ROLADKI SCHABOWE DUSZONE W SOSIE Z CEBULĄ I GRZYBAMI

Każdy kto kiedykolwiek spróbował rolad śląskich wie, jakie to pyszne danie. Jednak w dzisiejszych czasach, kiedy wszyscy starają się jeść zdrowiej i bardziej zrównoważenie, warto poszukać lżejszych alternatyw tradycyjnych potraw. Roladki schabowe z nadzieniem z boczku, cebuli i ogórka kiszonego to świetne połączenie klasyki z nowoczesnością. Duszone w aromatycznym sosie z cebuli i suszonych borowików, stanowią doskonałą propozycję na niedzielny obiad czy uroczystą kolację.

Nie tylko smak, ale i jakość składników ma znaczenie

Wybierając schab, warto postawić na jakość. Najlepiej wybierać mięso od sprawdzonych dostawców lub z lokalnych hodowli. Dzięki temu mamy pewność, że nasze danie będzie nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Składniki:

  • 6 cienko rozbitych plastrów schabu
  • 6 plastrów boczku lub szynki szwarcwaldzkiej
  • 3 łyżki musztardy o intensywnym smaku
  • sól i świeżo zmielony pieprz – do smaku
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 2-3 chrupiące ogórki kiszone
  • 2-3 łyżki pszennej mąki do obtoczenia
  • garstka aromatycznych suszonych borowików
  • 2 łyżki smalcu (można zastąpić masłem)
  • 6 wykałaczek do spięcia roladek

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowanie mięsa: Plastry schabu należy rozbijać pod płatem folii spożywczej, tak by były cienkie i elastyczne. Następnie dokładnie je przypraw, a potem posmaruj musztardą.
  2. Tworzenie nadzienia: Na każdym plastrze schabu układamy plaster boczku lub szynki. Dodajemy kawałek cebuli oraz ogórka kiszonego. Całość zwijamy w roladkę, zabezpieczając ją wykałaczką.
  3. Smażenie: Roladki obtaczamy w mące, a następnie smażymy na mocno rozgrzanym smalcu do uzyskania złotego koloru.
  4. Duszenie: W rondlu, w którym będziemy dusić roladki, zeszklić pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy obsmażone roladki, wodę oraz namoczone grzyby. Dusimy pod przykryciem przez ok. 45 minut.
  5. Podawanie: Roladki świetnie komponują się z kluskami śląskimi oraz sałatką z czerwonych buraczków. Przed podaniem pamiętaj, by usunąć wykałaczki.

Podsumowanie

Roladki schabowe to danie, które zachwyci zarówno tradycjonalistów, jak i tych, którzy szukają nowych kulinarnych doznań. Dzięki połączeniu tradycyjnych składników z nowoczesnym podejściem, otrzymujemy potrawę nie tylko smaczną, ale i bardziej zdrową. Doskonała propozycja na rodzinne spotkanie przy stole. SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *