Rustykalna tarta brzoskwiniowa - pyszna

Tarta brzoskwiniowa w stylu rustykalnym. Tu perfekcjonizm nie jest wymagany, bo im bardziej nieforemnie rozwałkujemy ciasto, tym tarta będzie bardziej szykowna. Musisz spróbować, bo tarta jest przepyszna. Niesamowicie chrupiące kruche ciasto i pachnące karmerlizowane brzoskwinie, to zachwyci każdego łasucha. Ponadto to małe co nieco do kawy jest niskokaloryczne, gdyż owoce leżą na cieście bez dodatków typu śmietanka czy mascarpone. Bardzo prosto i pysznie. Polecam!

Składniki:
250 g mąki (użyłam orkiszowej jasnej- 630)
60 g cukru pudru + 1 łyżka do posypania
szczypta soli
125 g zimnego masła w małych kawałeczkach
1 jajko M
500 g brzoskwiń (4 duże)
3 łyżki brązowego cukru

Wykonanie:

Mąkę, cukier puder i szczyptę soli wymieszać. Dodać kawałki masła i wymieszać ręcznie, bądź w misie robota, aż do uzyskania efektu "mokrego piasku". Dodać jajko, uformować kulę, owinąć w folę i umieścić na 30 minut w lodówce.
Brzoskwinie przepołowić, usunąć pestki i pokroić w cienkie 3-4 mm półkrążki.
Na lekko podsypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 35x25 cm. Na wałku przenieść go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć pokrojone brzoskwinie, pozostawiając dookoła wolny 5-cm rant. Ten rant na koniec zawinąć, zakładając na owoce. Brzoskwinie posypać brązowym cukrem.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200° C (z nawiewem 180 °C) i piec 30-35 minut do zezłocenia brzegów.
Gdy przestygnie posypać cukrem pudrem i podawać. Smacznego!