wtorek, 16 lipca 2019

Brokułowy szejk - bomba antyoksydacyjna

Brokułowy szejk - bomba antyoksydacyjna - Czytaj więcej »
Brokuł to najzdrowsze warzywo świata, posiada największą moc antyoksadydacyjną, a wszystko to dzięki obecności silnego przeciwutleniacza sulforafonu. Idealne remedium na wszystkie choroby cywilizacyjne. Niestety gotowanie niszczy działanie sulforafonu. Dopuszczalna temperatura to 76*C, pozostaje zatem delikatne blanszowanie, a najlepiej spożywać brokuły na surowo, wówczas zachowają całe bogactwo wartości zdrowotnych i odżywczych.

Czytaj więcej »

sobota, 13 lipca 2019

Sałatka z zielonej fasolki szparagowej z sosem musztardowym

Sałatka z zielonej fasolki szparagowej z sosem musztardowym - Czytaj więcej »
Sezon na fasolkę szparagową uważam za otwarty, właśnie zawitała na straganach i możemy się nią objadać do końca lata. Najbardziej lubię zieloną, to odmiana bogata w kwas foliowy i witaminę A, żółta natomiast ma więcej potasu i fosforu. Obie odmiany mają multum błonnika i są super zdrowe, niewiele kalorii i niski indeks glikemiczny, zatem idealne w każdej diecie redukcyjnej.

Czytaj więcej »

wtorek, 9 lipca 2019

Tarta z pomidorami i cukinią

Tarta z pomidorami i cukinią - Czytaj więcej »
Tarta na wytrawnie z sezonowymi warzywami, cukinią i pomidorami. Pyszna, prosta i wielozadaniowa. Tartę można zrobić w dwóch etapach, wcześniej przygotować i podpiec spód, a przed podaniem zapiec z nadzieniem. Spód podwójnie pieczony jest niebywale chrupiący. Cukinię można przed dodaniem zgrillować lub pokroić w cieńsze plastry i dodać surową. Tarta z pomidorami i cukinią to super letni obiad, kolacja lub danie do zapakowania do lunchboxu.

Czytaj więcej »

sobota, 6 lipca 2019

Smażony "zielony" śledź

Smażony "zielony" śledź  - Czytaj więcej »
"Zielony śledź" to świeży, surowy śledź. Najłatwiej kupić go nad morzem u rybaka prosto z kutra, od czasu do czasu bywa także w sklepach rybnych.  Warto na niego zapolować, bo taki świeży usmażony śledź to niezwykły rarytas. Ta najtańsza z ryb należy do jednocześnie do najzdrowszych, jest najbogatsza w kwasy omega-3.

Czytaj więcej »

środa, 3 lipca 2019

Jaglane tabbouleh

Jaglane tabbouleh - Czytaj więcej »
Sałatka tabbouleh to danie kuchni arabskiej, zwana także sałatką libańską z kaszą bulgur w roli głównej. Pszenną kaszę podmieniłam zdrowszą wersją, bo kaszą jaglaną. Idealna na upalne dni, bo z racji sporego dodatku mięty, ta sałatka to totalne orzeźwienie.

Czytaj więcej »

czwartek, 27 czerwca 2019

Pappardelle z kurczakiem w sosie śmietanowym

Pappardelle z kurczakiem w sosie śmietanowym - Czytaj więcej »
Smaczny obiad na miłośników makaronu, który przygotujesz błyskawicznie. Dietetyczne mięso z filetu z kurczaka w kremowym sosie śmietankowym ze słodkimi pomidorkami koktajlowymi, po prostu pycha!

Czytaj więcej »

poniedziałek, 24 czerwca 2019

Sałatka ziemniaczana ze szparagami

Sałatka ziemniaczana ze szparagami - Czytaj więcej »
Najpopularniejsza z sałatek - ziemniaczana tym razem w wykwintnym wydaniu, bo z dodatkiem zielonych szparagów, perliczych jajeczek i kaparowym pesto. Sezon szparagowy powoli dobiega końca, może pożegnacie go tą smakowitą sałatką? Smaczna, aromatyczna idealna jako obiad, letnia kolacja lub dodatek na grilla.

Czytaj więcej »

sobota, 22 czerwca 2019

Ogórki z winegretem i ogórecznikiem - fit surówka

Ogórki z winegretem i ogórecznikiem - fit surówka - Czytaj więcej »
Zielony ogórek jest smaczny i orzeźwiający ponieważ w 97% składa się z wody, dlatego szczególnie doceniany jest w upały. Uważany jest za pospolite warzywo, a całkiem niesłusznie. Bogaty jest w wiele minerałów i witamin, przeciwnowotworowych antyutleniaczy, przywraca równowagę kwasowo-zasadową, a działając moczopędnie usuwa obrzęki i toksyny z organizmu. Zdrowotne działanie ogórka zwielokratnia dodanie do sałatki ogórecznika. To zapomniana łatwa w uprawie roślina o szerokim zielarskim zastosowaniu. Właśnie kwitnie obsypana niebieskimi kwiatkami. Jest rośliną miododajną, warto znaleźć dla niej kącik w ogrodzie. Jak samam nazwa wskazuje ma zapach i smak ogórka, dlatego wyjątkowo dobrze smakuje w ogórkowych sałatkach.

Czytaj więcej »

czwartek, 20 czerwca 2019

Czerwony koktajl śniadaniowy truskawka&malina&burak

Czerwony koktajl śniadaniowy truskawka&malina&burak - Czytaj więcej »
Koktajl na letnie śniadanie to solidna porcja witamin na dobry początek dnia. Czerwony kolor wskazuje również na bogactwo antyoksydantów, które działają przeciwstarzeniowo i antynowotworowo. Koktajl jest gęsty, sycący i pyszny. Piękny kolorek i jeszcze lepszy smak!

Czytaj więcej »

wtorek, 18 czerwca 2019

Makaron carbonara z zielonym groszkiem i groszkiem cukrowym

Makaron carbonara z zielonym groszkiem i groszkiem cukrowym  - Czytaj więcej »
Zapraszam na prosty makaronowy obiad z dodatkiem groszku cukrowego, groszku w zielonych strączkach i zielonego groszku. Mały, skromny groszek to bogactwo mikroelementów i witamin z grupy B, dlatego warto od czasu do czasu włączyć go domowego menu. Błyskawiczny obiad, bo przygotowanie trwa dokładnie tyle ile gotuje się makaron.

Czytaj więcej »

niedziela, 16 czerwca 2019

Biszkopotowa rolada cytrynowa - puszek

Biszkopotowa rolada cytrynowa - puszek  - Czytaj więcej »
Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną o cytrynowym smaku to klasyk - proste smaki, które nigdy nie zawodzą. Nie trzeba wielu produktów, a możesz wyczarować pyszne ciacho. Biszkopt choć upieczony z mąki orkiszowej jest niezwykle delikatny, po prostu rozpływa się w ustach. Krem o delikatnym, cytrynowym smaku wypełnia puszystą roladę.

Czytaj więcej »

piątek, 14 czerwca 2019

Sałatka grecka z ogórkowym spaghetti

Sałatka grecka z ogórkowym spaghetti - Czytaj więcej »
Sałatka grecka to światowy klasyk, zna ją każdy i wszystkim smakuje. Szczególnie polecana latem, gdy mamy dostęp do świeżych warzyw. Pasuje praktycznie do każdego dania, chętnie przygotywywana w okresie grillowym.

Czytaj więcej »

środa, 12 czerwca 2019

Chłodnik z botwinki z ogórkiem i rzodkiewką

Chłodnik z botwinki z ogórkiem i rzodkiewką - Czytaj więcej »
Chłodniki, zimne zupy serwowane prosto z lodówki to idealny, orzeźwiający obiad na upalne dni. Chłodnik z botwinki to klasyk kuchni polskiej, każdej wiosny wyczekiwany i smakuje wszystkim bez wyjątku. Botwinkę przygotowałam z ogórkiem i chrupiącą rzodkiewką, a jajko dodatkowo syci. Zdrowa zupa pełna witamin i mikroelementów.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 10 czerwca 2019

Placuszki maślankowe z kwiatami czarnego bzu

Placuszki maślankowe z kwiatami czarnego bzu - Czytaj więcej »
Warto skorzystać z darów natury, a czarny bez aż się prosi, bo rośnie dosłownie wszędzie, masz go na wyciągnięcie ręki i to za darmo!  Cudnie pachnie, ma mnóstowo wartości zdrowotnych, a placuszki z kwiatami czarnego bzu są pyszne! Smaczne drugie śniadanie lub podwieczorek. Placuszki polane sosem truskawkowym to dodatkowa porcja sezonowych owoców i witamin.

Czytaj więcej »

sobota, 8 czerwca 2019

Budyniowe ciasto z truskawkami

Budyniowe ciasto z truskawkami - Czytaj więcej »
Sezon truskawkowy w pełni, stąd moja weekendowa propozycja to proste ciasto ucierane ze świeżymi truskawkami. Zamiast 12-tu babeczek z przepisu z bloga  przygotowałam tym razem jedno ciacho z foremki. Upiekłam je w tortownicy o przekroju 24 cm, ale może być mniejsza, będzie wówczas wyższe i można dodać całe truskawki. Jest puszyste, mięciutkie, pyszne i znika w oka mgnieniu.

Czytaj więcej »

czwartek, 6 czerwca 2019

Ulubione curry z kurczakiem, pieczarkami i brokułem

Ulubione curry z kurczakiem, pieczarkami i brokułem - Czytaj więcej »
Moje ulubione curry z kurczakiem, pieczarkami i brokułem to pomysł na szybki obiad w stylu orientalnym. Dobór warzyw możesz zmieniać wg własnego uznania i sezonu.  W mojej lodówce zawsze czeka w pogotowiu maleńki słoiczek czerwonego curry, a ostatnio dołączyła  pasta z tamaryndowca. Tamaryndowiec to wiele wartości zdrowotnych i kwaśny smak, idealny do dań z warzywami, niezastąpiony dodatek w kuchni azjatyckiej. Ciekawostka - posiada unikalną dla zdrowia zdolność do usuwania jednej z najbardziej toksycznych substancji przyjmowanych przez większość ludzi na świecie - flour (woda z kranu, pasta do zębów).

Czytaj więcej »

wtorek, 4 czerwca 2019

Białe szparagi z sosem kaparowym

Białe szparagi z sosem kaparowym - Czytaj więcej »
Sezon szparagowy rozkręcił się na dobre i warto go wykorzystać. Ceny szparagów są bardzo przystępne, możesz się nimi objadać całkiem bezkarnie nie tylko z powodu ceny, są dodatkowo niskokaloryczne. Podrzucam nowy przepis na białe szparagi w sosie kaparowym. Brzmi wykwintnie? I tak smakują. Delikatne szparagi i wyraziste w smaku kapary, Myślę, że się skusisz:)

Czytaj więcej »

niedziela, 2 czerwca 2019

Pomidorowe masełko

Pomidorowe masełko - Czytaj więcej »
Smakowe masełka do dobry pomysł na urozmaicenie codziennego menu. Pomidorowe masło jest bardzo aromatyczne i super smakuje z pajdą świeżego chleba lub grzankami. Idealne również teraz w sezonie grillowym, rozpływające się aromatyczne masło na porcji smażonego mięsiwa to prawdziwa poezja smaku.

Czytaj więcej »

piątek, 31 maja 2019

Drożdżówki z rabarbarem i owsianą kruszonką

Drożdżówki z rabarbarem i owsianą kruszonką - Czytaj więcej »
Sezon rabarbarowy w pełni, czas zatem na wykorzystanie go do przygotowania drożdżowych bułeczek. Kwaskowaty, orzeźwiający rabarabar to idealny surowiec na wszystkie słodkości. Bułeczki są proste do przygotwania, wystarczy pocięte kawałki rabarbaru ułożyć na cieście. Dla koloru dodałam po jednej truskawce. Owsiana kruszonka to dodatkowa porcja błonnika. Bułeczki są mięciutkie i puszyste, świetnie się prezentują, a jeszcze lepiej smakują.

Czytaj więcej »

środa, 29 maja 2019

Zupa krem z pokrzywy i lubczyku

Zupa krem z pokrzywy i lubczyku - Czytaj więcej »
Zupa z pokrzywy to samo zdrowie, oczyszcza nerki, działa krwiotwórczo, wzmacnia cały organizm, jest nieocenioną zieleniną po długich zimowych miesiącach. Nie powinno jej zabraknąć w majowej diecie.

Czytaj więcej »

niedziela, 26 maja 2019

Borówkowy Eton Mess

Borówkowy Eton Mess  - Czytaj więcej »
Borówkowy Eton Mess to najprostszy deser świata. Klasyk z Eton to miks 3 składników: truskawki, bita śmietana i pokruszone bezy. Zapewniam, że wszystkie owoce jagodowe smakują w tym połączeniu nieziemsko. W tym roku rynek zalały hiszpańskie borówki amerykańskie stąd moja dzisiejsza propozycja. Jeśli chodzi o walory zdrowotne nie ustępują leśnej czarnej jagódce, dlatego warto wykorzystać ich zdrowotny potencjał.

