Wszyscy uwielbiamy słodkości. Do kawy, na poprawę humoru, by podkreślić ważność wyjątkowych chwil. Ciasto, które nigdy się znudzi, lubiane przez wszystkich i pieczemy je okrągły rok, to szarlotka. Ponieważ lubię wszystkie ciasta z owocami, szarlotkę uwielbiam szczególnie i właśnie zimą smakuje najlepiej.
Ulubiona zimowa zupa - grochówka - choć jest gęsta i bardzo pożywna wcale nie musi być ciężka i tłusta. W dzisiejszej grochówce groch zastąpiła ciecierzyca. Pierwszy raz stało się to zupełnie przypadkowo. Po prostu wieczorem namaczając groch pomyliłam torebki i zamiast grochu w garnku wylądowała ciecierzyca. Zupa nam tak zasmakowała, że na stałe weszła do zimowego menu.
Babka zebra zachwyca swoim wyglądem to jest pewne, bo jeśli chodzi o smak to babka jak to babka, pomimo dodatku oleju i wody nie jest najwilgotniejsza. Polecam użyć dobrej jakości kakao, bo to właśnie ono nadaje babce charakteru i dobrego smaku. Także pomimo tego, iż za babkami nie przepadam zjedliśmy ją ze smakiem i bez specjalnych wyrzutów sumienia, ponieważ to kolejny udany wypiek, w którym cukier zastąpił ksylitol.
Deser, który ucieszy każde dziecko. Chrupiący lodowy wafelek wypełniony zamiast lodem czekoladowym twarożkiem. Smak deseru podnosi dodatek pralinek Ferrero Rocher, czekoladowa polewa i banany, wszystko to co dzieci lubią najbardziej. Ten ciekawy deser przygotujesz w kilka minut, zatem do dzieła. Składniki na 3 wafelki: 250 g pełnotłustego twarożku 3 wafelki 8 pralinek Ferrero Rocher 1 mały banan sok z cytryny 2 łyżki cukru 50 g czekolady + 50 ml śmietany kremówki Wykonanie: 2 pralinki przeciąć na pół i odłożyć na bok, resztę grubo posiekać banany pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. 6 plasterków odłożyć do dekoracji zagotować śmietanę kremówkę w garnuszku, dodać czekoladę połamaną w kawałki i mieszać do rozpuszczenia połowę rozpuszczonej czekolady i cukier wymieszać z twarożkiem. Dodać posiekane pralinki i banany czekoladowym serkiem napełnić wafelki. Przyozdobić połówkami odłożonych pralinek i plasterkami bananów. Polać resztą polewy czekoladowej poda
Spätzle to jest to co najbardziej lubię w kuchni niemieckiej. Te niewielkie kluseczki przygotowane z mąki i jajek nie mają sobie równych w całym makaronowym światku. Ta mączna potrawa południowych Niemiec i kuchni tyrolskiej ma bardzo długą tradycję. Schwäbische spätzle - ich tradycja sięga XVIII wieku. Pierwotnie byly wyrabiane z Dinkelmehl (mąki orkiszowej), która nie wymagała do uprawy zbyt urodzajnej gleby. I tu historia zatoczyła koło. Dziś spätzle wyrabiane z mąki orkiszowej i pszennej pełnoziarnistej są rarytasem na sklepowych półkach.
Matjas to prawdziwy rarytas dla smakoszy śledzi. Nie jest to zwykły śledź, dlatego też smakuje nadzwyczajnie. To młody śledź, który nie uzyskał jeszcze dojrzałości płciowej i nie może mieć więcej niż 1 rok życia. Sama nazwa w dosłownym tłumaczeniu znaczy tyle co "śledź dziewica". Musi zostać złowiony i oprawiony przez holenderską flotę rybacką, bo matjas to produkt i nazwa chroniona prawem handlowym oraz koncesją. Także jak prawdziwy matjas to tylko z Holandii. Ten autentyczny nie jest traktowany, ani olejem, ani octem. Ma niezwykle delikatne, subtelne w smaku i rozpływające się w ustach mięsko w kolorze różowo-srebrzystym. Orginalne matjasy sprzedawane są jako podwójny filet z charakterystycznym ogonkiem. Nie należą niestety do najtańszych. Holendrzy jedzą je trzymając za ogonek odgryzając po kawałku i maczając po każdym kęsie w pokrojonej w kostkę cebuli. A oto moja obiadowa propozycja z matjasem w roli głównej. Podałam śledzia- matjasa z puree ziemniaczanym i musem ja
Czy wiecie, że czołowe miejsce wśród produktów, które nas leczą przypada kapuście? Kapusta czerwona ma wszyskie zalety kapusty białej, ale lżejszą strukturę i przyjemniejszy aromat. Uwodzi swoim energetycznym, nietuzinkowym kolorem, a zawdzięcza go antocyjanom, czyli najsilniejszym przeciwutleniaczom. Jest wyjątkowo bogata w witaminę B1, zawiera całe mnóstwo mikroelementów: sód, potas, magnez, wapń, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor i jod.
Himmel und Erde to klasyk kuchni niemieckiej. Bardzo proste, szybkie, syte i pożywne danie do przygotowania z tanich i popularnych składników. Są to przysmażone plasterki kaszanki ułożone na puree ziemniaczanym z musem jabłkowym. Delikatny słodko- kwaśny mus jabłkowy idealnie komponuje się ze smakiem ciężkiej kaszanki. Całość przybrana jest smażoną cebulką z boczkiem, która dopełnia całość smakowo.
Surówka z kapusty pekińskiej to świetny dodatek do drugiego dania. Bardzo prosta i szybka do przygotowania. Surówka jest przepyszna, lekka, winna, kolorowa i chrupiąca dzięki dodatkowi marchewki. Marchewka pokrojona w cienkie paseczki dodaje koloru i uroku surówce, a świeżości cytrynowy winegret. Zawiera dużo wartości odżywczych.
Ten cienki placek z dodatkami - włoski klasyk - doczekał się swojego święta. 9 lutego minął właśnie kolejny Międzynarodowy Dzień Pizzy. I u mnie gościła pizza, tym razem moja ulubiona Hawai. Zapraszam zatem na pyszną pizzę jak z włoskiej pizzerni, na cieniutkim cieście i bardzo chrupiącą. Ułożone na pomidorowym sosie cieniutkie plasterki szynki pokrojone w kwadraciki ze świeżym, soczystym ananasem tworzą bajeczny duet smakowy. Pizza pieczona na rozgrzanym kamieniu z ciągnącą się mozzarellą jest wyjątkowo smaczna.
poniedziałek, 9 lutego 2015
Zaproszenie do akcji"Kuchnia niemiecka" i Currywurst z najprostszym sosem
Kuchnia niemiecka jest niezwykle bogata i każdy znajdzie w niej coś smakowitego. Podobna do tradycyjnej kuchni polskiej, w szczególności do kuchni śląskiej i wielkopolskiej. Także Mazury z Pomorzem przejęły wiele cech kuchni niemieckiej. Jest to kuchnia bardzo sezonowa. Zimowa - bardzo pożywna i kaloryczna, dużo w niej różnorodnych dań mięsnych. Niemcy słyną z wyrobu pysznych kiełbas i tu króluje niepodzielnie cały rok Currywurst. Ulubionym dodatkiem do mięs są kluski, nudle oraz przepyszne spätzle. To II edycja akcji "Kuchnia niemiecka". Chętnie włączę do akcji przepisy z pogranicza Austrii i Szwajcarii, gdyż kuchnie te wzajemnie się przenikają. Czekam na Wasze przepisy i zapraszam do udziału w akcji. Akcję otwieram przepisem na Currywurst z najprostszym sosem curry. Currywurst to nie byle jaka kiełbaska, a kultowa przekąska z kiełbaską wysokiej jakości w roli głównej. Dzięki niemieckiej kontroli i rygorystycznym przepisom nie ma możliwości, żeby ilość mięsa w wurś
Zimą jemy bardzo dużo kiszonej kapusty, najczęściej pod postacią surówki. Czasem jednak ku uciesze męża, przygotowuję zasmażaną kapustę kiszoną. Wspaniale smakuje nie tylko z tradycyjnym kotletem schabowym, jest rewelacyjnym zimowym dodatkiem do pieczeni, gulaszu i golonki. Wersja z dodatkiem grzybów i boczku świetnie smakuje z kluskami i kopytkami.
Nie namawiam do jedzenia serków topionych, choć są pyszne i osobiście bardzo je lubię, bo w swoim składzie mają niestety multum tłuszczu, które nie służą naszemu zdrowiu. Jednak dla odmiany warto czasem kupić serek topiony "light" i zrobić pastę szprotkową. Ten ciekawy przepis znalazłam u Hanny Szymanderskiej.
poniedziałek, 2 lutego 2015
Koktajl grapefruitowo - pomarańczowy. Co zdrowego znajdziesz w grapefruicie?
Na dobry początek dnia zamiast zwykłego soku pomarańczowego lepiej zmiksuj kilka owoców w całości. Naturalny miąższ owoców zagęszcza i dostarcza całe bogactwo witamin, mnóstwo sycącego błonnika, który dodatkowo wymiata złogi cholesterolowe, będzie zbawienny dla naszej urody i szczupłej sylwetki.
Bardzo łatwo we własnej kuchni możesz przygotować trufle. To chyba najprostsze i najszybsze trufle, pralinki jak kto woli. Idealne dla osób dbających o figurę. Zdrowe, pyszne, wegańskie nawet bez czekolady. Wygladają elegancko i bosko smakują, naprawdę trudno poprzestać na kilku. Te małe kuleczki kryją w sobie tylko zdrowe tłuszcze, a w skład trufelków wchodzą tylko dwa składniki: daktyle i pasta tahini.
