KASSLER Z KISZONĄ KAPUSTĄ PIECZONY W RĘKAWIE

Kassler, znane również jako Kasseler, to jedno z tych dań, które nieodłącznie kojarzą się z kuchnią niemiecką. Jest to zapeklowana i delikatnie podwędzana wieprzowina, którą można przyrządzić na wiele sposobów: upiec, ugotować, czy usmażyć. Danie to nie tylko smaczne i sycące, ale również proste do przygotowania. Co ciekawe, nazwa dania nie pochodzi od niemieckiego miasta Kassel, lecz od pana Cassel, masarza z Berlina, który je wymyślił. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu ulubieńcowi niemieckich stołów i odkryjemy kilka nowych sposobów na jego przygotowanie.

Składniki: Co Będzie Ci Potrzebne?

  • 1,2 kg Kasslera (np. karczek)
  • 0,7-0,8 kg kiszonej kapusty
  • 1 kwaśne jabłko
  • 200 ml cydru lub soku z jabłek
  • 3 listki laurowe
  • Około 65-70 cm folii do pieczenia

Wykonanie: Krok po Kroku

  1. Przygotowanie Kapusty: Jeżeli używasz własnej kiszonej kapusty, odcisnij ją z nadmiaru soku. W przypadku kapusty kupnej, również warto ją odciśnąć.
  2. Jabłko: Obierz jabłko, pokrój na mniejsze kawałki i usuń gniazda nasienne.
  3. Piecarnik: Włącz piekarnik i nastaw go na 200°C (lub 180°C z nawiewem).
  4. Rękaw do Pieczenia: Na dnie rękawa ułóż kiszoną kapustę, dodaj pokrojone jabłko i listki laurowe.
  5. Mięso: Na warstwie kapusty i jabłek ułóż mięso Kassler. Następnie wlej na dno sok jabłkowy lub cydr.
  6. Pieczenie: Zwiąż końce rękawa, a na jego górze zrób kilka małych nacięć, by umożliwić ucieczkę pary. Piecz przez około 45 minut.
  7. Serwowanie: Ostrożnie wyjmij mięso z rękawa i pokrój na porcje. Podawaj z puree ziemniaczanym z dodatkiem musztardy.

Dodatkowe Wskazówki: Jak Upiec Idealne Kassler?

Puree z Musztardą

  • Do ugotowanych ziemniaków dodaj kilka łyżek mleka lub creme-fraiche oraz 1-2 łyżki musztardy. Ilość zależy od osobistych upodobań i ostrości użytej musztardy.

Warianty Mięsa

  • Oprócz karczku, możesz użyć również żeberka, schabu czy boczku. Każda część mięsa nada Kasslerowi nieco innej, ale zawsze pysznej, charakterystyki.

Zamienniki Kapusty

  • Jeżeli nie jesteś fanem kiszonej kapusty, Kassler smakuje równie dobrze z jarmużem, brukwią czy nawet kapustą pekińską.

Podsumowanie: Kassler na Każdą Okazję

Kassler to danie, które znakomicie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczystą kolację. Jest elastyczne i daje wiele możliwości personalizacji. Jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt końcowy na pewno zadowoli każde podniebienie. Można go podać z różnymi dodatkami, ale klasyczne połączenie z kiszoną kapustą i puree ziemniaczanym z musztardą pozostaje niezastąpione.

ŻYCZĘ SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *