Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą

 Zupa pomidorowa z soczewicą jest gęsta, aromatyczna i bardzo sycąca. Idealnie rozgrzewa w pochmurne, dżdżyste jesienne dni. Odpada przy tym odwieczny dylemat pomidorówki - z makaronem, czy z ryżem?

Ta trzecia opcja z czerwoną soczewicą jest i najsmaczniejsza i najzdrowsza. Muszę stwierdzić, że czerwona soczewica i pomidory to przesmaczny duet, warto wypróbować.

Składniki:

3/4 szklanki czerwonej soczewicy

1 l bulionu

200 ml domowego przecieru pomidorowego/pomidorów z puszki

1/2 marchewki

 1 cebula

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, curcuma

1 łyżka masła klarowanego

śmietana - opcjonalnie

zielenina

Przygotowanie:

• obraną posiekaną cebulę i czosnek zeszklić na maśle w garnku, w którym przygotowujesz zupę
• dodaj obraną, pokrojoną w kostkę marchew i przesmaż razem. Zalej bulionem i gotuj kilka minut
• do garnka wlej przecier pomidorowy i gotuj dalej
• w międzyczasie opłucz pod bieżącą wodą na sitku czerwoną soczewicę. Dodaj do garnka i gotuj 15 minut. Na koniec dosmacz solą, pieprzem z młynka
• podawaj ze śmietaną i posiekaną zieloną pietruszką

SMACZNEGO !