Lipiec to czas lipy, najlepszy okres na zbiór tych cennych kwiatów. Co ciekawe nazwa miesiąca lipiec pochodzi właśnie od kwitnących w tym okresie lip. O tym, że warto zbierać lipowe kwiaty nie trzeba nikogo przekonywać, bo wszyscy wiemy że zimową porą nie ma lepszego leku na przeziębienie niż herbatka z lipy. Zbieranie kwiatów lipy to sama przyjemność, bo słodka woń lipy roznosi się dookoła. To najprzyjemniejszy zapach lata!
Ulubione ciasta na lato to ciasta bez pieczenia. Błyskawiczne do przygotowania, nie ma potrzeby włączania piekarnika, trzeba się tylko uzbroić w cierpliwość w oczekiwaniu na stężenie masy. Moja propozycja na dziś to maślankowy torcik z czarną porzeczką, owocem niestety rzadko używanym do przygotowania ciast i deserów. A szkoda, bo czarna porzeczka to prawdziwa bomba witaminowa o super właściwościach prozdrowotnych i właśnie w formie surowej zachowuje wszystkie walory budujące nasze zdrowie i odporność.
Właśnie trwa sezon na porzeczki. Warto korzystać z okazji póki są świeże i zajadać się nimi. Czarna porzeczka ma wprost nieocenione właściwości dla naszego zdrowia, dlatego warto włączyć ją do codziennego menu. Pyszne są przetwory z czarnej porzeczki, jednak najwartościowsza jest ta jedzone na surowo.
Sezon kurkowy w pełni, dlatego podsuwam kolejny pomysł na wykorzystanie tych cudnych pomarańczowych grzybków. Całe lata wartości odżywcze i zdrowotne grzybów były niedoceniane i lekceważone, na szczęście medycyna, dietetyka i fitoterapia przywróciły grzyby do łask. Kurki to niezwykłe bogactwo witamin: B1, B2, B3, B5, C, A D i E oraz niezbędnych dla zdrowia minerałów takich jak: żelazo, cynk, potas, miedź, mangan, jod, siarka i wapń. Składniki te kumulują się głównie w kapeluszach, w trzonkach jest ich znikoma ilość.
Uwielbiam fasolkę szparagową i kurki, nic zatem dziwnego, że wylądowały razem w prostej sałatce. Latem fasolkę szparagową gotuję w ilościach hurtowych, dlatego zawsze mam w lodówce mały jej zapasik. Dzięki temu szybko wyczarowałam dzisiejsze jedzonko. Polecam, połączenie jest pyszne! Będziesz na targu nie zapomnij o fasolce szparagowe, bo to pełne błonnika bardzo zdrowe i sycące warzywko:)
Biszkoptowe omlety to super lekkie, puszyste i niebiańsko smaczne ciastka, na dodatek bardzo proste do przygotowania w domowym zaciszu. Tym razem omleciki zrobiłam z dodatkiem kakao. Nadzienie ciastek stanowi bita śmietana wzmocniona dodatkiem jogurtu greckiego. W środku kupnych omletów ukryta jest kostka galaretki, u mnie łyżeczka domowego dżemu z płatków róży. Dodatek owocowy wg uznania i domowych zasobów, ale wszystkie owoce jagodowe sprawdzą się tutaj idealnie.
Pierogi z jagodami to must have lipca. Tym razem, by były bardziej treściwe zrobiłam z dodatkiem sera. Tak, czy siak pierogi są na słodko i jest to po prostu pycha! Tym co nie mają odwagi ulepić pierogów z jagodami podpowiem, że te z dodatkiem sera lepi się dużo łatwiej. Jeśli masz ochotę na więcej smaku zapraszam na pierogi z jagodami i lawendowym jogurtem, przepis tutaj .
Placuszki jogurtowe z młodej kapusty są niezwykle proste do przygotowania i bardzo smaczne. Robiłam je po raz pierwszy i nie sądziłam, że będą aż takie pyszne. Ciasto jest delikatne i puszyste, a środek placuszków chrupiący. Ponieważ młoda kapusta jest ciągle jeszcze młoda koniecznie się skuś na przygotowanie tej super smacznej przekąski. Polecam!
Sezon truskawkowy w pełni, nic zatem dziwnego, że truskawki wylądowały w drożdżówkach. Smak truskawek w bułeczkach wzbogaca dodatek dżemu z płatków róż. Wyprodukowałam kilka słoiczków tych wspaniałości i wykorzystuję ich dodatek w kolejnych wypiekach. Tak jak wszystkie moje słodkości bułeczki upiekłam z mąki orkiszowej, tym razem z dodatkiem mąki pełnoziarnistej z płaskurki. Zamiast lukru drożdżówki posypałam orzechami włoskimi. Z dużą porcją błonnika, bez cukru - pysznie i zdrowo!
Latem mamy największy dostęp do świeżych warzyw, dlatego warto wykorzystać ich potencjał zdrowotny. Kalafiorowa to jedna z najpopularniejszych zup, dla jednych najsmaczniejsza to ta z dodatkiem makaronu, dla innych z ziemniakami. Ja proponuję zamienić tradycyjne ziemniaki z wysokim IG na bataty (IG=54). IG kalafiora wynosi 21. Wersja zdrowsza, bo mniej kaloryczna i bardzo kolorowa.
Letni omlet z pierwszymi kurkami i świeżym szpinakiem to dobry pomysł na posiłek na każdą porę dnia, idealny na lekki obiad lub kolację. Latem, gdy wysoka temperatura daje się we znaki nie mamy ochoty wystawać przy kuchni. Przygotowanie tego posiłku nie zajmie Ci więcej niż kwadrans. Połączenie kurek i szpinaku na pewno zadowoli podniebienie smakoszy omletów. Polecam!
