Makowiec, ulubione ciasto wielu Polaków, przekształca się w tym przepisie w prawdziwy rarytas. Zastosowanie ciasta krucho-drożdżowego gwarantuje dłuższą świeżość i smak, który zachwyci dorosłych i dzieci. Jest to także doskonała propozycja dla osób, które obawiają się pracochłonnego ciasta drożdżowego. W tym artykule podpowiemy, jak zrobić domową masę makową, która jest znacznie smaczniejsza i zdrowsza od gotowych produktów z marketu.
Składniki na 1 Duży Makowiec:
Składniki Ciasta:
- 250 g mąki orkiszowej jasnej
- 1 jajko M
- 2 żółtka
- 20 g drożdży
- 1,5 łyżki cukru
- 65 g masła
- 1,5 łyżki jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany
- 1/3 łyżeczki soli
Składniki Masy Makowej:
- 200 g mielonego maku
- 200 g wrzątku lub mleka
- 2 łyżki amaretto (można zastąpić rumem)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 szklanki rodzynek
- 2 garstki posiekanych orzechów włoskich
- Skórka z jednej pomarańczy
- 2 białka
Krok po Kroku: Jak Zrobić Idealny Makowiec?
Etap 1: Przygotowanie Ciasta:
- W małej miseczce rozmieszaj drożdże z jogurtem greckim i odstaw na bok.
- Na stolnicy umieść mąkę i dodaj do niej pokrojone w kostkę masło. Posiekaj masło z mąką nożem, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
- Dodaj resztę składników ciasta i zagnieć je na jednolitą masę.
- Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Etap 2: Przygotowanie Masy Makowej:
- Mielony mak zalej wrzątkiem lub mlekiem i wymieszaj.
- Dodaj likier, miód, masło i wszystkie pozostałe składniki.
- Utrzyj białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą makową.
Etap 3: Złożenie i Pieczenie Makowca:
- Ciasto rozwałkuj na stolnicy obsypanej mąką, na kształt prostokąta o grubości około 1 cm.
- Posmaruj ciasto lekko ubitym białkiem – to zapobiegnie powstawaniu pustych przestrzeni między ciastem a masą.
- Nałóż równomiernie masę makową, pozostawiając około 2-3 cm wolnego brzegu dookoła.
- Zwiń ciasto w roladę, zaczynając od krótszego boku, i szczelnie zlep brzegi.
- Owiń roladę w papier do pieczenia, tworząc „kokon”, i odstaw na 45-60 minut do wyrośnięcia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut.
Ostateczne Akcenty:
- Po upieczeniu ostudź makowiec na kratce.
- Przed podaniem posyp go cukrem pudrem lub xylitolem. Możesz też udekorować według własnej fantazji.
Wskazówki:
- Jeżeli chcesz dodać makowcu nieco luksusu, polej go przed podaniem polewą z białej czekolady i ozdób listkami mięty.
Makowiec z ciasta krucho-drożdżowego to doskonałe połączenie tradycji i nowoczesności. Jest znakomitym wyborem na świąteczny stół i nie tylko. Dzięki naszym instrukcjom, nawet osoby, które pieką po raz pierwszy, mogą stworzyć prawdziwe arcydzieło kulinarne.
Smacznego i niech ten makowiec będzie koroną każdej uroczystości!
Na moim blogu gotuje dla Was już od 8 lat. Uwielbiam dzielić się moimi domowymi przepisami, które smakują mojej rodzinie. Koniecznie daj znać, jak smakowały Ci moje przepisy w komentarzach 🙂
