Mazurek orzechowy

Mazurek to polska tradycja na wielkanocnym stole. Dzisiejszy orzechowy dołączam do blogowej kolekcji mazurkowej, na pewno zadowoli wszystkich wielbicieli wypieków z orzechami. Idealnie kruchy spód wypełnia bezowa masa orzechowa zwieńczona polewą czekoladową z kawałeczkami orzechów.

Bardzo lubimy wszelakie słodkości, dlatego jest dla mnie ważne, by wnosiły do diety również pewne wartości odżywcze.

Składniki:

200 g mąki orkiszowej jasnej
125 g masła
2 żółtka
1 łyżka ksylitolu/cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:
2 białka
100 g orzechów włoskich
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2,5 łyżki ksylitolu/cukru

Polewa czekoladowa:
50 ml śmietany kremówki
50 g ciemnej czekolady
1 garstka orzechów włoskich

Przygotowanie:

• do misy robota wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i zagnieść z masłem pokrojonym na kawałeczki na drobną kruszonkę. Dodać żółtka, a po połączeniu ciasta w kulę zawinąć je w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 minut
• wysmarowaną foremkę masłem wykleić rozwałkowanym ciastem. Ponakłuwać widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180'C przez 15 minut
• ubić białka na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier. Do bezy wmieszać zmielone orzechy włoskie i 1 łyżkę mączki ziemniaczanej
• wylać masę orzechową na podpieczony spód (może być gorący, prosto z piekarnika). Piec w 180'C następne 15-20 minut
• zagotować śmietanę kremówkę, dodać połamaną na kawałeczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Dodać posiekane orzechy włoskie i rozprowadzić polewę po ostudzonym mazurku lub udekorować wg własnej fantazji 

                                                                  SMACZNEGO!