Lazania (lasagne) z kiszoną kapustą i grzybami

Lazania, danie rodem z Włoch, przygotowane na bazie makaronu o tej samej nazwie. Szerokie, prostokatne płaty makaronu przełożone warstwowo farszem i zapieczone pod sosem beszamelowym. Zawsze podawane na gorąco.
Dla mnie po prostu pyszna zapiekanka.
Prezentuje się o niebo lepiej niż tradycyjny makaron wymieszany z podobnymi składnikami i smakuje wykwintniej.
Zapraszam dzisiaj na fusion kuchni włoskiej i polskiej, ponieważ farsz mojej zapiekanki stanowi kapusta kiszona i suszone grzyby. Po prostu pycha!

Składniki:
18 płatów lazanii
1 kg kapusty kiszonej
5-10 dkg suszonych grzybów
listek laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz
Składniki na sos beszamelowy:
500 ml mleka
2 płaskie łyżki mąki
2 płaskie łyżki masła
sól, pieprz
gałka muszkatałowa
oregano
50-70 g parmezanu

Wykonanie:

• suszone grzyby dokładnie wypłucz, zalej wodą i zostaw do namoczenia na całą noc
• kiszoną kapustę drobno posiekaj, dodaj namoczone, pokrojone grzyby. Zalej wodą z moczenia grzybów i gotuj około 45 minut, aż kapusta będzie miękka
• w rondlu rozgrzej masło, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę. Dolewaj partiami zimne mleko, cały czas mieszając trzepaczką balonową. Zagotuj mleko z zasmażką, aż do zgęstnienia. Dodaj przyprawy. Część mleka zastąpiłam wodą z gotowania kapusty z grzybami
• naczynie żaroodporne wysmaruj cienką warstwą tłuszczu, następnie sosem beszamelowym. Na sosie ułóż pierwszą wartswę płatów lazanii, część kiszonej kapusty z grzybami, sos beszamelowy i tak do wykończenia składników. Górną warstwę makaronu dokładnie pokryj sosem i na koniec posyp startym parmezanem
• piec w piekarniku w 180`C około 25 minut, do zrumienienia

                                                                    SMACZNEGO !