Czytaj więcej »

piątek, 24 maja 2019

Koktajl z pokrzywą ma moc

Koktajl z pokrzywą ma moc - Czytaj więcej »
Koktajl z pokrzywą to najprostszy z możliwych sposobów na wykorzystanie młodych listków tego super ziółka vel chwastu. Rośnie dosłownie wszędzie, jest za darmo, a właściwości odżywczych i zdrowotnych ma bez liku, wyliczanka byłaby naprawdę przydługa. Wystarczy powiedzieć, że to królowa wszystkich ziół. Czy wiesz, że pokrzywa jest kilkanaście razy zdrowsza niż wszystkie zielone cudowności z warzywniaka?

Czytaj więcej »

środa, 22 maja 2019

Tartaletki z ciasta francuskiego ze szparagami

Tartaletki z ciasta francuskiego ze szparagami - Czytaj więcej »
Zamiast jednej dużej tarty proponuję upiec małe, poręczne i podzielne tartaletki. Doskonała przekąska na majowe wieczory przy lampce Rieslinga na tarasie, w ogrodzie lub na balkonie. Tartaletki podajemy na gorąco.

Czytaj więcej »

niedziela, 19 maja 2019

Łatwy sernik z malinową glazurą

Łatwy sernik z malinową glazurą - Czytaj więcej »
Sernik to proste do upieczenia ciasto. Zaręczam, że nie ma potrzeby ubijania piany z białek, mozolnego ucierania masła z 10 żółtkami, by sernik zachwycił biesiadników. Mieszasz, wylewasz masę do foremki, a resztę zrobi piekarnik. To wszystko, minimum składników, a efekt powalający!

Czytaj więcej »

piątek, 17 maja 2019

Udka kurczaka w ketchupie

Udka kurczaka w ketchupie - Czytaj więcej »
Kurze uda możesz przygotować na wiele sposobów i wg mnie każdy nowy przepis jest w cenie, ponieważ nie ma nic gorszego niż nuda w kuchni. Dzisiejszy przepis jes banalnie prosty, udka soczyste, bardzo aromatyczne z mocno chrupiącą skórką. Mięso zamarynowałam w ketchupie i pozostawiłam na noc w lodówce. Piekłam następnego dnia. Super smaczny obiadek lub kolacja.

Czytaj więcej »

środa, 15 maja 2019

Spitzkohl z ogórkiem i rzodkiewką. Wiosenna surówka

Spitzkohl z ogórkiem i rzodkiewką. Wiosenna surówka - Czytaj więcej »
Surówka z samych nowilijek: pierwsza młoda, bardzo delikatna kapusta Spitzkohl, ogórki i rzodkiewki. Soczysta, orzeźwiająca, pyszna. Tym razem surówkę przygotowałam na wzór tradycyjnego colesława z sosem majonezowym. Majonez zastąpiłam jednak jogurtem greckim z przyprawami. Spitzkohl szczególnie polecam wszystkim liczącym kaloriie, bo ma ich niewiele. Posiada za to dużo witamin, soli mineralnych i błonnika pokarmowego. Jest najzasobniejsza w witaminę C ze wszystkich kapustnych,

Czytaj więcej »

poniedziałek, 13 maja 2019

Kolorowe naleśniki na soku z buraka

Kolorowe naleśniki na soku z buraka - Czytaj więcej »
Zapraszam dziś na niecodzienne, bardzo kolorowe naleśniki. Czerwoną barwę zawdzięczają sokowi z buraka. Proszę bardzo, bez sztucznych barwników i da się. Intensywny kolor to nie tylko wrażenia wizualne, ale i dodatkowe wartości odżywcze. Po zielonych naleśnikach barwionych szpinakiem (przepis  tu ), z czosnkiem niedźwiedzim ( przepis  tutaj ) kolej na czerwoną barwę. Intensywny czerwony kolor to mnóstwo antyoksydantów wspierających nasze zdrowie.

Czytaj więcej »

sobota, 11 maja 2019

Kruche ciasto orkiszowe z rabarbarem i bezą (bez cukru)

Kruche ciasto orkiszowe z rabarbarem i bezą (bez cukru) - Czytaj więcej »
Pyszne kruche ciasto z rabarbarem i bezą, wyczekiwane i nasmaczniejsze z majowych ciast. Nadają się do niego praktycznie każde owoce, lecz beza w towarzystwie kwaśnych owoców jest szczególnie smaczna. Także rabarbar, czerwona porzeczka, agrest czy jeżyny są tu połączeniem idealnym. Bardzo lubię wszelkie słodkości, nie wyobrażam sobie niedzieli bez kawałka domowego ciasta do kawy. Nie przepadam jednak za skomplikowanymi przepisami, które wymagają sporego zaangażowania czasowego i wielu etapów przygotowania. Ten przepis jest zlepkiem kilku i co najważniejsze bardzo prosty.

