W świecie kulinariów, jak i medycyny ludowej, lubczyk odgrywa kluczową rolę. Jest to zioło bogate w liczne wartości zdrowotne, dodatek do potraw, który zastępuje sztuczne wzmacniacze smaku, oraz zioło, które można przechować na kilka sposobów. Dlatego też jak mrozić lubczyk, jak suszyć lubczyk i dlaczego lubczyk żółknie, to pytania, na które każdy miłośnik ziół powinien znać odpowiedź.
Pochodzenie i Właściwości Lubczyku
Lubczyk, czyli naukowo Levisiticum, jest byliną należącą do rodziny selerowatych i wywodzi się z obszarów Afganistanu i Iranu. W Polsce zyskał popularność dzięki Benedyktyńskim mnichom, którzy zaczęli go uprawiać w swoich ogrodach. Co ciekawe, roślina ta była znana i ceniona już w średniowieczu, zwłaszcza wśród osób zajmujących się zielarstwem.
Jak Mrozić Lubczyk
Kwestia przechowywania tego zioła może być dosyć kłopotliwa. Oto kilka wskazówek, jak mrozić lubczyk:
- Najlepszy moment na zbiór to poranek, kiedy roślina jest jeszcze świeża i pełna olejków.
- Zioło obrywamy z łodyg i drobno siekamy.
- Układamy je w pudełku do zamrażania.
- Zwróć uwagę, aby nożem nie miażdżyć liści – w ten sposób stracą one swoje olejki eteryczne.
Jak Suszyć Lubczyk
Niektórzy wolą metody suszenia, ale tu ważne jest, aby wiedzieć, jak suszyć lubczyk, aby zachować jego właściwości:
- Zioła układamy na papierze i zostawiamy w cieniu, w przewiewnym miejscu.
- Po kilku dniach, gdy są już całkowicie suche, przechowujemy w szczelnym słoiku.
Dlaczego Lubczyk Żółknie
Dlaczego lubczyk żółknie, to pytanie, które często sobie zadajemy. Należy pamiętać, że żółknięcie liści jest zwykle wynikiem naturalnego procesu starzenia się rośliny lub zbyt dużego nasłonecznienia. Jeżeli zauważysz, że Twój lubczyk żółknie, najprawdopodobniej nadszedł czas na jego zbiór.
Zastosowanie w Kuchni
Lubczyk jest doskonałym dodatkiem do różnego rodzaju zup, duszonych mięs, a nawet sałatek. Jest także jednym z kluczowych składników domowego maggi, zamiennika komercyjnych wywarów i kostek rosołowych. W kuchni angielskiej używa się go również w wypiekach chleba.
Zastosowanie w Medycynie
Oprócz swojego wykorzystania w kuchni, lubczyk ma również liczne właściwości lecznicze. Jest szczególnie polecany w schorzeniach układu moczowego i trawiennego.
Warto więc zadbać o to, aby w naszej kuchni i apteczce domowej zawsze znalazło się miejsce na to wyjątkowe zioło. Oczywiście, wiedząc, jak mrozić lubczyk czy jak suszyć lubczyk, będziemy mogli cieszyć się jego dobrodziejstwem przez cały rok.
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
