Kapusta kiszona zasmażana

Zimą jemy bardzo dużo kiszonej kapusty, najczęściej pod postacią surówki. Czasem jednak ku uciesze męża, przygotowuję zasmażaną kapustę kiszoną. Wspaniale smakuje nie tylko z tradycyjnym kotletem schabowym, jest rewelacyjnym zimowym dodatkiem do pieczeni, gulaszu i golonki. Wersja z dodatkiem grzybów i boczku świetnie smakuje z kluskami i kopytkami.
Nie siekam kapusty ponieważ używam swojskiej i nie wymaga krojenia. Dodaję majeranek, jeśli wolisz dodaj kminek. Nie lubię dodawać mąki do zagęszczania, ale tu dodatek 1 łyżki czyni kapustę bardzo aksamitną. Warto zrobić jej nieco więcej, bo im starsza tym smaczniejsza.


Składniki:
0.75 dkg - 1  kg kapusty
1 cebula
1 łyżka mąki
2 łyżki smalcu
pieprz
1/2 łyżeczki cukru
majeranek lub kminek

Wykonanie:

• kapustę podlać do 3/4 wysokości wodą, dodać listek laurowy, ziele angielskie i gotować około 40 minut do miękkości
• cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na tłuszczu, dodać pod koniec 1 łyżkę mąki i zasmażyć razem. Podlać niewielką ilością przestudzonej wody z gotowania kapusty, wymieszać z kapustą i zagotować
• doprawić do smaku pieprzem i cukrem. Przed podaniem usunąć listek laurowy i ziele angielskie
• podawać do wieprzowej pieczeni, golonki, kiełbasy lub kotleta schabowego

                                                              ŻYCZĘ SMACZNEGO!