Jest coś wyjątkowego w prostoty kuchni letniej — świeżych składnikach, jasnych smakach i minimalizmie, który zdaje się wydobywać z nich to, co najlepsze. Jednym z takich dań, które uderza swoją prostotą i zarazem wyrafinowaniem, jest surowa cukinia marynowana w cytrynowym winegrecie. Jeśli nie mieliście jeszcze okazji spróbować surowej cukinii, to przepis ten jest doskonałą okazją do tego. Jest to najzdrowsza i najbardziej orzeźwiająca opcja z kulinarnego repertuaru cukinii, a efekt jest po prostu oszałamiający. Delikatna, lekko maślana tekstura cukinii doskonale komponuje się z kwaskowato-słodkim akcentem cytryny i ziół.
Sałatka z surowej cukinii – składniki na 2-4 porcje:
- 2 bardzo młode cukinie
- 3 łyżki oliwy z oliwek (możesz użyć wersji cytrynowej dla dodatkowego aromatu)
- 1/2 łyżki startej skórki z cytryny
- 1 łyżka octu winnego (lub soku z cytryny)
- 1 łyżeczka miodu
- Parę gałązek tymianku cytrynowego (lub zwykłego tymianku)
- 30 g wiórków parmezanu lub surowej szynki (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Sałatka z surowej cukinii – instrukcje:
Przygotowanie Winegretu
- Wymieszaj Składniki: Oliwę z oliwek, miód i ocet winny dokładnie wymieszaj w misce, aż uzyskasz kremową konsystencję.
- Dodaj Cytrynę: Wsyp startą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj.
Przygotowanie Cukinii
- Pocięcie Cukinii: Za pomocą noża do warzyw lub mandoliny, pokrój cukinie w cienkie plastry.
- Sezonowanie: Posyp plastry cukinii solą i pieprzem do smaku.
- Marynowanie: Umyj i osusz tymianek, a następnie dodaj do winegretu. Obróć plastry cukinii w przygotowanym winegrecie i odstaw na około 15 minut, aby smaki się przegryzły.
Finalne Akcenty
- Chłodzenie: Przed podaniem, schłodzić sałatkę w lodówce przez co najmniej 15 minut.
- Dodatki: Jeżeli chcesz, możesz posypać sałatkę wiórkami parmezanu lub dodać plasterki surowej szynki.
Sposoby Podania
- Jako Dodatek: Idealnie komponuje się z grillowanym mięsem czy rybą.
- Jako Samodzielne Danie: Z dodatkiem bagietki i parmezanu lub szynki, świetnie sprawdzi się jako lekka kolacja.
- Jako Element Pikniku: Dzięki swojej prostocie i szybkości wykonania, idealna na piknik czy szybkie spotkanie ze znajomymi.
Bon Appétit!
Oto przepis, który z pewnością wprowadzi powiew świeżości do Twojego letniego menu. Ta sałatka nie jest tylko piękna dla oka, ale również zaskakuje swoim bogactwem smaku i aromatu. Bez względu na to, czy zdecydujesz się ją podać jako dodatek, czy jako samodzielne danie, na pewno nie pozostanie niezauważona. Smacznego!
