Papryka nie tylko świetnie prezentuje się na talerzu. Należy również do dań o wysokiej wartości odżywczej, zawiera bowiem około 5 razy wiecej witaminy C niż owoce cytrusowe. Świetnie nadaje się do faszerowania. Ta jest wyjątkowo smaczna, choć nadziewana tylko ryżem z warzywami. Nadzienie warzywne przed faszerowaniem papryk zostało wymieszane z kokosowym sosem beszamelowym.
Farsz jest przepyszny, puchaty i rozpływający się w ustach. I właściwie nie wiem, czy to sprawił dodatek beszamelu czy kokosa. Warto w każdym razie przepis wypróbować. Naprawdę polecam.
Składniki:
4 papryki
1/2 szklanka ryżu
1 szklanka bulionu warzywnego
1 marchewka
1/3 pora
1 cebula
zielona pietruszka
kawałek twardego żółtego sera ( np. bergkäse, parmigiano riggiano)
Składniki na kokosowy sos beszamelowy:
1/2 szklanki gęstego mleka kokosowego
1/2 szklanki wody 1/2 czerwonej pasty curry - opcjonalnie 1 płaska łyżka mąki sól, pieprz
2 łyżki masła ghee 1+1
Wykonanie:
- ryż opłukać w zimnej wodzie na sitku. Ugotować wg wskazań na opakowaniu, lecz na bulionie warzywnym zamiast wody
- papryki przekroić wzdłuż, usunąć gniazda nasienne. Marchewkę obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Pora umyć i pokroić w cienkie półkrążki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę
- w rondelku z 1 łyżki masła i 1 łyżki mąki zrobić jasną zasmażkę. Następnie cały czas mieszając wlać mleko kokosowe wymieszane z wodą, aż sos zgęstnieje. Zagotować. Przyprawić czerwoną pastą curry, solą i pieprzem.
- włączyć piekarnik na 190°C. Przygotować naczynie do zapiekania.
- na patelni rozpuścić pozostałą łyżkę masła. Wrzucić pokrojną w kostkę cebulkę, lekko poddusić. Dodać startą marchew i pokrojonego pora i razem przesmażyć około 5 minut.
- Warzywa z patelni wymieszać z ryżem i przygotowanym sosem beszamelowym. Farszem napełnić połówki papryk. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać 100 ml wody lub bulionu ,posypać startym serem i piec około 30 - 40 minut.
- przed podaniem posypać natką zielonej pietruszki

4 komentarzy
Dzisiaj piątek wiec chyba sie skusze na zrobienie takich papryczek ....!wygladaja bardzo apetycznie.
OdpowiedzUsuńMadziu,to swietny pomysl.Na pewno beda wszystkim smakowac!
Usuńza chwilę ide na zakupy i po powrocie zaczynam działac..pozdrawiamy !!!!!podpatrze jeszcze jakies przepisy od Ciebie ,bo jutro ola ma bierzmowanie i mamy rodzinna kolacyjke !!!
OdpowiedzUsuńBardzo sie ciesze,ze korzystasz z moich przepisow.Zycze udanej kolacji i milego spotkania w rodzinnym gronie.Pozdrowienia dla calej trojki:)
UsuńDziękuję za odwiedziny i pozostawienie komentarza. Pozdrawiam!