poniedziałek, 1 lipca 2013

Pierogi pełnoziarniste ze szpinakiem


Danie dla wielbicieli pierogów i szpinaku. Bardzo smaczne pierogi na lato. Mąż, który nie jest pierogowym fanem, zjadł te szpinakowe z wielkim apetytem. Oczywiście na jego talerzu nie mogło zabraknąć boczku i cebulki. Pierogi zrobiłam z mąki pełnoziarnistej.


Skladniki na ciasto (około 40 pierogów):
2 szklanki mąki (pół na pół mąka pszenna 550 i pełnoziarnista)
3/4 szklanki mocno ciepłej wody
1 łyżka oleju
spora szczypta soli

Z mąki i wody starannie wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką. Gdy ciasto odpoczywa przygotowujemy farsz.
                                                   
 Składniki na farsz:                                                                                                    
1/2 kg szpinaku mrożonego lub świeżego
175 g kremowego sera (dałam Philadelphie)
1 cebula
2 ząbki czosnku
gałka muszkatalowa
sól, pieprz (sporo)
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka masła ghee

Dodatkowo: 100 g boczku,1 cebula,1 łyżka masła ghee lub oleju

Wykonanie:
  • Szpinak rozmrozić, odcisnąć na sitku nadmiar wody.
  • Na rozgrzanej patelni z masłem ghee podsmażyć w drobną kostkę pokrojoną cebulkę. Dodać posiekany czosnek. Odciśnięty szpinak, posiekać nożem i dołożyć na patelnię, przesmażyć razem z czosnkiem i cebulą.
  • Gdy szpinak  przestygnie wymieszać z serem i doprawić do smaku gałką muszkatałową, solą i pieprzem. Na koniec dodać bułkę tartą. Ilość jej uzaleznić od gęstości masy.
  • Ciasto podsypując delikatnie mąką rozwałkować na trzy cieniutkie placki.
  • Wykrawać kółka, nakładać po 1 łyżeczce farszu i zlepiać pierogi.
  • W dużym garnku zagotować wodę z solą i 1 łyżką oleju. Partiami wrzucać pierogi na gotujacą wodę. Od wypłynięcia na powierzchnię wody, gotować pierogi jeszcze kilka minut. Wyławiać łyżką cedzakową.
  • Podawać z przygotowanym podsmażonym boczkiem z cebulką. Życzę smacznego!

0 komentarzy

Prześlij komentarz

Spodobał Ci się przepis? Możesz go skomentować i podzielić się ze znajomymi. Komentarze bardzo mnie motywują:) Pozdrawiam!