Biszkoptowa rolada bananowa

Biszkoptowa rolada to pyszny i bardzo łatwy do przygotowania deser, dużo łatwiejszy niż mogłoby się wydawać.

Uwielbiam rolady, bo można tworzyć wciąż nowe kombinacje smakowe. Dzisiejszą przygotowałam z naprawdę niewyszukanych składników, ale nikt się jej nie oprze! Myślę, że banany lubią wszyscy! Puchaty biszkopt czekoladowy wypełniony wspaniałym kremem z mascarpone i bitej śmietany skrywa słodkie banany z sosem czekoladowym. Bez dokładki się nie obejdzie!

Składniki na biszkopt:

• 100 g mąki pszennej
• 20 g kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 duże jajka
• 100 g ksylitolu/cukru

Składniki na krem:

• 250 g mascarpone
• 250 g śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru/ksylitolu
• 2 łyżki rumu/wódki
• esencja waniliowa

Dodatkowo:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 120 g śmietany kremówki
• 2 małe banany
• 50 g płatków migdałowych

Wykonanie:

• mąkę i kakao przesiać, dodać proszek do pieczenia i wymieszać. Jajka ubić z cukrem pudrem na biały puszysty krem. W 3 partiach delikatnie, przy pomocy szpatułki wmieszać mąkę. Ciasto rozsmarować na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia                                                                                                                                          
• piec w 200`C 10 minut. Gorącą roladę ułożyć na ściereczce kuchennej (ściereczkę można posypać cukrem pudrem, by rolada się nie przykleiła), papierem na wierzchu. Delikatnie zdjąć papier z ciasta, a roladę zwinąć razem ze ściereczką. Odstawić do ostygnięcia
• zagotować śmietanę kremówkę, dodać połamaną na kawałki czekoladę. Po chwili zamieszać do uzyskania gładkiego kremu
• serek mascarpone wymieszać z cukrem, rumem i śmietaną kremówką, następnie ubić do uzyskania gęstego kremu
• rozwinąć roladę, posmarować przygotowanym kremem. z połowy czekolady zrobić na kremie esy-floresy i ułożyć przekrojone na pół banany. Zwinąć roladę i umieścić na kilka godzin, by krem stężał. Roladę do zwijania układam na folii spożywczej i zwijam razem z folią
• resztę polewy czekoladowej rozsmarować na roladzie i obsypać delikatnie podprażonymi płatkami migdałowymi (migdały bardzo szybko się palą)

SMACZNEGO!

Uwagi:
Krem można przygotować również ze zmiksowanych bananów. Pominąć wówczas dodatek śmietany kremówki, zmiksować serek mascarpone ze zmiksowanymi wcześniej bananami.

Banany należy skropić sokiem z cytryny, by za bardzo nie ściemniały (a i tak zmienią kolor). Krem ma bardzo wyraźny smak bananowy!

Weronika

Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