czwartek, 29 marca 2018

Wiekanocna babka drożdżowa z makiem


Królowa wielkanocnych wypieków to drożdżowa baba i nie może jej zabraknąć w świątecznym menu. Drożdżowe ciasta uwielbiam i jeść i przygotowywać, na blogu znajdziesz wiele rozmaitych przepisów.
Tym razem pokusiłam się o upieczenie zamiast tradycyjnego makowca baby z nadzieniem makowym. Babka jest pyszna, puszysta, bardzo aromatyczna i dość długo zachowuje świeżość. Dzięki dodatkowi maślanki ciasto jest wilgotniejsze niż pieczone tradycyjna na mleku.
Przechowywana owinięta folią spożywczą jest pyszna nawet na 3 dzień. Polecam!


Składniki:
300 g mąki orkiszowej jasnej 700
125 ml maślanki
50 g masła
25 g drożdży
2 łyżki cukru/miodu
2 szczypty soli
1 jajko
1 żółtko
składniki na masę makową:
200 g maku (gotowy mielony)
200 ml mleka
3 łyżki amaretto
2 łyżki cukru/ksylitolu
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
rodzynki - opcjonalnie
1 białko

Wykonanie:
  • mak zalać wrzącym mlekiem zagotowanym z cukrem. Pozostawić na 10 minut do napęcznienia. Dodać bakalie, cynamon i amaretto. Wymieszać i odstawić do przestudzenia. Do przestudzonej masy makowej przed wyłożeniem na ciasto dodać ubite na sztywno białko
  • drożdże wymieszać z 2 łyżkami maślanki do rozpuszczenia. Do misy robota przesiać mąkę, dodać resztę składników i zagnieść hakiem gładkie, lśniące ciasto odstające od brzegów misy. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić objętość
  • wyrośnięte ciasto powtórnie zagnieść - odgazować. Rozwałkować na prostokąt o wielkości 30x40 cm. Na cieście rónowiernie rozłożyć przestudzoną masę makową. Zwinąć ciasto w roladę i ułożyć w babkowej foremce wysmarowanej masłem
  • piec w 190`C 35 minut. Początkowo studzić w foremce, po około 10 minutach wytrząsnąć babkę z foremki i studzić na kratce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem  

                                                                SMACZNEGO !


4 komentarzy

  1. Przepysznie wyglada. Ktoras z Twoich bab:-) Wielkanocnych musze upiec :-). Weroniko zycze Ci zdrowych,pelnych radosci i szczescia Swiat Wielkanocnych :-).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Baba jest obowiązkowa:)
      Dziękuję i wzajemnie wspaniałych Świąt:)

      Usuń

Spodobał Ci się przepis? Możesz go skomentować i podzielić się ze znajomymi. Komentarze bardzo mnie motywują:) Pozdrawiam!