Surówka z czerwonej kapusty

Surówka z czerwonej kapusty - jesienno-zimowy klasyk kuchni polskiej.
Pełna witamin, ponieważ użycie surowych warzyw pozwala na zachowanie wszystkich cennych wartości odżywczych. Niezastąpiony dodatek do obiadu.

Składniki:

1/2 główki czerwonej kapusty
1 cebula
1 jabłko
2 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju
sól, pieprz
1 łyżka octu

Wykonanie:

• kapustę oczyścić ze zwiędłych liści, następnie poszatkować. Umieścić na sicie lub durszlaku i przelać kapustę wrzątkiem. Kapusta zmieni kolor na niebieski. Odstawić do przestudzenia. Przestudzoną kapustę wymieszać z solą mocno ją ugniatając
• cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka
• jabłko obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki
• kapustę wymieszać z jabłkiem i cebulą. Doprawić do smaku cukrem, pieprzem i octem. Dodać olej. Po zakwaszeniu octem kapusta odzyska pierwotny kolor
• przed podaniem schłodzić w lodówce

                                                                  SMACZNEGO!