Omlet ze szparagami z piekarnika (bez glutenu)

Omlet ze szparagami jest lekki, pyszny i sycący, idealny na śniadanie lub kolację. Omlet zapiekany w piekarniku jest jednym z najłatwiejszych i bardzo efektownych dań. W piekarniku omlet pięknie się ścina, nie w ma nawet potrzeby odwracania go na drugą stronę i robi się expresowo.
Szparagi idealnie komponują się z jajkiem, dlatego koniecznie musisz przygotować taki omlet chociaż jeden raz w sezonie szparagowym.


Składniki:
250 g szparagów
1 łyżka masła ghee/oliwy
sól, pieprz z młynka
50 ml białego wytrawnego
4 jajka
50 g creme fraiche
zioła/ szczypiorek, rukola

Wykonanie:

• szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki. Posmażyć na rozgrzanym maśle prze 1-2 minuty. Oprószyć solą i pieprzem, następnie podlać winem i dusić przez około 5 minut do odparowania alkoholu
• jajka roztrzepać ze śmietaną, solą, pieprzem i posiekanymi ziołami, jeśli je dodajesz. Zalać szparagi przygotowaną masą jajeczną, potrzymać przez chwilę na płycie, nastepnie wstawić do nagrzanego do 200`C piekarnika
• zapiekać omlet w piekarniku przez 10 minut
• podawać posypany szczypiorkiem i z pomidorkami koktajlowymi

                                                                   SMACZNEGO !

Uwagi: nie wyrzucaj odłamanych końcówek szparagów. Ja zbieram do woreczka i chowam do zamrażarki. To świetna podstawa do przygotowania bulionu. Taki bulion to podstawa każdej wiosennej zupy, a już w szczególności do szparagowej.