Fioletowy ziemniak, znany również jako ziemniak truflowy, to więcej niż tylko zwykły warzywniak o niecodziennym kolorze. Ten prastary rodzaj ziemniaka, który dał początek dzisiejszym jaśniejszym odmianom, jest pełen antocyjanów, związków chemicznych obdarzonych licznymi korzyściami zdrowotnymi. Jeśli jesteś miłośnikiem ziemniaków i poszukujesz czegoś nowatorskiego, ten przepis na fioletowe ziemniaki z piekarnika jest dla Ciebie.
Fioletowe ziemniaki – odmiany i pochodzenie
Warto wiedzieć, że fioletowy ziemniak nie jest tylko modnym dodatkiem do kolorowej diety. Jego korzenie sięgają Peru, gdzie jest znany jako „czarny ziemniak”. We Francji nazywa się go „chińskimi truflami”, co dodaje mu wyjątkowego charakteru. Wyjątkowy fioletowy kolor tych ziemniaków jest wynikiem ich wysokiej zawartości antocyjanów, związków znanych ze swoich właściwości przeciwnowotworowych i przeciwutleniających.
Fioletowe ziemniaki – Smak i Właściwości
Fioletowy ziemniak ma delikatny, orzechowy smak z nutą maronów. Jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Niektóre badania sugerują, że może pomagać w zapobieganiu raku jelita grubego. Co więcej, nadaje się do różnorodnych sposobów przyrządzania: można go piec, smażyć i gotować, a jego kolor pozostaje niewzruszony nawet po obróbce termicznej.
Kombinacje Kulinarnych
Ten rodzaj ziemniaka doskonale komponuje się z innymi składnikami. Jeśli chcesz zrobić na kolację coś wyjątkowego, spróbuj połączyć fioletowe ziemniaki z białymi szparagami. Ten kontrast kolorystyczny z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach.
Fioletowe ziemniaki z piekarnika – Składniki:
- 600-700 g fioletowych ziemniaków
- 1 łyżka oleju (można użyć oleju z oliwek dla dodatkowego aromatu)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Kilka gałązek tymianku dla aromatu
Fioletowe ziemniaki z piekarnika – Wykonanie:
- Przygotowanie: Wyszoruj ziemniaki i pokrój je w grubą kostkę.
- Mieszanie Składników: Umieść pokrojone ziemniaki w dużej misce. Dodaj olej, sól, pieprz oraz tymianek. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby ziemniaki były równomiernie pokryte.
- Układanie na Blaszce: Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż ziemniaki w taki sposób, aby nie dotykały się wzajemnie. Dzięki temu będą miały szansę pięknie się zrumienić.
- Pieczenie: Piec w pregrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie i lekko chrupiące na zewnątrz.
- Podawanie: Wyjmij z piekarnika i podawaj z ulubionymi dodatkami. W naszym przypadku są to kolorowe szparagi w pergaminie i łosoś, również prosto z piekarnika.
Podsumowanie
Fioletowe ziemniaki z piekarnika to sposób na wprowadzenie różnorodności do naszej diety i jednocześnie na korzystanie z bogactwa wartości odżywczych tego niezwykłego warzywa. Nie tylko są one efektowne i smaczne, ale także proste w przygotowaniu. A więc, czemu by ich nie spróbować?
SMACZNEGO!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
