niedziela, 31 sierpnia 2014

Jajka sadzone na pomidorach

Jajka sadzone na pomidorach - Czytaj więcej »
Jajka sadzone na pomidorach to nasze rytualne śniadanie przed każdym wyjazdem urlopowo - wakacyjnym. Proste, pyszne i bardzo sycące. Wiadomo jajko ma najlepszy komplet pełnowartościowego białka, by zaspokoić poczucie głodu na wiele godzin. Poza tym wyprzątając lodówkę przed 14-dniowym wyjazdem najprościej zostawić w niej kilka  jajek i pomidorów.

Czytaj więcej »

piątek, 29 sierpnia 2014

Sernik nowojorski z owocami jagodowymi

Sernik nowojorski z owocami jagodowymi - Czytaj więcej »
Od dawna byłam ciekawa jak smakuje klasyk z Nowego Jorku, którym zachwyca się cały świat. Sernik bardzo prosty w przygotowaniu, wilgotny, gęsty, bardzo kremowy i rozpływający się w ustach, dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej.

Czytaj więcej »

czwartek, 28 sierpnia 2014

Kotlety mielone z ciecierzycą i tzaziki z cukinii

Kotlety mielone z ciecierzycą i tzaziki z cukinii - Czytaj więcej »
Bardzo lubię kotlety mielone szczególnie, że dają tak ogromne pole do eksperymentowania. Były już na blogu pyszne, dietetyczne kotleciki z pieczarkami , niezwykle delikatne kotlety z kaszą jaglaną . Dzisiaj powstały pod wpływem chwili expresowe kotlety z dodatkiem gotowanej ciecierzycy z cukiniowymi tzazikami.

Czytaj więcej »

środa, 27 sierpnia 2014

Gotowanie kukurydzy.Jakie wartości skrywa kukurydza?

Gotowanie kukurydzy.Jakie wartości skrywa kukurydza? - Czytaj więcej »
Wcześniej niż zwykle można kupić cudowne, żółciutkie kolby kukurydzy. Gotowana kukurydza to szybka, smaczna i bardzo zdrowa przekąska. Latem, gdy na dworze gorąco i apetyt słabnie warto podać wtedy coś lekkiego i szybkiego do zrobienia.

Czytaj więcej »

wtorek, 26 sierpnia 2014

Kompot morelowy z ksylitolem

Kompot morelowy z ksylitolem - Czytaj więcej »
Kompoty z moreli i brzoskwiń powoli zapełniają moje piwniczne półki. To jedne z najsmaczniejszych kompotów i najchętniej wyjadane owoce ze słoików. Tym razem cukier zastąpił ksylitol. Używamy go w takiej samej ilości jak zwykły biały cukier.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Morele marynowane

Morele marynowane - Czytaj więcej »
Interesująco smakowo są marynowane owoce, śliwki dość popularne, morele już nie bardzo, a szkoda, bo są znakomitym dodatkiem do pasztetów, wędlin i pieczeni na zimno. Morele zamarynowalam po raz pierwszy, a zaispirowal mnie przepis z "Prawdziwej kuchni polskiej" Hanny Szymanderskiej.

Czytaj więcej »

niedziela, 24 sierpnia 2014

Sałatka z pomidorów

Sałatka z pomidorów - Czytaj więcej »
Sałatka pomidorowa z mojego rodzinnego domu, moja ulubiona. Pomidor  starannie pokrojony w plasterki, przykryty krążkami cebuli z dodatkiem śmietany, koperku i szczypiorku, do smaku doprawiony solą i pieprzem. To wszystko - prostota i smak w najlepszym wydaniu. Gwarant dobrego smaku to oczywiście wspaniały, słodki pomidor, który dojrzewał w promieniach słońca.

Czytaj więcej »

piątek, 22 sierpnia 2014

Orkiszowe ciasto drożdżowe na maślance z morelami i migdałową kruszonką

Orkiszowe ciasto drożdżowe na maślance z morelami i migdałową kruszonką - Czytaj więcej »
Pyszne, puchate i pachnące morelami oraz migdałową kruszonką ciasto drożdżowe na sobotę. Bardzo owocowe i wilgotne dzięki dużej ilości owoców. Tym razem ciasto drożdżowe przygotowałam z udziałem maślanki.

Czytaj więcej »

czwartek, 21 sierpnia 2014

Zdrowy dżem jeżynowy bez cukru, z ksylitolem

Zdrowy dżem jeżynowy bez cukru, z ksylitolem - Czytaj więcej »
Robienie domowych przetworów to nie tylko świetna zabawa, ale i ogromna satysfakcja oraz oszczędność. Przygotowując je własnoręcznie sami decydujemy o rodzaju substancji słodzącej. To niezwykle ważne dla osób będących na diecie, dla diabetyków, cierpiących na nadkwaśność żołądka, chorobę refluksową. Wystarczy zamienić biały rafinowany cukier na ksylitol. Oczywiście dżem jest skierowany nie tylko dla chorych osób, ale dla każdego kto chce ograniczyć spożycie cukru, dba o linię, bo ksylitol to 40% kalorii mniej i po prostu chce się zdrowiej odżywiać. Ksylitol nie fermentuje w przewodzie pokarmowym jak glukoza i wytwarza w organiźmie odczyn zasadowy.

