wtorek, 30 czerwca 2015

Talarki ziemniaczane z czosnkiem

Talarki ziemniaczane z czosnkiem  - Czytaj więcej »
Zamiast tradycyjnych ziemniaków przygotuj talarki ziemniaczane, rodzinka będzie zachwycona. Ten  fantastyczny, chrupiący dodatek może okazać się najlepszym składnikiem drugiego dania, dlatego zrób ich więcej, bo bez dokładki się nie obędzie.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 29 czerwca 2015

Dżem truskawkowy z ksylitolem

Dżem truskawkowy z ksylitolem - Czytaj więcej »
Sezon na przetwory się rozpoczął. Czym posłodzić domowe konfitury i dżemy? Tradycyjny cukier posiada wysoki indeks glikemiczny, jest bardzo kaloryczny, stymuluje w organiźmie procesy zapalne, wiadomo - "biała śmierć". Możemy jednak delektować się słodkościami, a słodycz płynącą z domowych przetworów uczynić zdrową i wartościową. Wystarczy cukier zamienić na ksylitol.

Czytaj więcej »

sobota, 27 czerwca 2015

"Czereśniak" szybkie ciasto ucierane z czereśniami

"Czereśniak" szybkie ciasto ucierane z czereśniami - Czytaj więcej »
Czereśnie raczej rzadko są wykorzystywane w ciastach, często słyszę, że się nie nadają. W porównaniu z aromatycznymi, kwaskowatymi wiśniami faktycznie nie wytrzymują konkurencji. Jednak w tym prostym ucieranym cieście z dodatkiem marcepanu smakują wybornie.

Czytaj więcej »

piątek, 26 czerwca 2015

Szybki torcik bez pieczenia

Szybki torcik bez pieczenia - Czytaj więcej »
Szybki torcik bez pieczenia to najlepszy deser na lato. Najprostsze rzeczy są najsmaczniejsze. Mocno chrupiący spód z orzechami laskowymi, kremowa masa z serka mascarpone z dodatkiem jogurtu greckiego i dużo świeżych jagód i truskawek pokryte cieniutką warstwą Tortengussu, zamiast ciężkiej galaretki.

Czytaj więcej »

czwartek, 25 czerwca 2015

Ziarno orkiszu z zielonym groszkiem. Dinkel - Erbsen

Ziarno orkiszu z zielonym groszkiem. Dinkel - Erbsen - Czytaj więcej »
Ziarno orkiszu tak popularne w średniowieczu wypadło z obiegu, przegrywając w walce na wydajność z pszenicą. Niestrudzoną popularyzatorką ziarna orkiszowego była mniszka Hildegarda z Bingen, nie tylko ze względu na jego wartości odżywcze, ale i lecznicze ( więcej przeczytasz tutaj ). Orkisz przerwał na szczęście w uprawach ekologicznych i na fali czystej, nie zmodyfikowanej genetycznie i zdrowej żywności wraca do łask. Ziarno orkiszu jest pożywne i treściwe, nasyci na długo.

Czytaj więcej »

środa, 24 czerwca 2015

Dorsz z cukinią w kokosowym sosie

Dorsz z cukinią w kokosowym sosie - Czytaj więcej »
Dorsz przygotowany na indyjską nutę, a żeby danie było bardziej pożywne dołożyłam pokrojoną w grubą kostę cukinię. Przyprawy i sos dokładnie jak z dania tutaj, które nam wyjątkowo smakowało. Skoro imbir, czosnek i mleko kokosowe sprawdziło się z delikatnym mięsem piersi z kurczaka, spróbowałam z dorszem.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 22 czerwca 2015

Naleśniki orkiszowe idealne - przepis podstawowy

Naleśniki orkiszowe idealne - przepis podstawowy - Czytaj więcej »
Naleśniki - z szybko wymieszanych paru składników otrzymasz niewiarygodną ilość kombinacji smakowych. Wszyscy je lubimy, jako danie główne, na śniadanie, obiad i kolację. Idealne na krokiety, paszteciki, nawet na tort. Jednakowo powodzeniem cieszą się te słodkie jak i z wytrawnym nadzieniem. Dobry przepis to gwarancja, iż zawsze się udadzą. Idealne są cieniutkie, miękkie i elastyczne, można je dowolnie składać i nie popękają, a przysmażone na masełku apetycznie chrupią. Ważne jest, by ciasto zrobić odpowiednio wcześniej, ponieważ powinno odstać przynajmniej 30 minut, by gluten zawarty w mące miał czas rozkleić się i połączyć się z wodą.

