Tarta jeżynowa - serowa

Lekka tarta jeżynowa, idealna do popołudniowej kawki. Wyjątkowo kruchy i smaczny spód pieczemy dwa razy, może stąd ta niezwykła kruchość. Nałożenie bardzo lekkie, bo na bazie serka śmietankowego, stąd też smakuje bardzo sernikowo. Mieści sporo owoców, także idealna do upłynnienia jeżynowych zbiorów.
Tartę z tego przepisu piekłam już dwa razy z rzędu. Prezentowana dzisiaj jest z dodatkiem mąki razowej i idealnie smakowo pasuje do jeżyn. Jednak ciasto w całości upieczone z jasnej mąki orkiszowej było dużo bardziej kruche, delikatniesze w smaku. 

Składniki na spód:
240 g mąki orkiszowej
( jasna 630 pół na pół z pełnoziarnistą)
180 g masła
szczypta soli
1,5 łyżki zimnej wody
20 g ksylitolu lub cukru

Składniki na nałożenia:
350 g serka śmietankowego
3 łyżki jogurtu greckiego
1 op. budyniu waniliowego
2 małe jajka
45 g ksylitolu lub cukru
700-800 g jeżyn


Wykonanie:

• składniki na kruche ciasto szybko zagnieść. Rozwałkować i podsypując odrobiną mąki, przełożyć do natłuszczonej foremki na tartę ( z wyjmowanym dnem). Spód ciasta nakłuć widelcem i piec w 180`C 25 minut do zrumienienia. Przestudzić
• zmiksować składniki na krem. Przelać na ciasto. Ułożyć na wierzchu dość gęsto umyte i dobrze odsączone jeżyny
• ponownie wstawić do piekarnika i piec kolejne 30 minut
• przed podaniem posypać cukrem pudrem

                                                                    SMACZNEGO !