Czytaj więcej »

piątek, 10 maja 2019

Sushi z ogórka i serka labneh z czosnkiem niedźwiedzim

Sushi z ogórka i serka labneh z czosnkiem niedźwiedzim - Czytaj więcej »
Moja wiosenna wariacja na temat sushi. W zastępstwie glonów morskich poczciwy ogórek, a nadzienie stanowi miks twarożku z serem feta aromatyzowany pastą z czosnku niedźwiedziego, z przepisu z bloga . Farsz jest bardzo wyrazisty w smaku, a chrupiący ogórek dopełnia uczty.

Czytaj więcej »

środa, 8 maja 2019

Wytrawne bułeczki drożdżowe z fetą i czosnkiem niedźwiedzim

Wytrawne bułeczki drożdżowe z fetą i czosnkiem niedźwiedzim - Czytaj więcej »
Bułeczki drożdżowe, tym razem w wydaniu wytrawnym z wykorzystaniem sezonowego czosnku niedźwiedziego. Te super zdrowe zielone listki od lat próbuję wkomponować do codziennego menu na wszelkie możliwe sposoby stąd dzisiejsza nowa propozycja. Bułeczka jest mięciutka, puszysta i charakterna w smaku. Idealna na drugie śniadanie lub na majowy piknik.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 6 maja 2019

Koktajl z białych szparagów i kalarepki. Wiosenne oczyszczenie

Koktajl z białych szparagów i kalarepki. Wiosenne oczyszczenie - Czytaj więcej »
Dziś serwuję koktajl z białymi szparagami. Po zielonych, zdecydowanych w smaku przyszła kolej na delikatną w smaku białą odmianę. Szparagom towarzyszy kolejna wiosenna nowalijka - kalarepka. Oba warzywa mają niewiele kalorii i moc wartości odżywczych. I białe szparagi i kalerepka to multum witamin i soli mineralnych tak potrzebnych w wiosennej diecie. Czy wiesz, że niepozorna kalarepka dzięki sporej zawartości luteiny zadba o Twoje oczy? Białe szparagi mają niesamowite właściwości oczyszczające, dlatego są niezastąpione w wiosennej diecie.

Czytaj więcej »

sobota, 4 maja 2019

Kurczak na butelce (bez piwa)

Kurczak na butelce (bez piwa) - Czytaj więcej »
To najlepszy kurczak jaki wyszedł z mojego piekarnika. Bardzo prosty do przygotowania, nie ma potrzeby podlewania, pilnowania podczas pieczenia. Zamarynowanego kurczaka nadziewasz na butelkę (wypełnioną wodą, ewentualnie jak lubisz piwem) wstawiasz do piekarnika i za 1,5 godziny uczta gotowa. Kurczak w ten sposób upieczony ma niezwykle soczyste mięso i chrupiącą skórkę, bez grama tłuszczu.

Czytaj więcej »

środa, 1 maja 2019

Krem szparagowy na mleku kokosowym

Krem szparagowy na mleku kokosowym - Czytaj więcej »
Już są, sezon szparagowy ruszył! Zupa krem z białych szparagów to klasyk, najprostsza i najdoskonalsza z zup. Idealna przystawka na uroczysty obiad lub wykwintny codzienny obiad. Dziś propozycja z dodatkiem mleka kokosowego. Zupa z delikatną nutą kokosową jest pyszna, kremowa, zachwycająca! Nieskazitelną biel zupy podkreśliłam dodatkiem prażonego, czarnego sezamu. Dzisiejszy krem przygotowałam na wywarze z obierków i odłamanych końcówek szparagów. Taki wywar intensyfikuje szparagowy smak, a w kuchni nic się nie marnuje.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 29 kwietnia 2019

Kluski śląskie nadziewane mięsem z duszonymi porami

Kluski śląskie nadziewane mięsem z duszonymi porami - Czytaj więcej »
Kluski śląskie to popularne danie w kuchni polskiej. Dzisiejsza propozycja to kluchy nadziewane mięsem podane na kołderce z duszonych porów. Proste, domowe jedzonko. Pycha!

