Naleśniki z czosnkiem niedźwiedzim i marchewką – bärlauch-crepes

Coraz częściej ulubione tradycyjne polskie naleśniki z serem zastępują naleśniki wytrawne. Możliwości są tu tak naprawdę nieograniczone. Dzisiaj niezwykle smaczne naleśniki z bardzo zwykłych produktów, bo w roli głównej poczciwa marchewka w towarzystwie czosnku niedźwiedziego. Teraz właśnie jest jego najlepszy czas — ma jeszcze smaczne, delikatne listki. Gdy zakwitnie, łykowate liście nie nadają się już do jedzenia.

Naleśniki są pikantne, bardzo wiosennie zielone — dzięki czosnkowi niedźwiedziemu — z przepysznym marchewkowym farszem i sosem z cytrynową nutą. Nie tylko pięknie się prezentują, smakują również wyjątkowo. Jeśli tylko upolujesz czosnek niedźwiedzi lub przyniesiesz go z wycieczki do lasu, wypróbuj koniecznie ten przepis. Polecam!

Składniki na 4 porcje: (8 naleśników):

  • 60 g świeżego czosnku niedźwiedziego (garść)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju — do ciasta
  • 150 g mąki — dałam orkiszową jasną
  • 300 ml mleka
  • 2 jajka
  • masło ghee do smażenia

Składniki na nadzienie:

  • 400 g marchewki
  • 1 cebula
  • 1/2 cytryny
  • 100 ml śmietany kremówki
  • sól
  • pieprz
  • 100 ml mleka

Wykonanie:

  • oberwać ogonki z listków czosnku niedźwiedziego i grubo pokroić.W wysokim naczyniu umieścić czosnek niedźwiedzi z pozostałymi składnikami na ciasto naleśnikowe i zmiksować blenderem na gładką masę bez grudek. Odstawić na 1/2 godziny
  • w międzyczasie obrać marchew, przekroić wzdłuż na pół, a następnie w długie ukośne plastry. Drobno pokroić cebulę i zetrzeć skórkę z połowy cytryny. Zeszklić cebulę na gorącym maśle. Dodać pokrojoną marchew i przesmażyć razem kilka minut. Dolać śmietanę oraz mleko. Posolić, przyprawić pieprzem, przykryć i dusić około 10 minut.
  • z ciasta naleśnikowego upiec 8 naleśników. Upieczone naleśniki trzymać w cieple. Marchewkę w sosie śmietanowym doprawić startą skórką cytrynową i napełnić naleśniki farszem.

ŻYCZĘ SMACZNEGO!

Pomysł zaczerpnęłam z magazynu “Essen&Trinken für jeden Tag”

1 porcja to 452 kcal, 11 g białka, 29 g tłuszczu, 34 g węglowodanów

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *