Curry z kalafiorem

Wszyscy lubimy dania jednogarnkowe, bo wystarczy jedno naczynie, niewiele składników i szybkie, zdrowe danie gotowe. Danie idealne dla zabieganych, bo można ugotować na zapas, a odgrzewane jest jeszcze smaczniejsze.
Właśnie rozpoczął się jesienny wysyp kalafiorów stąd moja dzisiejsza propozycja - curry z kalafiorem. Kalafior w orientalnym wydaniu, które posmakuje wszystkim!

Na podobny przepis na ziemniaki zasmażane z kalafiorem Aloo gobi - rodem z Pakistanu zapraszam tutaj.


Składniki na 4 porcje:

1 kalafior
200 g ugotowanych ziemniaków
400 ml mleczka kokosowego
2 łyżki żółtej pasty curry
curry w proszku - opcjonalnie
1 łyżeczka cukru/miodu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju kokosowego
sok z limonki

Przygotowanie:

• w garnku rozgrzać olej i podsmażyć pastę curry, następnie dodać rozdrobnionego kalafiora i zalać mlekiem kokosowym. Gotować około 20 minut
• 5 minut przed końcen gotowania dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprawić do smku curry w proszku, sosem sojowym i sokiem z limonki
• podawać z ryżem basmati lub pieczywem

                                                                  SMACZNEGO !

Przepis pochodzi z magazynu Delikatesy centrum - jesień 2019