Czytaj więcej »

sobota, 27 kwietnia 2019

Sernik z marakują - pychota

Sernik z marakują - pychota - Czytaj więcej »
Zjawiskowy sernik z marakują, po prostu rozpływający się w ustach, idealny na świąteczne okazje. Pięknie się prezentuje i ma niezwykły, egzotyczny smak. Delikatny, bardzo kremowy w typie sernika nowojorskiego, choć nie jest pieczony w kąpieli wodnej. To za sprawą dodatku kwaśnej śmietany i jogurtu greckiego. Górę sernika wieńczy żelka z marakui o cudownym aromacie i orzeźwiającym smaku.

Czytaj więcej »

czwartek, 25 kwietnia 2019

Pasta z czosnku niedźwiedziego na zimowe zapasy

Pasta z czosnku niedźwiedziego na zimowe zapasy - Czytaj więcej »
Czosnek niedźwiedzi to roślina najzasobniejsza w siarkę. Ma jej sporo kapusta, kalafior, jarmuż, chrzan i rzeżucha, ale czosnek niedźwiedzi to prawdziwy rekordzista. Warzywa bogate w siarkę dostarczają energii mitochondriom, wspomagają efektywne wydalanie toksyn z organizmu i leczenie chorób skóry, mają dobroczynny wpływ na naczynia krwionośne, obniżają stres oksydacyjny oraz wspomagają oczyszczanie i pracę jelit oraz wątroby. Więcej przeczytasz  tutaj . Najlepiej zadbać o różnorodność tych warzyw w diecie i jeść je naprzemiennie, by wzmocnić i oczyścić nasz organizm. Czosnek niedźwiedzi jest nie tylko super zdrowy, ale i bardzo smaczny. Jest łagodniejszy w smaku od tradycyjnego i lżej strawny. Pokrojone listki czosnku można dodawać do zup, sałatek, stosować do posypywania kanapek, kasz, ziemniaków, jajek, ryb i makaronów. Z dodatkiem twarożku to przepyszna pasta do smarowania pieczywa. Najlepszym sposobem, by przechować go na dłużej jest przygotowanie z zielonych listków wa

Czytaj więcej »

wtorek, 23 kwietnia 2019

Koktajl z zielonymi szparagami - super fit

Koktajl z zielonymi szparagami - super fit - Czytaj więcej »
Sezon szparagowy rozpoczął się na dobre. To warzywo wyjątkowo bogate w składniki mineralne i witaminy tak potrzebne do prawidłowego funkcjonowaniea naszego organizmu, a ponieważ w surowej formie nic nie traci ze swoich wartości odżywczych warto wykorzystać szparagi do przygotowania śniadaniowego koktajlu. Szparag z natury jest bardzo delikatny w smaku dlatego podkręciłam smak koktajlu dodatkiem wyrazistego ananasa.

Czytaj więcej »

piątek, 19 kwietnia 2019

Mazurek " Pisanka wielkanocna" Helenki

Mazurek " Pisanka wielkanocna" Helenki - Czytaj więcej »
Następny mazurek, który gościł na naszym zeszłorocznym wielkanocnym stole, a dopiero teraz doczekał się publikacji. Mazurek w kształcie dużej pisanki, nie potrzebujesz do jego upieczenia żadnej foremki. Rant skręciłam z dwóch ruloników ciasta i tak powstało obramowanie, które utrzymuje czekoladowe wypełnienie mazurka. Dekoracja mazurka to następne dzieło mojej wnuczki Helenki. Helenka do dekoracji wykorzystała płatki migdałowe, posiekane orzechy laskowe i wiórki kokosowe.

Czytaj więcej »

środa, 17 kwietnia 2019

Pascha wielkanocna z gotowanymi żółtkami

Pascha  wielkanocna z gotowanymi żółtkami - Czytaj więcej »
W poszukiwaniu nowych smaków i świątecznych przepisów przygotowałam po raz pierwszy w życiu paschę wielkanocną. Pascha to deser przygotowywany z mleka lub twarogu z dodatkiem masła, żółtek i bakalii pochodzący z kuchni rosyjskiej. Najczęściej twaróg łączy się z surowymi żółtkami, znalazłam jednak przepis w którym stosuje się ugotowane żółtka.

Czytaj więcej »

wtorek, 16 kwietnia 2019

Jak uratować zwarzony krem?

Jak uratować zwarzony krem? - Czytaj więcej »
Ciasta z kremami i torty to must have na świątecznym stole. Krem maślany i maślano-budyniowy należą do lubionych. Niby proste do wykonania, ale czasem wystarczy jedna sekunda za długiego miksowania i zamiast gładkiego kremu masz masę pełeną grudek. Dlaczego?  Właściwie nie wiadomo, bo i składniki były w temperaturze pokojowej i dodawałaś budyń małymi porcjami, a tu klops!

Czytaj więcej »

poniedziałek, 15 kwietnia 2019

Babka pomidorowa - wege

Babka pomidorowa - wege  - Czytaj więcej »
Babka pomidorowa jest puszysta, wilgotna i nie smakuje pomidorowo, ani trochę. Pomidorom zawdzięcza tylko ładny karmelowy kolorek. Ciasta z warzywami ostatnimi czasy są bardzo popularne. Po cukinii, buraku, marchewce kolej przyszła na pomidora. Nic dziwnego, bo w dobie poszukiwania zdrowej żywności wykorzystujemy każdą możliwość, by nawet ciacho do popołudniowej kawki miało konkretne walory zdrowotne. Tu proszę bardzo, całkiem niemała porcja likopenu!

Czytaj więcej »

sobota, 13 kwietnia 2019

Mini chałki wielkanocne

Mini chałki wielkanocne - Czytaj więcej »
Chałka drożdżowa to delikatne, puszyste domowe pieczywo idealne na wielkanocne śniadanie i na każdy inny dzień w roku. Moja chałka jak wszystkie inne wypieki na blogu upieczona została z mąki orkiszowej. Tym razem zamiast jednej dużej chałki zrobiłam kilka mniejszych. Przepis jest prosty, a ciasto cudownie plastyczne i łatwe do współpracy. Polecam!

Czytaj więcej »

piątek, 12 kwietnia 2019

Ciasto drożdżowe idealne - przepis podstawowy - prosty

Ciasto drożdżowe idealne - przepis podstawowy - prosty - Czytaj więcej »
Ciasta drożdżowe jemy cały rok, ale najlepiej smakują podczas świąt. Szczególnie w Wielkanoc królują na naszych stołach ciasta drożdżowe, pełne bakalii i aromatycznych przypraw. Już sam ich aromat sprawia radość. Z tego przepisu przygotujesz wszystkie doskonałości na wielkanocny stół. Ciasto jest bardzo plastyczne i super łatwe do współpracy, a podczas formowania i zagniatania nie ma nawet potrzeby podsypawania mąką. Idealne na chałkę na wielkanocne śniadanie lub małe chałki i brioszki, maślane bułeczki drożdżowe lub inne wymyślne drożdżowe zaplatańce. Wszystko Ci się uda! Nie wiem dlaczego sądzi się, że ciasto drożdżowe jest trudne. Na pewno dużo łatwiejsze od zwykłego ucieranego, tu przynajmniej nie upieczesz zakalca. Chciałabym zachęcić niezdecydowanych, bo to jest naprawdę proste.

Czytaj więcej »

środa, 10 kwietnia 2019

Pierogi z ziemniakami - wareniki

Pierogi z ziemniakami - wareniki - Czytaj więcej »
Pierogi z ziemniakami na Ukrainie i w Rosji to wareniki, czyli odpowiednik naszych polskich pierogów. Wareniki mogą mieć mieć nadzienie słodkie i wytrawne, ale zawsze jest to farsz wegeteriański. Pierogi z mięsem to już inna kategoria, to pielmieni i manty. Wareniki znam z restauracji rosyjskiej  już od dawna i zawsze zachwycały mnie smakiem. Najprostszy farsz, bo same ziemniaki z podsmażoną cebulką, prościej się już nie da, a takie pyszne. Możesz dorzucić podsmażony boczek, ale nie jest to konieczne. Ciasto na wareniki zawsze przygotowuje się z mąki zaparzonej wrzątkiem, stąd ponoć wywodzi się ich nazwa. Tak przygotowane ciasto pierogowe jest niezwykle plastyczne i przyjemne do współpracy.

Czytaj więcej »

poniedziałek, 8 kwietnia 2019

Pesto ze szpinaku i awokado

Pesto ze szpinaku i awokado - Czytaj więcej »
Zielono i wiosenne - pesto ze szpinakiu i awokado z dodatkiem orzechów włoskich jest zdrowe i pyszne. Warto je przygotować, bo jest uniwersalne, a zrobisz je migiem. Samo lub w połączeniu z białym serkiem to super smarowidło na kanapki, a z makaronem błyskawiczny obiad. Polecam!