Czytaj więcej »

wtorek, 19 sierpnia 2014

Gyros z karkówki i przepis na oryginalne tzatziki z Krety

Gyros z karkówki i przepis na oryginalne tzatziki z Krety - Czytaj więcej »
Gyros to popularna potrawa kuchni greckiej typu fast food. To opiekane mięso na wielkim obrotowym rożnie, po upieczeniu odcinane na kilkucentymetrowe "wiórki". Podawane najczęściej z tzatzikami, frytkami lub zawinięte w pitę. Mój domowy gyros łączy z typowo greckim fast foodem jedynie smak i niezastąpiony dodatek w postaci jogurtowego sosu. Gyrosowy smak uzyskałam dzięki dodatkowi ziół: oregano suszonego i świeżego oraz rozmarynu i innych przypraw, w których został zamarynowany karczek, bo to właśnie z niego powstał gyros.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Normandzki chleb z jablkami Hamelmana

Normandzki chleb z jablkami Hamelmana - Czytaj więcej »
"W słynącej z jabłek Normandii upieczono chleb, którego składnikiem są owoce. Ciasto zawiera nie tylko suszone jabłka, lecz także jabłkowy cydr. To doskonały sposób na zużycie nieco zwietrzałego napoju. Jabłka powinny być suszone w piecu w temperaturze 120°C, aż będą suche, ale sprężyste. To zintensyfikuje ich aromat i zapobiegnie oddawaniu wilgoci. Aby uzyskać jak najlepszy smak, użyjmy niepasteryzowanego i niefiltrowanego cydru" tyle Hamelman, bo to kolejny chleb z jego książki "Chleb".

Czytaj więcej »

sobota, 16 sierpnia 2014

Galette - rustykalna tarta z jeżynami

Galette - rustykalna tarta z jeżynami - Czytaj więcej »
Galette to najłatwiejsze kruche ciasto z owocami, rodzaj tarty do której nie potrzebujesz foremki. Odręcznie uformowany brzeg ciasta świetnie wygląda, a jeszcze lepiej smakuje. Środek wypełniony mięciutkimi aromatycznymi owocami i chrupiący brzeg skusi każdego łakomczucha.

Czytaj więcej »

czwartek, 14 sierpnia 2014

RÖSTI - super chrupiące placki ziemniaczane

RÖSTI - super chrupiące placki ziemniaczane - Czytaj więcej »
Rösti to kartoflana specjalność niemiecko - szwajcarskiej kuchni. Minimalizm kulinarny w najczystszej postaci. Jedynym składnikiem jest tutaj tarty ziemniak, bez dodatku jajek i mąki, wiąże go jedynie skrobia pochodząca z ziemniaka. W swojej prostocie zaskakuje wspaniałym smakiem i niebywalą chrupkością.

Czytaj więcej »

środa, 13 sierpnia 2014

Filety z kurczaka w cebuli z indyjską nutą

Filety z kurczaka w cebuli z indyjską nutą - Czytaj więcej »
Filety z kurczaka są uniwersalne, można z nich wyczarować wiele smakowitych dań. Dziś bardzo prosto, bardzo szybko, a clou całego dania to przyprawy między innymi: garam-masala z cebulą, które tworzą niezwykle pyszny aromatyczny sos.

Czytaj więcej »

wtorek, 12 sierpnia 2014

Kompot brzoskwiniowo-jeżynowy z ksylitolem

Kompot brzoskwiniowo-jeżynowy z ksylitolem - Czytaj więcej »
Kompot to polska specjalność, w takiej formie nie znajdziesz go w żadnej innej kuchni świata. W kuchni niemieckiej egzystuje co prawda kompott, a we francuskiej compote, ale jest to bardzo gęsty, słodki deser owocowy i raczej nie nadaje się do picia. Kompot to nic innego jak odwar z owoców, który świetnie wspiera nasze zdrowie. Ten tradycyjny polski napój za sprawą kartonikowych soków i gotowych napojów stał się dzisiaj reliktem minionej epoki, na szczęście jednak działkowicze i właściciele drzewek owocowych ratują tradycję picia tego zdrowego napoju.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Cukinia marynowana z papryką

Cukinia marynowana z papryką - Czytaj więcej »
Jeśli cukinia obrodziła nadzwyczajnie i zastanawiasz się co począć z nadmiarem, po prostu ją zamarynuj. Gdy jej nie rozgotujesz podczas pasteryzacji będziesz się cieszyć zimą chrupiacą , smaczną cukinią. To wyśmienita przekąska, będzie również świetnym dodatkiem do zimowych sałatek. Marynowanie i kiszenie ogórków jest bardzo popularne, cukinii już nie koniecznie . Porównywanie jednak cukinii z ogórkami właściwie nie ma sensu, bo cukinia pod względem wartości odżywczych i zdrowotnych "bije ogórka na głowę". Szczególnie zielona skórka cukinii to kopalnia: luteiny i zeaksantyny, które stoją na straży naszych zdrowych oczu. Należy pamiętać, by cukinię jeść zawsze z zielona skórką. Gdy skóra jest już twarda i nie nadaje się do jedzenia to najczęściej cała cukinia nadaje się już tylko na kompost. Dla urozmaicenia i na próbę dodałam do każdego słoiczka czerwona paprykę. I cukinia i czerwona papryka są doskonałe. Bardzo polecam Skladniki na 5 słoików a`750 ml: 6-7 sztuk cuki

Czytaj więcej »

sobota, 9 sierpnia 2014

Pasztet z cukinii - pyszny

Pasztet z cukinii - pyszny - Czytaj więcej »
Szukałam przepisu na pasztet z cukinii i nie znalazłam takiego, który by mnie przekonał w 100%, a przeczytałam ich kilkanaście. Pierwszą próbę zrobienia cukiniowego pasztetu podjęłam rok temu i efekt byl nijaki. Pasztet bardzo przeciętny. Dałam spokój poszukiwaniom, a przywołałam swoje smaki, które najlepiej komponują się z cukinią. I proszę bardzo, oto przepis na fenomenalny pasztecik z cukinii.

Czytaj więcej »

czwartek, 7 sierpnia 2014

Ciasto z jeżynami i kokosową kruszonką

Ciasto z jeżynami i kokosową kruszonką - Czytaj więcej »
Zapraszam na letnie, jeżynowe ciasto z kokosową kruszonką. Takie nafaszerowane  owocami ciasta lubimy najbardziej. Zresztą jak co roku plony jeżyn z własnego ogrodu są imponujące, a w tym roku dodatkowo wyjątkowo wczesne.

Czytaj więcej »

środa, 6 sierpnia 2014

Klopsiki z dorsza pieczone w piekarniku z sosem kaparowym

Klopsiki z dorsza pieczone w piekarniku z sosem kaparowym - Czytaj więcej »
Najsmaczniejsze danie z dorsza jakie przyrządziłam w ostatnim czasie. Ryby bardzo lubimy, jemy je bardzo często, zatem każdy nowy przepis chętnie wypróbowuję. Ten pochodzi z zerwanej kartki z kaledarza. Nie czekał nawet długo na realizację, bo zaintrygował mnie sos z kaparów - sugerowany jako najlepszy dodatek do klopsików.

Czytaj więcej »

wtorek, 5 sierpnia 2014

Konfitura z wiśni - tradycyjna

Konfitura z wiśni - tradycyjna - Czytaj więcej »
Konfitury - owoce usmażone w gęstym syropie - to wielka specjalność kuchni staropolskiej. Konfitury otrzymuje się przez gotowanie w gęstym syropie całych owoców lub dużych ich kawałków. Owoce w konfiturze są przejrzyste i nie wymagają pasteryzowania. Gotowanie konfitur ma na celu przesycenie owocow cukrem w taki sposób, by sie nie rozpadły. Dlatego należy gotować je powoli, z przerwami, a zawartością garnka potrząsać zamiast mieszać łyżką. Gotować w płaskim, szerokim garnku, z którego woda szybciej odparuje. Warto pamiętać, że zamiast wody można użyć soku. W dobrze ugotowanej konfiturze owoce nie wypływają ku górze, są szkliste i pozostają zawieszone w syropie.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Pierogi "ruskie" z cukinią

Pierogi "ruskie" z cukinią - Czytaj więcej »
Pierogom ruskim nie odpuszczam nawet w lecie, choć niektórzy twierdzą, iż młode ziemniaki nie nadają się na pierogowy farsz. Nadają się, nadają, tylko musisz użyć "mączystej odmiany" ziemniaka. Twarożki przyjechaly ze mną z Polski i czekały cierpliwie na swoją kolej, także nie miałam wyboru.

Czytaj więcej »

sobota, 2 sierpnia 2014

Cukinia z kurkowym risotto i miętowym dipem

Cukinia z kurkowym risotto i miętowym dipem - Czytaj więcej »
Kto ma cukinię w ogrodzie, wie w jakim szalonym tempie rosną. Wystarczy kilkudniowy wyjazd, by po powrocie zastać w ogrodzie prawdziwe giganty. Te olbrzymy, ale z miękką jeszcze skórką chętnie zużywam robiąc placuszki cukiniowe i szczerze mówiąc nadają się na placki bardziej niż te młodziutkie, które są bardzo wodniste. Dzisiejszego giganta pokroiłam w grube plastry i nafaszerowałam risotto z kurkami.

Czytaj więcej »

piątek, 1 sierpnia 2014

Kiwi na patyku - bomba witaminowa, najprostsze lody. Co zdrowego skrywa kiwi ?

Kiwi na patyku - bomba witaminowa, najprostsze lody. Co zdrowego skrywa kiwi ? - Czytaj więcej »
Cudownie orzeźwiające lody to najskuteczniejsza ochłoda w czasie upalnych dni lata. Dzisiejszym lodom nie oprze się nikt. Małokaloryczne, bezmleczne, bezjajeczne, bez kręcenia, bez mieszania, niezwykle proste do przygotowania. Masz już na nie ochotę?

Czytaj więcej »