ZUPA POMIDOROWA Z BATATEM

Kiedy zdarzyło się połączenie pomidorów z batatami w jednym garnku, nie przypuszczałem, jak rewolucyjne odkrycie kulinarną miałem dokonać. Ta zupa pomidorowa z batatami jest nie tylko kusząca w smaku, ale również pełna wartości odżywczych.

Batat, znany również jako słodki ziemniak, jest bogatym źródłem witaminy A, błonnika i potasu. Pomidory natomiast, dostarczają nam witaminy C, potasu oraz antyoksydanty, takie jak likopen. Połączenie tych dwóch składników tworzy zdrową, smaczną i sycącą zupę, idealną na chłodniejsze dni.

Zupa z batatami i pomidorami – składniki:

• 400 g batatów
• 1,2 l domowego rosołu (można korzystać z gotowego bulionu)
• 400 g pomidorów z puszki lub 1 kg dojrzałych, świeżych pomidorów
• 1 średnia cebula
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
• szczypta cukru (reguluje kwasowość pomidorów)
• 4 cm kawałek świeżego imbiru
• szczypta suszonego oregano lub świeżych liści bazylii

Zupa z batatami i pomidorami – przygotowanie:

1. Bataty dokładnie umyć, obrać i pokroić w małą kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać.
2. W dużym garnku na niewielkiej ilości oleju podsmażyć cebulę, aż stanie się szklista. Następnie dodać bataty oraz starty na tarce imbir i smażyć razem przez kilka minut.
3. Do garnka dodać pomidory – jeśli używasz świeżych, warto je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki. Wszystko razem gotować przez około 20 minut, aż bataty zmiękną.
4. Gdy warzywa są gotowe, zmiksować je na gładki krem przy pomocy blendera ręcznego.
5. Następnie dodać do garnka rosołu oraz przypraw. Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować jeszcze przez kilka minut. Jeśli jest za gęsta, można dodać nieco wody.
6. Przed podaniem dosolić i doprawić do smaku. Zupa będzie idealnie smakować z dodatkiem klusek, szpecli lub chrupiącego pieczywa.

Zupa pomidorowa z batatem to doskonała alternatywa dla tradycyjnej zupy pomidorowej. Jej głęboki, złożony smak z pewnością przekona nawet największych sceptyków. Świetnie smakuje na ciepło, ale równie dobrze prezentuje się jako chłodnik na gorące dni. Niezależnie od okoliczności, na pewno przypadnie Wam do gustu!

Weronika

Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