Czytaj więcej »

sobota, 20 czerwca 2015

Babka adwokatowa z truskawkami

Babka adwokatowa z truskawkami - Czytaj więcej »
Może nie jest to najlepsza pora na babkę, ale ta jest wyjątkowa. Naprawdę, lekka jak piórko, bardzo puchata, po prostu rozpływająca się w ustach. Aby choć trochę wpisała się w sezon truskawkowy dodałam do babeczki truskawki.

Czytaj więcej »

piątek, 19 czerwca 2015

Koktajl truskawkowo-kokosowy

Koktajl truskawkowo-kokosowy - Czytaj więcej »
Koktajl truskawkowy, super smaczny i bardzo zdrowy, bo przygotowany na bazie mleka kokosowego. Już nie wspomnę o delikatnym aromacie kokosa, bo w połączeniu z truskawkami to poezja smaku.

Czytaj więcej »

środa, 17 czerwca 2015

Ogórkowe "spaghetti"

Ogórkowe "spaghetti" - Czytaj więcej »
Prosty, szybki przepis na spaghetti ze świeżego ogórka. Moja "temperówka" znowu wkracza do akcji. Przepis na marchewkowe spaghetti (prezentowałam tutaj ), a cukiniowe - tutaj - i  bardzo polecam. Dziś ogórek na tapecie, oczywiście najlepiej nada się długi ogórek sałatkowy.

Czytaj więcej »

wtorek, 16 czerwca 2015

"Cordon Bleu" z kurczaka - najsmaczniejszy kotlet

"Cordon Bleu" z kurczaka - najsmaczniejszy kotlet - Czytaj więcej »
Cordon Bleu - najsmaczniejszy z kotletów. Cienko rozbity płat mięsa z piersi kurczaka (w oryginale cielęciny) nadziewany serem i szynką, następnie panierowany w mące, jajku i bułce tartej. Rozpuszczony ser nadaje mu specyficznego, pysznego smaku. Na temat pochodzenia istnieje wiele teorii, żadna nie jest potwierdzona.

Czytaj więcej »

niedziela, 14 czerwca 2015

Sernik kokosowy z rabarbarem

Sernik kokosowy z rabarbarem - Czytaj więcej »
Sezon na rabarbar powoli dobiega końca, u mnie kończy się przepisem na super smaczny sernik. Ponoć koniec czerwca to data graniczna, później rabarbar posiada dużą ilość szczawianów, które nie służą naszemu zdrowiu. Sernik jest genialny jak wszystkie z dodatkiem mleka kokosowego, idealnie kremowy, choć pieczony bez kąpieli wodnej. Tutaj dodatkowo kokos występuje w spodzie ciasteczkowym, a rabarbar przykrywa chrupiąca kruszonka kokosowa.

Czytaj więcej »

sobota, 13 czerwca 2015

Ogórki kiszone "małosolne" z beczułki

Ogórki kiszone "małosolne" z beczułki - Czytaj więcej »
Ogórki małosolne - chrupiące, pachnące koprem, czosnkiem i chrzanem. Nie zwlekaj i zakiś je sam! Chociaż sezon ogórkowy dopiero przed nami, na małosolne to najlepszy czas. Pracy przy nich niewiele, a frajda niesamowita, bo domowe zawsze smakują najlepiej. Jeśli zastanawiasz się małosolne, czy kiszone, czym właściwie się różnią? Podpowiadam, małosolne to ogórki kiszone 2-3 dni, do zjedzenia na szybko, a te kiszone przez dłuższy czas to już właśnie poczciwe kiszeniaki.

