Wytrawne bułeczki drożdżowe z fetą i czosnkiem niedźwiedzim

Bułeczki drożdżowe, tym razem w wydaniu wytrawnym z wykorzystaniem sezonowego czosnku niedźwiedziego. Te super zdrowe zielone listki od lat próbuję wkomponować do codziennego menu na wszelkie możliwe sposoby stąd dzisiejsza nowa propozycja. Bułeczka jest mięciutka, puszysta i charakterna w smaku. Idealna na drugie śniadanie lub na majowy piknik.

Składniki na ciasto:

420 g mąki orkiszowej jasnej

160 ml mleka

25 g świeżych drożdży

1 płaska łyżka miodu/cukru

3/4 łyżeczki soli

1 jajko + 1 żółtko

50 g masła

Składniki na nadzienie:

250 g białego sera

150 g fety

2 łyżki pasty z czosnku niedźwiedziego (z tego przepisu)
sól, pieprz
szczypiorek

Dodatkowo:

1 białko
2 łyżki mleka
2 łyżki ziaren słonecznika


Przygotowanie:

• ciasto drożdżowe o pomniejszoną ilość składników jw. zrobić wg tego przepisu. Bułeczki z tej ilości ciasta zmieszczą się na jednej dużej blaszce z piekarnika. Z 500 g mąki jest to ilość na 2 blachy
• ser feta rozgnieść widelcem, następnie połączyć z białym serkiem i pastą z czosnku niedźwiedziego. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekany szczypiorek lub inną zieleninę
• wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 1-1,5 cm na podsypanej mąką stolnicy. Na cieście równomiernie rozsmarować ser, następnie zwinąć w roladę. Pociąć ostrym nożem na kawałki szerokości około 3-5 cm i układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia
• wyrośnięte bułeczki posmarować białkiem rotrzepanym z 2 łyżkami mleka. Na koniec posypać słonecznikem
• wstawić do nagrzanego piekarnika do 180* C i piec 23-25 minut do zrumienienia 
• studzić na krtace. Nadmiary idelnie nadają się do zamrożenia i wykorzystanie w miarę potrzeby

                                                                 SMACZNEGO !