PAPRYKA FASZEROWANA WARZYWAMI I RYŻEM

Papryka faszowana to klasyczne danie, które zdobi stoły wielu kultur. W naszym rodzimym wydaniu postanowiliśmy nadać jej wyjątkowy, egzotyczny charakter za pomocą kokosowego sosu beszamelowego. Wprowadza on niesamowity smak i kremową konsystencję, które idealnie komponują się z soczystością papryki.

Dlaczego warto postawić na paprykę w kulinarnych eksperymentach? Otóż jest to prawdziwa bomba witaminowa, szczególnie bogata w witaminę C. Co więcej, papryka jest świetną bazą dla rozmaitych nadzień, a jej słodki smak idealnie łączy się z różnorodnymi składnikami.

Papryka faszerowana warzywami i ryżem – składniki:

  • 4 duże papryki
  • 1/2 szklanki ryżu basmati
  • 1 szklanka aromatycznego bulionu warzywnego
  • 1 średnia marchewka
  • 1/3 pora
  • 1 czerwona cebula
  • garść świeżej zielonej pietruszki
  • 50g twardego żółtego sera (np. bergkäse, parmigiano riggiano)

Papryka nadziewana warzywami – składniki na kokosowy sos beszamelowy:

  • 1/2 szklanki gęstego mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 czerwonej pasty curry (opcjonalnie)
  • 1 płaska łyżka mąki pszennej
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • 2 łyżki masła ghee

Wykonanie:

  1. Rozpocznij od ryżu: dokładnie go opłucz, a następnie ugotuj w aromatycznym bulionie warzywnym do momentu, aż będzie al dente.
  2. W międzyczasie przygotuj warzywa: marchewkę zetrzyj na grubych oczkach, pora i cebulę drobno pokrój.
  3. W rondelku przygotuj sos beszamelowy: na łyżce masła zrób zasmażkę z mąki, a następnie stopniowo dodawaj mleko kokosowe zmieszane z wodą. Gotuj do momentu, aż sos zgęstnieje. Dopraw pastą curry, solą i pieprzem.
  4. W głębokiej patelni na reszcie masła podsmaż cebulę, następnie dodaj marchew i pora. Po kilku minutach dodaj ryż i sos beszamelowy. Całość dokładnie wymieszaj.
  5. Papryki przekrój wzdłuż i usuń gniazda nasienne. Następnie napełnij je przygotowanym farszem.
  6. Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym, dodaj odrobinę wody lub bulionu, a następnie posyp startym serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30-40 minut, aż papryki będą miękkie.
  7. Przed podaniem posyp świeżo posiekaną zieloną pietruszką.

Dodatkowe wskazówki: Jeżeli chcesz, by papryka była bardziej miękka, możesz ją wcześniej obgotować w osolonej wodzie przez około 5 minut. Warto też eksperymentować z różnymi dodatkami do farszu – np. dodaj kilka plasterków pomidora czy suszone pomidory dla głębszego smaku.

Papryka faszowana ryżem z warzywami to idealna propozycja na ciepły, sycący posiłek. Kokosowy sos beszamelowy nadaje danie orientalnego charakteru, który z pewnością zachwyci każdego smakosza. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *