Owsiane batoniki z dżemem - bez jajek

Zdrowa i smaczna przegryzka owsiana. Upieczona w całości na blaszce, nie tradycyjnie w formie ciasteczek. Dzięki temu mniej przy nich pracy. Efekt oceńcie sami. Powiem tylko, że owsiane kwadraciki są uzależniające.
Upieczone pierwszego dnia, jeszcze ciepłe są tak chrupiące i tak wciągają, że nie można przestać jeść. Upiekłam je w foremce 23x30 cm (może być mniejsza).

Składniki:
300 g płatków owsianych
130 g mąki orkiszowej
1 łyżeczka domowego cukru waniliowego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
170 g syropu ryżowego (dałam jabłkowy)
10 g oleju kokosowego lub słonecznikowego
100 g dżemu lub konfitury

WYKONANIE :

• włączyć piekarnik na 180°C
• płatki owsiane, mąkę, cukier waniliowy, cynamon, proszek do pieczenia i sól umieścić w misce i wymieszać. Dodać syrop i olej, następnie przy pomocy drewnianej łyżki wymieszać całość do sklejenia się wszystkich składników
• połowę ciasta równomiernie rozłożyć w przygotownej foremce, mocno przyciskając grzbietem wilgotnej łyżki
• rozprowadzić na cieście konfiturę
• wyłożyć drugą część ciasta i wyrównać powierzchnię
• piec w 180°C 20 minut
• studzić na kratce kuchennej
• przed podaniem pociąć w kwadraty

Uwagi: batoniki owsiane można przechowywać w zamkniętej puszce do 2 tygodni. Jako nadzienie można wykorzystać masę orzechową lub z karobu.

Przepis zaczerpnęłam z "Natürlich"- Heft April 2014