Makaron pomidorowy z maszynki

Maszynka do produkcji domowego makaronu to bardzo przydatny gadลผet w kuchni. Makaronu na sklepowych pรณล‚kach co prawda nie brakuje, ale orkiszowy ciฤ…gle jest rarytasem, a kolorowe makarony barwione sฤ… chemicznymi barwnikami. Kolorowy makaron bez trudu przygotujesz sam! A domowy wiadomo najlepszy! Ja proponujฤ™ przygotowaฤ‡ tym razem kolorowy makaron โ€” makaron pomidorowy. Ma wyrazisty smak i delikatny pomidorowy kolorek. Makaron barwiฤ… i dodajฤ… smaku zmiksowane suszone pomidory z dodatkiem przecieru pomidorowego.

Wersja pomidorowa to dobra alternatywa dla zwykล‚ego makaronu jajecznego. Idealnie sprawdzi siฤ™ we wszystkich daniach obiadowych i saล‚atkach. U mnie wylฤ…dowaล‚ w rosole!

Skล‚adniki na 4-6 porcji:

  • 400 g mฤ…ki orkiszowej jasnej+do podsypania
  • 4 jajka L
  • 2 ล‚yลผki oliwy/oleju
  • 1 pล‚aska ล‚yลผeczka soli
  • 6 suszonych pomidorkรณw z oleju
  • 1 ล‚yลผka przecieru pomidorowego

Wykonanie:

  • suszone pomidorki odsฤ…czyฤ‡ z oleju, dodaฤ‡ przecier i zblendowaฤ‡ na gล‚adkie purรฉe
  • skล‚adniki na makaron umieล›ciฤ‡ w misie robota i zagnieล›ฤ‡ ciasto hakiem. Do ciasta dodaล‚am oliwฤ™ pomidorowฤ… ze sล‚oiczka z suszonymi pomidorami. Ciasto nie moลผe siฤ™ kleiฤ‡, gdyby siฤ™ kleiล‚o dodaฤ‡ trochฤ™ wiฤ™cej mฤ…ki. Powinno byฤ‡ twarde, ale elastyczne. Gotowe owinฤ…ฤ‡ w foliฤ™ i odstawiฤ‡ w temperaturze pokojowej na 30 minut, do zawiฤ…zania glutenu
  • ciasto podzieliฤ‡ na 8 kawaล‚kรณw i kolejno przepuszczaฤ‡ kilka razy przez maszynkฤ™ z waล‚kiem, zmniejszajฤ…c gruboล›ฤ‡. Na najgrubszym waล‚ku po kaลผdorazowym przekrฤ™ceniu skล‚adaj placek na pรณล‚. Ciasto powinno byฤ‡ podsypywane mฤ…kฤ…, by siฤ™ nie sklejaล‚o. Przy ostatnim przekrฤ™caniu, na najcieล„szym waล‚ku nie skล‚adaj juลผ ciasta i przekrฤ™ฤ‡ tylko raz. Delikatnie podsyp mฤ…kฤ… i odkล‚adaj placuszki ona stolnicฤ™ lub ล›ciereczkฤ™ kuchennฤ…. Placki przeciฤ…ฤ‡ noลผyczkami na okoล‚o 20-30 cm kawaล‚ki. Przeciฤ™ล‚am kaลผdy na pรณล‚. Dobrze jest zostawiฤ‡ placki na okoล‚o 15 minut, by delikatnie przeschล‚y
  • zamontowaฤ‡ krajalnicฤ™ i pokroiฤ‡ ciasto na wybranฤ… gruboล›ฤ‡ โ€” nitki lub wstฤ…ลผki. Makaron przesypaฤ‡ mฤ…kฤ… i rozsypaฤ‡ lub ukล‚adaฤ‡ w koszyczki, pozostawiฤ‡ do przeschniฤ™cia
  • ล›wieลผy gotowaฤ‡ w osolonej wodzie 2-3 minuty. Suszony spakowaฤ‡ do papierowej torby i przechowywaฤ‡ do miesiฤ…caย 

SMACZNEGO!
ลนrรณdล‚o: Das Buch – Selbstgemacht

Dodaj komentarz

Twรณj adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola sฤ… oznaczone *