NIEMIECKI PLACEK CEBULOWY – NAJLEPSZY ZWIEBELKUCHEN

Gdy myślimy o kuchni niemieckiej, często przychodzą nam na myśl różnego rodzaju kiełbasy, piwa i ciężkie potrawy. Niemniej jednak, wśród tych wszystkich klasyków kulinarnych jest jeden deser, który często zostaje pominięty, a mianowicie niemiecki placek cebulowy, czyli Zwiebelkuchen. Tradycyjne danie z regionów południowych i południowo-wschodnich Niemiec to prawdziwy rarytas, który zdecydowanie zasługuje na więcej uwagi.

Moja historia z tym ciastem zaczęła się od ulicznych jarmarków w Niemczech, gdzie pierwszy raz skosztowałam tej niezwykłej potrawy. Ta domowa wersja, którą chcę się podzielić, przewyższa jednak wszystkie komercyjne wersje, które miałam okazję próbować.

Wielu może się wydawać, że cebula w cieście to dziwaczny pomysł. Ale kiedy cebula jest odpowiednio przygotowana, staje się delikatna, aromatyczna i nabiera słodkiego smaku, który kontrastuje z chrupiącym ciastem. Ten przepis to idealna propozycja na obiad, kolację lub nawet przekąskę podczas zimowych miesięcy.

Jeśli nie jesteś fanem boczku, śmiało możesz pominąć ten składnik, uzyskując wersję wegetariańską. Kluczem do sukcesu jest delikatne ciasto drożdżowe i aksamitne nadzienie.

Ciasto cebuloweskładniki na ciasto drożdżowe:

  • 250 g mąki orkiszowej (jasna 700 + pełnoziarnista)
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka miodu lub cukru
  • 150 ml mleka
  • 50 g masła
  • 25 g świeżych drożdży

Ciasto cebuloweskładniki na nadzienie cebulowe:

  • 500 g białej cebuli
  • 50 g masła
  • 1 łyżka mąki
  • 2 jajka
  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • kminek do smaku
  • 75 g wędzonego boczku (opcjonalnie)

Ciasto cebulowesposób przygotowania:

  1. Mleko delikatnie podgrzewamy i mieszamy z drożdżami, aby je aktywować.
  2. Cebulę drobno kroimy i dusimy na maśle, aż stanie się ona miękka i przezroczysta.
  3. Do wyrośniętego ciasta dodajemy nadzienie cebulowe oraz resztę składników.
  4. Ciasto rozprowadzamy równomiernie w foremce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C.
  5. Pieczemy przez około 35-40 minut lub do momentu, gdy ciasto zyska złoty kolor.

Podawaj na ciepło, najlepiej z kieliszkiem białego wina. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *