SCHAB W GALARECIE – PRZEPIS

Źródło zdjęcia: YouTube, nazwa filmu: Najlepszy Schab w Galarecie – doskonała i łatwa przekąska, kanał: Kuchnia Doroty (polecamy!!)

Schab w galarecie to prawdziwy hit wśród domowych przystawek, stanowiący ciekawą i smaczną alternatywę dla tradycyjnych sklepowych przysmaków. To idealna opcja dla tych, którzy pragną uniknąć nadmiaru kalorii, jakie niesie za sobą popularna „zimna nóżka”. Ten smakowity schab, delikatnie gotowany, a następnie zalany galaretą, zdobył serca wielu smakoszy.

Podczas rodzinnych spotkań czy karnawałowych zabaw, ten domowy przysmak stanowi doskonały element menu. Szczególnie polecamy go z sosem tatarskim lub chrzanowym – to połączenie, które rozbudza kubki smakowe.

Składniki:

  • 500 g świeżego schabu
  • 2 średnie marchewki
  • 1 nieduża pietruszka
  • odrobinę selera
  • kawałek aromatycznego pora
  • 2-3 liście laurowe
  • kilka kulek aromatycznego ziela angielskiego
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • odrobina soku z cytryny
  • 1 l wywaru mięsnego
  • 12 listków żelatyny (około 20 g)

Sposób przygotowania:

  1. Warzywa należy dokładnie obrać i opłukać. Następnie w dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem przypraw i warzyw.
  2. Schab przygotować – umyć, usunąć białe błony i włożyć do gotującego się wywaru. Wskazówka: woda powinna lekko przykrywać mięso – dzięki temu uzyskamy bardziej koncentrowany i bogaty w smaku wywar. Gotować do momentu, aż mięso będzie miękkie (około 35-45 minut). Następnie wyjąć schab i odstawić do ostygnięcia.
  3. Gotowy wywar przecedzić przez sito wyłożone gazą lub ręcznikiem papierowym. Potem odmierzyć odpowiednią ilość – do 500 g schabu zalecany jest 1 litr galarety. Listki żelatyny namoczyć w chłodnej wodzie, a po kilku minutach odciśnąć nadmiar wody. Następnie dodać je do gorącego wywaru, mieszając do momentu, aż się rozpuszczą.
  4. Gdy schab ostygnie, pokroić go na cienkie plastry i ułożyć na talerzach. Można również dodać różne ozdoby, takie jak marchew, groszek, jajko czy brokuły. Całość zalać galaretą i wstawić do lodówki, aż stężeje.

Odkryj na nowo smak tradycyjnych polskich przysmaków w nowoczesnej odsłonie. Schab w galarecie to propozycja, która zachwyci niejednego gościa. Zapraszamy do degustacji!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *