Maślankowy torcik z czarnej porzeczki bez pieczenia

Ulubione ciasta na lato to ciasta bez pieczenia. Błyskawiczne do przygotowania, nie ma potrzeby włączania piekarnika, trzeba się tylko uzbroić w cierpliwość w oczekiwaniu na stężenie masy.
Moja propozycja na dziś to maślankowy torcik z czarną porzeczką, owocem niestety rzadko używanym do przygotowania ciast i deserów.
A szkoda, bo czarna porzeczka to prawdziwa bomba witaminowa o super właściwościach prozdrowotnych i właśnie w formie surowej zachowuje wszystkie walory budujące nasze zdrowie i odporność.

Składniki na spód:


150 g ciasteczek owsianych
50 g sucharków
100 g masła

Składniki na masę serowo-maślankową:

500g sera dobrej jakości z wiaderka
320 ml maślanki
8 płatków żelatyny
sok z 1 pomarańczy - 60 ml
60 g cukru/ksylitolu
450-500 g czarnej porzeczki

Przygotowanie:

• foremkę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zapiąć obręcz. Rant od środka cienką warstwą wysmarować masłem
• ciastka i sucharki rozdrobnić. Miksuję w kielichu blendera, następnie połączyć z rozpuszczonym masłem. Wysypać do foremki, równomiernie rozprowadzić i dobrze ucisnąć. Formkę włożyć do lodówki na 30 minut
• żelatynę namoczyć w zimnej wodzie
• wycisnąć sok z 1 pomarańczy, podgrzać w rondelku. Dodać cukier, by się rozpuścił, następnie żelatynę i mieszać do całkowitego jej rozpuszczenia
• umyć czarną porzeczkę, oberwać z ogonków, osuszyć. Część owoców, mniej więcej 100 g zmiksować z częścią maślanki
• wymieszać ser z maślanką i zmiksowanymi owocami. Na końcu cały czas miksując na niskich obrotach wlewać cienkim strumieniem lekko przestudzoną żelatynę
• resztę czarnej porzeczki ułożyć na ciasteczkowym spodzie i wylać przygotowaną masę maślankowo-serową. Przemieszać owoce, by się równomiernie rozłożyły w cieście
• torcik schładzać przynajmniej przez 4 godziny, ale najlepiej przez całą noc w lodówce

                                                                    SMACZNEGO !

źródło inspiracji: stąd