Kotleciki z włoskiej kapusty

 Prosty przepis dla miłośników kuchni wegeteriańskiej - kotleciki z włoskiej kapustyy. Są soczyste, bardzo delikatne, puszyste i super smaczne.

Kapusta włoska idealnie nadaje się do przygotowania kotlecików, bo sama w sobie jest dość sucha i choć są niezwykle mięciutkie i delikatne łatwo je formować. Z jakiej ilości ich nie usmażysz rozejdą się w oka mgnieniu. Polecam!

Składniki:

1 mała włoska kapusta (ok. 1 kg)

1 cebula

 1 jajko

sól, pieprz

3-4 łyżki bułki tartej + do obtoczenia

masło klarowane do smażenia

Przygotowanie:

• kapustę obierz z wierzchnich liści, pokrój na ćwiartki i poszatkuj. Ugotuj w 2 szklankach wody przez około 15-20 minut do miękkości. Wyłóż na durszlak odsącz i odciśnij z nadmiaru wody. Ostudź
• obraną, pokrojoną w kosteczkę cebulę zaszklij na łyżce masła
• schłodzoną kapustę zblenduj niezbyt dokładnie. Wymieszaj z jajkiem, solą, pieprzem i bułką tartą. Zamiast bułki tartej możesz dodać ugotowaną kaszę jaglanę (np. pozostałości ze śniadania) lub czerwoną soczewicę
• formuj owalne kotleciki i smaż po kilka minut z obu stron do zrumienienia. Po usmażeniu odkładaj na papierowy ręcznik celem odsączenia nadmiaru tłuszczu 

SMACZNEGO !