Zupa krem porowo-ziemniaczana

Z serii błyskawicznych zup kremów - zupa porowo -ziemniaczana. Zimowa, rozgrzewajaca, a przy tym lekka i bardzo smaczna. Najlepiej smakuje właściwie bez żadnych dodatków. Bardzo delikatna w smaku, jednak nie jest mdła. Por z ziemniakiem dopełniają się  idealnie. Przy minimum nakładu pracy i przypraw, można uzyskać maximum smaku. Ta zupa potwierdza  tylko, że proste jedzenie nie musi być wcale nudne.

Składniki:
2-3 pory
3 ziemniaki
1 cebula
2 łyżki masła ghee
1 listek laurowy
0,75-1 l bulionu warzywnego
sól
szczypiorek

Wykonanie:

• Z pora odciąć część z korzeniem i ciemnozielone liście. Przekroić wzdłuż na pół i dobrze wypłukać. Wyciąć z jasnozielonej części  kawałek długości około 15 cm i pociąć w bardzo wąziutkie paseczki. Julienne obgotować 2-3 minuty, przelać zimną wodą i odłożyć na bok.
• Pozostały por drobno pokroić.
• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.
• W rondlu rozgrzać masło. Cebulę razem z porem podsmażyć około 3 minut ciągle mieszając. Wlać bulion, dodać ziemniaki, listek laurowy i ewentualnie sól.
• Gotować 20 minut.
• Usunąć listek laurowy i zmiksować całość na gładki krem.
• Zupę rozlać do miseczek.
• Podawać ze szczypiorkiem i wcześniej przygotowanymi paseczkami z pora.

Uwagi : podanie zupy można urozmaicić dodatkiem gałki muszkatałowej, kminku, kleksa jogurtu, pieprzu cayenne, czipsa z przyrumienionego boczku lub prażonej cebulki.
                           
                                                                                SMACZNEGO!