. Choć całe lata robiłam ze zwykłym ryżem i też było smacznie °Jabłka obrać, zetrzeć na grubych oczkach tarki. Skropić sokiem z cytryny. Wymieszać z cukrem i cynamonem. °Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Układać warstwami na przemian: ryż i starte jabłka. Wierzchnią warstwę powinien stanowić ryż. Na górze ułożyć wiórki masła i zapiekać w piekarniku nagrzanym do

Czytaj więcej »

środa, 8 stycznia 2014

Rozmaryn - przyprawa, która chroni oczy

Rozmaryn - przyprawa, która chroni oczy - Czytaj więcej »
Rozmaryn lekarski (Rosmarinus Officinalis L.) to wiecznie zielony krzew o ciemnozielonych liściach, jego kwiaty są niebieskie lub różowe. Występuje głównie w rejonie basenu Morza Środziemnego. To ceniona przyprawa i zioło od wieków stosowane w medycynie ludowej. Lecznicze działanie rozmaryn zawdzięcza głównie obecności kwasu rozmarynowego.

Czytaj więcej »

wtorek, 7 stycznia 2014

Surówka z pora z jabłkiem

Surówka z pora z jabłkiem - Czytaj więcej »
Por - to bogate w sole mineralne i witaminy warzywo jest znakomitym surowcem do przygotowania smacznej, zimowej surówki. Swój specyficzny smak i zapach zawdzięcza olejkom eterycznym, które dzięki zawartości siarki mają właściwości bakteriobójcze. To właśnie one pomagają w walce z jesienno - zimowymi przeziębieniami, dlatego warto na stałe włączyć je do zimowej diety.

Czytaj więcej »

niedziela, 5 stycznia 2014

Chili sin carne

Chili sin carne - Czytaj więcej »
Chili sin carne (z hiszp. chili bez mięsa), w odróżnieniu do chili con carne (chili z mięsem) to tradycyjna potrawa kuchni meksykańskiej i teksańskiej. Często występuje jako fastfood w amerykańskich barach. Główne składniki to papryka, chili, cebula, czosnek, pomidory i mielona wołowina. Często dodaje się fasolę i kukurydzę. Przyprawia się dość intensywnie. Najczęściej podaje się z tortillą lub gotowanym ryżem. W wesji bezmięsnej wołowinę zastąpiła czarna soczewica Beluga. To jedna z ciekawszych odmian soczewicy i nie tylko pięknie wygląda, ale też zachowuje swój ksztalt po ugotowaniu.

Czytaj więcej »

piątek, 3 stycznia 2014

Cebulaki białostockie wg J. Hamelmana

Cebulaki białostockie wg J. Hamelmana - Czytaj więcej »
Ten specjał pochodzący z kuchni białostockich Żydów zawędrowal do Nowego Jorku sto lat temu. Jeffrey Hamelman w swej piekarni w południowym Vermont wypiekał je każdej soboty i nie pamięta dnia, by bułeczki się nie sprzedały. Niepozorne z wgłębieniem wypełnionym drobno pokrojoną cebulą, są pełne słodkiego cebulowego aromatu. Składniki banalne, a efekt nadzwyczajny.

Czytaj więcej »