czwartek, 6 czerwca 2019

Ulubione curry z kurczakiem, pieczarkami i brokułem


Moje ulubione curry z kurczakiem, pieczarkami i brokułem to pomysł na szybki obiad w stylu orientalnym. Dobór warzyw możesz zmieniać wg własnego uznania i sezonu.
 W mojej lodówce zawsze czeka w pogotowiu maleńki słoiczek czerwonego curry, a ostatnio dołączyła  pasta z tamaryndowca. Tamaryndowiec to wiele wartości zdrowotnych i kwaśny smak, idealny do dań z warzywami, niezastąpiony dodatek w kuchni azjatyckiej.
Ciekawostka - posiada unikalną dla zdrowia zdolność do usuwania jednej z najbardziej toksycznych substancji przyjmowanych przez większość ludzi na świecie - flour (woda z kranu, pasta do zębów).

Do curry idealnie pasuje ryż jaśminowy. Ugotuje się w czasie zanim przygotujesz kurczaka. Bardzo smaczne danie jednogarnkowe, możesz przygotować więcej, bo odgrzewane na drugi dzień jest również znakomite.


Składniki:

2 filety z kurczaka
2 papryki (czerwona i żółta)
400 g pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 cm kawałek imbiru
1 mały brokuł
1 czubata łyżeczka czerwonej pasty
1/2 łyżeczki pasty z tamaryndowca - zamiennie 1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka curry
1 puszka mleka kokosowego - 400 ml
2-3 łyżki oleju
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 mała kalarepka - opcjonalnie
szczypta soli
zielenina

Przygotowanie:

  • filet z kurczaka obrać z błonek, pokroić w kostkę. Papryki oczyścić z pestek i białych błonek, pokroić w kostkę. Nóżki pieczarek podciąć, następnie pokroić w plasterki. Cebulę obrać, posiekać, a czosnek i imbir zetrzeć na tarce. Kolendrę rozetrzeć w moździerzu, a brokuł podzielić na różyczki, następnie naciąć od strony łodyżki na krzyż
  • kurczaka obsmażyć na połowie oleju w woku lub na dużej patelni. Odłożyć na bok
  • rozgrzać resztę oleju i podsmażyć pieczarki z cebulą. Dodać paprykę, przyprawy, czosnek, imbir i wlać mleko kokosowe. Przykryć i dusić 15 minut
  • 4 minuty przed końcem dodać różyczki brokuła i pokrojoną w małą kostkę kalarepkę. Skosztować, ewentalnie doprawić solą
  • podawać z ryżem jaśminowym
                                                                 SMACZNEGO !



0 komentarzy

Prześlij komentarz

Spodobał Ci się przepis? Możesz go skomentować i podzielić się ze znajomymi. Komentarze bardzo mnie motywują:) Pozdrawiam!