Aktualizowane: 2024-01-01 przez redakcja
Wykwintne połączenie białych szparagów z truflami tworzy dzisiejsze błyskawiczne, minimalistyczne danie. Szybki, lekki i wyjątkowy obiad przygotujesz dosłownie w 15 minut. Szparagi ugotowałam razem z makaronem. W międzyczasie na patelni przygotowałam masełko truflowe i voila — majowa uczta gotowa! Nie masz trufli, nie szkodzi, zastąp je oliwą lub podrasuj smak solą truflową. Doskonałe składniki to gwarant pysznego i wyjątkowego dania. Zapraszam do przepisu!
Składniki:
- 250 g makaronu
- 500 g białych szparagów
- 2 łyżki masła
- 2-3 małe trufle (ze słoiczka w słonej zalewie)
- 30 g parmigiano reggiano
- oliwa truflowa/sól truflowa
- pieprz z młynka
- 1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie:
- odłamać zdrewniałe końcówki szparagów. Obrać szparagi kierując nożyk od główki do dołu szparaga, główki pomijając. Pociąć szparagi w kilkucentymetrowe kawałki
- zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Makaron gotować wg instrukcji na opakowaniu. Ponieważ moje spaghetti wymagało 8 minut gotowania, dodałam do gotującej wody makaron razem z kawałkami szparagów. Główki szparagów dorzuciłam na 3 minuty przed końcem gotowania
- w międzyczasie rozgrzać masło na patelni, a jak się spieni zebrać pianę. Pokrój lub zetrzyj na hebelku trufle na cieniutkie plasterki. Dołóż do masła i podgrzewaj przez kilka minut, aż poczujesz truflowy aromat
- odcedzić makaron na durszlaku zachowując 1/4 szklanki wody z gotowania. Dodać makaron na patelnię i zetrzeć połowę sera, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać, w razie potrzeby dodać wodę z gotowania makaronu i 1 łyżkę oliwy truflowej
- wyłożyć makaron na podgrzane talerze, oprószyć czarnym pieprzem, zetrzeć resztę sera. Podać sól truflową. Lampka rieslinga mile widziana
SMACZNEGO!
