Waniliowe parfait z malinami

Waniliowe parfait z malinami to nic innego jak francuski deser lodowy.

Włosi mają swoje semifreddo, Francuzi natomiast parfait, co w dosłownym tłumaczeniu znaczy doskonały.

I nie ma tu ani krzty przesady, deser jest znakomity. Idalnie kremowy, dzięki bitej śmietance i jajkom ubitym na puszysty kogel-mogel.

Po prostu go zrób i przekonasz się jaki jest wspaniały. 

Zimny, orzeżwiający po prostu idealny na upalne dni lata.

Składniki:

300 g malin

2 łyżki+80 g cukru pudru

1 laska wanilii

4 żółtka M

szczypta soli

200 ml śmietany kremówki

200 g jogurtu greckiego

Przygotowanie:

• maliny, przebrać, umyć i osuszyć. 50 g odłożyć do zamrażarki. Resztę malin z 2 łyżkami cukru zblendować na puree
• laskę wanilii przeciąć wzdłuż na pół, wybrać nożem ziarenka. Żółtka z resztą cukru (80 g), szczyptą soli i ziarenkami wanilii ubić na puszysty kogel-mogel w kąpieli wodnej. Jak masa zgęstnieje, zestawić z garnka z gorącą wodą i ubijać dalej do wystudzenia
• ubić śmietanę kremówkę na sztywno i razem z jogurtem greckim ostrożnie wymieszać z ubitymi na parze jajkami
• masę wyłożyć do małej prostokątnej foremki (28x8 cm), na to wylać maliny i przy pomocy widelca wymieszać tworząc esy floresy
• masę przykryć folią spożywczą i umieścić w zamrażarce na 4 godziny
• przed podaniem wyjąć z zamrażarki na 15 minut, by lody lekko odtajały. Podawać z zamrożonymi malinami

SMACZNEGO !