Makaron z rukolowym pesto i pestkami granatu

Jeśli lubisz kuchnię śródziemnomorską spodoba Ci się to proste danie makaronowe. Pikantne pesto z rukoli świetnie kontrastuje z winnymi chrupiącymi pestkami granatu. Smakuje naprawdę świetnie, a powstało oczywiście przez przypadek. Danie do przygotowania w 15 minut, gdy nie masz czasu na gotowanie lub upalana pogoda nie zachęca do ślęczenia w kuchni.

Wykorzystałam resztki domowego makaronu, wiadomo domowy najlepszy,  ale ulubiony kupny też się nada.

Składniki na 2 osoby:
250 g makaronu

3-4 łyżek pesto z rukoli
pestki z granatu
pomidorki koktajlowe
parmezan

Wykonanie:

• makaron przygotuj wg przepisu na blogu, lub ugotuj kupny wg wskazań na opakowaniu. Przy odcedzaniu makaronu zostaw w kubeczku trochę wody z gotowania
• pesto przygotuj z tego przepisu
• z granatu uwolnij pestki
• wymieszaj makaron z pesto, dodaj trochę z wody gotowania makaronu
• podawaj makaron posypany pestkami granatu i parmezanem z połówkami pomidorków koktajlowych

                                                                SMACZNEGO !