BISZKOPT ORKISZOWY IDEALNY – METODA 1-2-3

Metoda 1-2-3, która zasługuje na bycie nazwaną „królową biszkoptów”, to pewniak wśród przepisów na te delikatne, puszyste wypieki. W zależności od liczby jaj, zasady są jasne: na każde jajko dodajesz 20 g cukru i 30 g mąki. Ale jak z tego wyjść poza ramy i stworzyć coś wyjątkowego? Czytaj dalej!

Dlaczego Metoda 1-2-3?

Jeżeli szukasz idealnej metody do przygotowania biszkoptu, która jest niemalże niezawodna, metoda 1-2-3 jest dla Ciebie. Różne wersje mąki, czy to orkiszowej, czy ziemniaczanej, mogą być z powodzeniem używane bez utraty jakości biszkoptu. To jest tajemnica tej metody: elastyczność i konsekwencja.

Biszkopt z mąki orkiszowej – składniki i proporcje

Oto jak wyglądają proporcje dla różnej liczby jaj, z podziałem na mąkę pszenną i ziemniaczaną:

Proporcje dla różnej ilości jaj

Liczba jajCukierMąka pszennaMąka ziemniaczanaRazem mąki
120 g23 g7 g30 g
240 g45 g15 g60 g
360 g68 g22 g90 g
480 g90 g30 g120 g
5100 g113 g37 g150 g
6120 g135 g45 g180 g
7140 g158 g52 g210 g
8160 g180 g60 g240 g
9180 g203 g67 g270 g
10200 g225 g75 g300 g

Kroki wykonawcze:

  1. Ubijanie jajek: Jajka ubij z cukrem na puch, aż potróją objętość. Proces ten powinien trwać około 8-10 minut.
  2. Dodawanie mąki: Dodaj powoli przesianą i wymieszaną mąkę w 3 ratach, mieszając delikatnie szpatułką od dołu do góry.
  3. Pieczenie: Piec w 160°C do momentu, gdy patyczek wyjmuje się suchy.

Ekstra porady i warianty:

  • Rodzaj cukru: Użyj drobnego cukru dla lepszego efektu.
  • Zamienniki mąki: Możesz użyć mączki kukurydzianej zamiast ziemniaczanej.
  • Bez dodatków: Nie dodawaj proszku do pieczenia lub sody.
  • Termoobieg: Piecz bez termoobiegu, na środkowej szynie.
  • Dodatki: Możesz modyfikować przepis, dodając kakao, ziarenka wanilii, lub mielone orzechy.

Ten uniwersalny przepis na biszkopt jest świetnym punktem wyjścia dla różnych deserów. Znajomość tych proporcji i kilku kluczowych technik pieczenia sprawi, że Twoje biszkopty będą zawsze idealne, bez względu na to, czy jesteś nowicjuszem, czy doświadczonym cukiernikiem. Udanych wypieków!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *