Łosoś jurajski pieczony z cukinią i marchewką

 

Łosoś jurajski to jedyna w Polsce ryba z certyfikatem ASC. Hodowla Jurassic Salomon jest w pełni ekologiczna, absolutnie wyjątkowa nie tylko w skali naszego kraju ale i świata.

Zlokalizowana jest w Janowie, niedaleko Trzęsacza w woj. zachodniopomorskim.

To hodowla geotermalna, a woda jest pozyskiwana z głębi ziemi z odwiertu o głębokości 1224,5 m p.p.m., pochodzi z okresu dolnej jury i liczy około 150 mln lat.

Nie jest zatem zanieczyszczona toksynami i innymi szkodliwymi substancjami. Jest bogata w mikro i makroelementy. 

To jedna z 3 tego rodzaju hodowli na świecie.

Rybę w stałej sprzedaży ma sieć handlowa Makro i hipermarkety Auchan.

Łososia przygotowałam w piekarniku z cukinią i młodą marchewką. 

Składniki:

1 łosoś około 1 kg

2 cukinie

kilka marchewek

gałązki tymianku

oliwa

1/2cytryny

sól, pieprz

Przygotowanie:

• łososia oskrobać z łusek, ostrym nożykiem wyciąć oczy, wypłukać
• rybę w środku natrzeć solą, oprószyć pieprzem i ułożyć gałązki tymianku
• łososia posmaruj oliwą i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• obok łososia rozłóż cukinię i marchewkę pokrojoną w plasterki. Skrop oliwą, posól
• piecz 30 minut w 200'C i dodatkowo 5 minut na zrumienienie

SMACZNEGO!