Racuchy drożdżowe z jabłkami

Racuszki drożdżowe z jabłkami - mięciutkie, puchate, grubiutkie prawie jak pączki. Uwielbiają je wszyscy, a szczególnie dzieci. Znikają szybciej z talerza niż się je smaży.
Nie dla głodomorów niestety, ponieważ oczekiwanie, aż wyrośnie ciasto drożdżowe może okazać się wiecznością.

Składniki:
20 dkg mąki orkiszowej
(mieszana jasna 630 + 1050)
200 ml mleka
3-4 łyżki cukru
1 duże jajko
2 łyżeczki drożdży instant - 7 g lub 15 g świeżych
olej do smażenia
1 duże jabłko
cukier puder

Wykonanie:

• do miski wsypać mąkę, cukier, drożdże, dodać jajko i stopniowo dolewać mleko mieszając drewnianą łyżką lub mikserem. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryć, pozostawić do wyrośnięcia
• gdy ciasto podwoi objętość wmieszać delikatmie obrane, pokrojone w kosteczkę jabłka
• rozgrzać na patelni olej, kłaść po 1 łyżce ciasta i smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Powinny smażyć się wolno, raz - że szybko się rumienią, dwa - by przesmażyły się do środka. Usmażone racuszki układać na papierowym ręczniku, by odsączyć nadmiar tłuszczu
• podawać posypane cukrem pudrem, z sosem owocowym, konfiturą lub dipem cynamonowym (jogurt wymieszany z cukrem i cynamonem)

                                                                   SMACZNEGO !