Czytaj więcej »

czwartek, 11 czerwca 2015

Filet z kurczaka "India" z mlekiem kokosowym

Filet z kurczaka "India" z mlekiem kokosowym - Czytaj więcej »
Szybki obiad z filetów kurczaka podsmażonych z cebulą, czosnkiem i imbirem, a następnie duszonych w kremowym sosie z mleka kokosowego. Pierś z kurczaka przygotowana w ten sposób jest przepyszna, cudownie mięciutka, z dużą ilością bardzo aromatycznego sosu. Imbir dodaje pikanterii potrawie, ale dodatek mleczka kokosowego ją łagodzi.

Czytaj więcej »

środa, 10 czerwca 2015

Sałatka z pieczarek i cukinii

Sałatka z pieczarek i cukinii - Czytaj więcej »
Cukiniowo - pieczarkowe warzywko, idealny dodatek do każdego drugiego dania. Dodatek białego wina, czosnku i cebuli dodaje sałatce aromatu i smaku.

Czytaj więcej »

wtorek, 9 czerwca 2015

Botwinka z mlekiem kokosowym - pyszna

Botwinka z mlekiem kokosowym - pyszna - Czytaj więcej »
Nie ma lepszego pomysłu na młode buraczli niż botwinka. Tradycyjna już była, czas na nową wersję, jeszcze smaczniejszą od tradycyjnej. Ponieważ połączenie buraka z mlekiem kokosowym okazało się strzałem w dziesiątkę (przepis  tutaj ), dzisiaj botwinka z mlekiem kokosowym. Szybka, prosta i absolutnie genialna w smaku.

Czytaj więcej »

niedziela, 7 czerwca 2015

Cukier różany

Cukier różany - Czytaj więcej »
Cukier różany to prawdziwy rarytas. Okazuje się, że kwiaty róży nie tylko pięknie wyglądają, ale można je z pożytkiem wykorzystać w kuchni. Cukier różany przygotowny z płatków róż nie tylko przepięknie pachnie, ale ma cudny kolor. Nadaje się do ciast i ciasteczek, deserów, lemoniad, mas tortowych i drinków.

Czytaj więcej »

sobota, 6 czerwca 2015

Odrywane, razowe bułeczki orkiszowe z truskawkami

Odrywane, razowe bułeczki orkiszowe z truskawkami - Czytaj więcej »
Zapraszam na pyszne bułeczki drożdżowe inne od wszystkich innych drożdżowych wypieków, bułeczki odrywane. Chociaż upieczone z mąki razowej są wyjątkowo puchate i mięciutkie. Bułeczki nie tylko pyszne, ale bardzo zdrowe, bo w całości upieczone z mąki orkiszowej. Od dawna już przymierzałam się do ich upieczenia. Teraz pełnia sezonu truskawkowego, wiec w środku każdej bułeczki wylądowała ogromna, słodka truskawka.

Czytaj więcej »

czwartek, 4 czerwca 2015

Młoda kapusta duszona w śmietanie

Młoda kapusta duszona w śmietanie - Czytaj więcej »
Obowiązkowe danie z młodej kapusty - kapusta duszona w śmietanie z dodatkiem świeżego koperku. Bez zasmażki i smażonej cebulki, prawie dietetyczna. Z niecierpliwością czekam każdego roku na pierwsze zielone główki.

Czytaj więcej »

środa, 3 czerwca 2015

Schabowy wg Magdy Gessler

Schabowy wg Magdy Gessler - Czytaj więcej »
Kotlet schabowy upieczony wg Magdy Gessler to kotlet usmażony z wieprzowiny zamarynowanej uprzednio w mleku z cebulą. Ten spsób przygotowania schabowego podpatrzyłam w ostatnim odcinku "Kuchennych rewolucji". Czy jest rzeczywiście najlepszy oceń sama.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 1 czerwca 2015

Kapusta pekińska z patelni

Kapusta pekińska z patelni - Czytaj więcej »
Jedzenie kapusty pekińskiej to samo zdrowie. Kolor na to nie wskazuje, ale posiada multum beta-karotenu, także mnóstwo mikroelementów wspierających nasze zdrowie. Najczęściej przygotowujemy z niej surówki. Bardzo dobrze smakuje również smażona z patelni lub woka,   wówczas wydobywa swój naturalny słodki smak.

Czytaj więcej »