Dorsz w kremowym sosie z porami

Dorsz w kremowym sosie z porami znakomicie wygląda, a jeszcze lepiej smakuje. Proste, szybkie danie, idealny obiad dla całej rodziny.

Do przygotowania użyłam całych porów, razem z zieloną częścią. Musisz wiedzieć, że zielona część pora to skarbnica wartości odżywczych, zawiera ich o wiele więcej niż częściej wykorzystywana w kuchni dolna biała.
Danie jest dietetyczne, ponieważ dorsza nie obsmażałam, tylko udusiłam w sosie śmietanowym. Przygotowana w ten sposób ryba jest delikatna i bardzo soczysta.

Składniki:

  • 4 porcje dorsza a’160 g
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka czerwona
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 pory
  • 1/2 szklanki bulionu
  • 200 ml śmietany kremówki

Przygotowanie:

  • rybę umyć, osuszyć i poporcjować. Skropić sokiem z cytryny, posolić, oprószyć pieprzem i czerwoną papryką. Odstawić
  • zieloną część pora przeciąć wzdłuż na pół i rozchylając zielone liście dokładnie wypłukać ziemię, następnie pokroić w 1-2 cm paski
  • na rozgrzanym maśle podsmażyć pokrojonego pora przez kilka minut, aż straci objętość. Podlać bulionem, dodać śmietanę kremówkę, wymieszać, następnie dosmaczyć solą i pieprzem
  • w sosie porowym ułożyć kawałki dorsza skórą do góry i dusić kilka minut. Po tym czasie dorsza obrócić na drugą stronę, a patelnię przykryć pokrywką. Dusić około 5 minut, aż mięso ryby dojdzie (całkowicie zbieleje)
  • podawać z purée ziemniaczanym

SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *