Makaron carbonara z zielonym groszkiem i groszkiem cukrowym

Zapraszam na prosty makaronowy obiad z dodatkiem groszku cukrowego, groszku w zielonych strączkach i zielonego groszku. Mały, skromny groszek to bogactwo mikroelementów i witamin z grupy B, dlatego warto od czasu do czasu włączyć go domowego menu.

Błyskawiczny obiad, bo przygotowanie trwa dokładnie tyle, ile gotuje się makaron. Wybór makaronu jest zależny tylko od Twoich upodobań smakowych. Wybrałam szpecle, bo uwielbiam te grubaśne kluchy, a oblepione śmietanowym sosem to po prostu pychota.

Składniki na 2 porcje:

  • 60 g strączków zielonego groszku
  • 125 g zielonego groszku (u mnie mrożony)
  • 250 g makaronu
  • 150 g śmietany kremówki
  • 1 jajko M
  • sól, pieprz
  • 30 g parmezanu
  • 1 bio cytryna

Przygotowanie:

  • zielone strączki groszku umyć, następnie pokroić w wąskie, skośne paseczki. Cytrynę sparzyć, z połowy wycisnąć sok, z drugiej połówki odkroić 4 cienkie plasterki. Zetrzeć parmezan
  • makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody. 4 minuty przed końcem gotowania dodać do gotującego się makaronu zamrożony groszek, a 1 minutę przed końcem pokrojone strączki groszku
  • w małym rondelku zagotować śmietankę. Jajko wymieszać z sokiem z cytryny i parmezanem i mieszając połączyć ze śmietanką. Doprawić solą i pieprzem
  • makaron z groszkami odcedzić (część wody zachować) na durszlaku, następnie natychmiast przełożyć z powrotem do garnka i wymieszać z sosem śmietanowo-jajecznym
  • przełożyć na 2 talerze. Udekorować plasterkami cytryny i zieleniną

SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *