GOLONKA Z INDYKA DUSZONA W WARZYWACH

Mięso z indyka jest jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych rodzajów mięsa, często rekomendowanym przez dietetyków. Jeżeli jednak myślisz, że indyk to tylko piersi i filety, zdecydowanie powinieneś poznać jego inne części, zwłaszcza podudzia, które są niewiarygodnie smaczne i tanie. W tym artykule przedstawiamy przepis na golonkę z indyka duszoną w warzywach, danie, które nie tylko zadowoli twoje kubki smakowe, ale także dostarczy organizmowi mnóstwo wartościowych składników.

Dlaczego warto wybrać podudzia z indyka?

Podudzia z indyka to doskonała alternatywa dla osób, które mają dość przesuszonej piersi. Są mięsiste, aromatyczne i wyjątkowo soczyste. Ich jedyną wadą są twarde ścięgna, ale właśnie dlatego warto je dusić z warzywami, dzięki czemu stają się miękkie i delikatne.

Golonka z indyka duszona z warzywami – składniki:

• 4 golonki z indyka (około 1,800 kg)
• sól, świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 6 cm kawałek świeżego imbiru, starty
• 3 marchewki, starte
• 1 pietruszka, starta
• 1/2 selera, starty
• 1/2 pora, pokrojony w półkrążki
• 1 duża cebula, pokrojona w piórka
• 2 listki laurowe
• 5-6 kulek ziela angielskiego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 3 łyżki oleju lub masła klarowanego do smażenia

Golonka z indyka duszona z warzywami – przygotowanie:

1. Marinowanie Mięsa: Podudzia indycze natrzeć mieszanką soli, pieprzu, papryki i kurkumy. Odstawić na kilka godzin, najlepiej na całą noc, w lodówce.
2. Obsmażanie Podudzi: Podudzia wyjąć z lodówki, ocieplić i obsmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju lub masle klarowanym.
3. Przygotowanie Warzyw: Wszystkie warzywa obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Por pokroić w półkrążki.
4. Warzywna Podstawa: Na tej samej patelni, na której obsmazywaliśmy podudzia, zeszklić cebulę i imbir. Dodać pozostałe warzywa i poddusić przez kilka minut.
5. Duszenie w Warzywach: Do warzyw dodać bulion, koncentrat pomidorowy, listek laurowy i ziele angielskie. Na tej mieszance ułożyć obsmażone podudzia. Przykryć i dusić około 45-60 minut.
6. Podanie: Idealnie komponuje się z ziemniakami, kaszą czy kluskami. Można również przybrać zieleniną, na przykład pietruszką czy koperkiem.

Opcje i Warianty

Dla osób, które lubią eksperymentować, można dodatkowo wprowadzić takie składniki jak: czerwone wino, suszone grzyby czy różnego rodzaju zioła jak rozmaryn czy tymianek. Warto również zastanowić się nad dodaniem ciekawych sosów, takich jak sos śmietanowy czy pieczarkowy, który jeszcze bardziej wzbogaci smak dania.

Golonka z indyka duszona w warzywach to danie, które łączy w sobie mnóstwo smaków, aromatów i kolorów. To nie tylko estetyczna, ale i zdrowa uczta, która z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom.

Smacznego i zdrowego gotowania!

Weronika

Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