Czytaj więcej »

sobota, 6 kwietnia 2019

Mazurek pomarańczowy

Mazurek pomarańczowy - Czytaj więcej »
Mazurkiem pomarańczowym zajadaliśmy się poprzedniej Wielkanocy, niestety zdążyłam zrobić jedynie zdjęcia, a teraz mam okazję zaprezentować przepis. Mazurek jest bardzo smaczny, bo na wyjątkowo kruchym spodzie, z dodatkiem gotowanych żółtek. Jeśli nie tego znasz przepisu, to bardzo polecam. Jak raz go zrobisz, będziesz powtarzać ten przepis rok w rok. Cytrusowe nałożenie  pomarańczowe jest orzeźwiające z lekką nutą szlachetnej goryczki. Powiem krótko, mazurek zniknął w mgnieniu oka. Goryczkę możesz w prosty sposób wyeliminować, używając do przygotowania dżemu pomarańczowego z wyciętych filecików z pomarańczy.

Czytaj więcej »

czwartek, 4 kwietnia 2019

Jajka sadzone - idealne

Jajka sadzone - idealne - Czytaj więcej »
Jajko jako najdoskonalszy produkt żywnościowy stworzny przez naturę to niezbędny element zdrowej diety. Nie zawiera wiele kalorii, bo jedno jajo to około 80 kcal. Na szczęście bzdurna kampania antyzdrowotna jakoby jajka podnosiły cholesterol jest w odwrocie, zresztą cholesterol z jajka nie jest wbudowywany w nasze tkanki. Jajka zawierają wszystkie  witaminy i minerały jakich potrzebujesz do zdrowego funkcjonowania. Między innymi do doskonałe źródło luteiny i zeaksantyny, która chroni nasze oczy. Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym zapobiega uszkodzeniom siatkówki wywołanymi przez wolne rodniki. Musisz wiedzieć, że luteina z jajka jest trzy razy lepiej przyswajalna niż z innych źródeł. Jako nieliczny produkt spożywczy zawiera selen i jod. Jajko oczywiście należy spożywać w całości, a jeśli już to samo żółtko, bo tu znajduje się koncentracja wszystkich dobroci. Białko posiada właściwości uczulujące, dlatego trzeba o tym wiedzieć podając je małym dzieciom.

Czytaj więcej »

wtorek, 2 kwietnia 2019

Chałka z sześciokrotnym warkoczem - instrukcja zaplatania

Chałka z sześciokrotnym warkoczem - instrukcja zaplatania - Czytaj więcej »
Chałka to smaczne drożdżowe pieczywo zaplecione w warkocz. Najpopularniejsza jest pleciona z trzech wałeczków ciasta i ten splot zna każdy. Splotów jest dużo więcej, bo chałki formuje się z 4,5,6 a nawet 7 wałeczków ciasta. Wzrost liczby pasm wcale nie oznacza, że ich zaplatanie staje się coraz bardziej skomplikowane. Na dzisiejszą chałkę wybrałam sześciokrotny warkocz, ponieważ wydał mi się najłatwiejszy i wyróżnia się urodą spośród wszystkich innych. Chałka jest dwukolorowa, połowę ciasta jest z dodatkiem kakao. Chałkę upiekłam z przepisu Hamelmana (inspirowałam się) i korzystałam z jego instrukcji zaplatania zamieszczonej w książce "Chleb".

Czytaj więcej »

niedziela, 31 marca 2019

Szybkie gofry orkiszowe - bez laktozy

Szybkie gofry orkiszowe - bez laktozy - Czytaj więcej »
To przepis na błyskawiczne gofry, bo bez aptekarskiego odmierzania składników wystarczy szklanka. W mig przygotujesz śniadanie lub podwieczorek. Są smaczne i chrupiące, ale tylko gorące. Mleko krowie zastąpiłam mleczkiem kokosowym. Jeśli używasz mocno skoncentrowanego mleka kokosowego dodatek tłuszczu możesz całkowicie pominąć. Składniki na 6 sztuk: 1 szklanka mąki (u mnie orkiszowa pół na pół jasna z pełnoziarnistą) 1 szklanka mleka kokosowego 1 jajko 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia spora szczypta sody oczyszczonej 1 łyżka miodu szczypta soli 1 łyżka oleju kokosowego/innego Przygotowanie: wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zmiksować wykładać łyżką na rozgrzaną gofrownicę i piec wg instrukcji obsługi gofrownicy upieczone gofry odkładać na kratę. Najlepiej zjeść zaraz po upieczeniu                                                                     SMACZNEGO !

Czytaj więcej »