Chutney aronia&śliwka&gruszka

Chutney to rodzaj gęstego słodko-kwaśnego pikantnego sosu używany w kuchni indyjskiej, popularny również w krajach europejskich. Dzięki dodatkowi przypraw jest bardzo aromatyczny. Stosowany do potraw mięsnych i wegeteriańskich.

Swój sos wzbogaciłam dodatkiem aronii. Zyskał piękny, głęboki rubinowy kolor i ciekawy smak. Polecam!

Skladniki:

200 g aronii

450 g śliwek

2 duże gruszki

200 ml soku z jabłek

2 łyżki cukru/miodu

0,5 łyżeczki cynamonu

5 cm kawałek imbiru

kilka gożdzików

2 łyżki ciemnego octu balsamicznego

Wykonanie:

• śliwki odpestkować, pokroić w kostkę. Gruszkę obrać, pokroić w kostkę. Owoce umieścić w rondlu, wlać sok jabłkowy i zagotować. Dodać resztę składników/przypraw i gotować na małym ogniu do zagęszczenia sosu
• na nieżące spożycie przechowywać w lodówce. Większą ilość umieścić w wyparzonych, małych słoiczkach i zapasteryzować 10 minut w wodzie bliskiej wrzenia

                                                                    SMACZNEGO !