Należy tylko pamiętać, aby przyrządzając ciepłe potrawy z marchewki dodawać do niej tłuszcz ( oliwa, masło), gdyż właśnie rozpuszczony w tłuszczu karoten zmienia się w witaminę A.
Marchewka a`la spaghetti marynowana w świeżo wyciśniętym soku z pomarańczy w towarzystwie zielonej roszponki (właśnie zawitała do nas pierwsza zimowa sałata) wygląda zachęcająco? Pewnie, że tak.
nie tylko super wygląda, ale i wyśmienicie smakuje. To zdrowy dodatek do ryb, mięsa, może stanowić także odrębne danie. Do przygotowania marchewkowego spaghetti użyłam Spiralschneider. Można jednak zwykłym obierakiem do warzyw pociąć marchewkę na wstążki, a potem w paseczki.
Składniki na 2 porcje:
300 g marchewki
2 łyżki oleju
5 łyżek świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
szczypta soli i pieprzu
podprażone wiórki kokosowe
suszone płatki chili - opcjonalnie
120 g roszponki + winegret
Wykonanie:
- marchewkę obrać i przy pomocy spiralnego nożyka lub pociąć w cienkie paseczki
- rozgrzać w szerokim rondlu 2 łyżki oleju i na małym ogniu podsmażyć marchewkę przez około 2 minuty
- 5 łyżek świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę miodu i szczyptę soli dodać do marchewki. Przykryć i dusić pod przykryciem około 5-7 minut. Marchew powinna pozostać al dente.
- w międzyczasie opłukać roszponkę i lekko odwirować. Przygotować winegret do sałaty. Wymieszać 3 łyżki oliwy i z 1 łyżką cytryny lub białego octu winnego i 1 łyżeczką miodu na gładką emulsję. Tuż przed podaniem wymieszać roszponkę z częścią winegretu.
- rozłożyć na talerzykach marchewkę z roszponką. Polać pozostałym dressingiem. Posypać wg uznania i przeznaczenia: suszonymi płatkami chili lub uprażonymi wiórkami kokosa.
5 komentarzy
Bardzo to ładne, ale najładniejsza to ta "temperówka" :) Świetna!
OdpowiedzUsuńHa,ha,ha......dobra nazwa.Sama nie wiedzialam jak to "ustrojstwo" nazwac.Temperowka bardzo mi sie podoba.
Usuńgdzie taką temperówkę dostać? :D
Usuńgdzie dostane taka teperówke? :D
UsuńOliVereK i Beatka (niechcaco skasowalo mi sieTwoje pytanie),temperowke kupilam w dziale z gospodarstwem domowym.widzialam podobne w wielu sklepach ,nawet w Realu (niemieckim).
UsuńDziękuję za odwiedziny i pozostawienie komentarza. Pozdrawiam!